Bucătăria de seară din Phan Thiet: Trebuie să fie diferită

În urmă cu mai bine de o lună, strada alimentară Phan Thiet s-a deschis oficial pentru a deservi localnicii și turiștii. Aceasta este prima stradă alimentară nocturnă din provincia Binh Thuan , așteptată să devină un punct culminant în strategia de dezvoltare economică nocturnă a orașului Phan Thiet.

Sincer, când călătoresc în orice provincie sau oraș, sunt mereu curios să întreb localnicii dacă există o piață de noapte. Pentru că, pe lângă faptul că mănâncă și beau cafea seara, turiștii vor să se plimbe liniștiți pe străzi, să afle despre specialități, precum și să se bucure de bucătăria regională prin străzile cu mâncare și tarabele din piața de noapte. Când Phan Thiet va avea o stradă cu mâncare, înseamnă că acest loc va avea mai multe produse turistice tipice pentru a atrage turiști interni și străini. Deși este doar un proiect pilot, construirea unei străzi cu mâncare în weekend va fi direcția de construire a unui model de dezvoltare economică nocturnă, adaptat avantajelor și condițiilor practice ale orașului Phan Thiet.

Mulțimi de oameni au vizitat Food Street în primele zile de la deschidere. (Foto: Q. Nhan)

Această stradă culinară a fost formată pe strada Tuyen Quang, atrăgând aproape 100 de tarabe, inclusiv multe tarabe care vând și prezintă produse OCOP din Binh Thuan, tarabe care vând preparate locale tipice după modelul unei piețe rurale (vânzători ambulanți). În plus, această zonă are și tarabe care vând specialități și suveniruri ale orașului de coastă Phan Thiet.

În ciuda așteptărilor mari, după câteva săptămâni de activități aglomerate din cauza Anului Nou Lunar, strada alimentară se confruntă acum cu o situație în care clienții încep să se rărească. Din propria mea experiență, precum și din cea a localnicilor, activitățile de pe strada alimentară nu sunt unice și diverse, învârtindu-se în principal în jurul mâncării și cumpărăturilor, nu există multe evenimente culturale și artistice care să creeze atracții pentru turiști. Multe tarabe cu mâncare vând în principal mâncare stradală pre-procesată, fast-food, calitatea nu este bună și nu au creat o impresie unică. După mai bine de o lună de funcționare, tarabele au început să se rărească, iar modelul de operare de aici este „similar” cu piețele alimentare care au „murit de tinerețe” în multe alte provincii și orașe.

Trebuie să existe o „hrană” spirituală pentru a-i face pe oameni să zăbovească pe strada cu mâncare, mai mult decât să se uite în jur și apoi să plece. (Foto: Q. Nhan)

Cum pot modelele pilot și piețele nocturne să își mențină sustenabilitatea, să se dezvolte și să inoveze pentru a satisface gusturile clienților în schimbare? Am fost la piața nocturnă Da Lat, la piața nocturnă Phu Quoc, la piața nocturnă Can Tho... peste tot e aglomerat, plin de tarabe care vând specialități locale, suveniruri, lângă tarabe cu mâncare, ca în alte provincii și orașe. Așadar, de ce sunt aceste destinații atât de bine întreținute? Pentru a atrage turiștii, precum și localnicii care așteaptă cu nerăbdare să revină în fiecare săptămână, poate că strada cu mâncare ar trebui să își îmbunătățească spațiul, preparatele trebuie să fie diverse, atractive și, mai ales, să aibă „mâncare” spirituală, astfel încât vizitatorii să zăbovească pe strada cu mâncare mai mult decât să se plimbe și să plece.

Preparatele trebuie să fie variate, atractive și noi.

Creșterea atractivității străzii cu mâncare nu numai că ajută la creșterea veniturilor pentru afaceri, dar contribuie și la dezvoltarea turismului și a culturii culinare locale. De obicei, în Da Lat, în weekenduri, piața de noapte are întotdeauna grupuri muzicale în aer liber destul de vibrante, așa că Phan Thiet ar trebui să mențină astfel de programe muzicale speciale, combinând activități de artă stradală în fiecare weekend. În plus, pentru a crea o diferență, Phan Thiet poate organiza și un program de „tur culinar”, oferind preparate tematice combinate pentru a ajuta vizitatorii să experimenteze cu ușurință chintesența culinară a cartierului. În același timp, vânzătorii sunt instruiți într-un stil de servire profesional, prietenos, civilizat și ospitalier. Nu numai atât, Phan Thiet caută, de asemenea, să organizeze concursuri de gătit și amestecare de băuturi, ca înainte, dar la o scară mai mică, pentru a crește divertismentul și vivacitatea zonei. Aceste activități vor ajuta strada cu mâncare să devină o destinație nu doar pentru mâncare și băutură, ci și un loc de divertisment și relaxare.

Cum pot modelele pilot și piețele nocturne să mențină sustenabilitatea și să se dezvolte?

În același timp, construirea de canale de comunicare pe platforme digitale precum Facebook, TikTok... este un factor extrem de important pentru răspândirea imaginii, promovarea către public, atragerea atenției turiștilor din provincie și din afara ei. În plus, este posibilă cooperarea cu pagini personale de Facebook specializate în introducerea bucătăriei regionale și locale pentru a crea recenzii autentice și atractive. Nu numai atât, conectarea cu agențiile de turism pentru a include strada alimentară Phan Thiet în programul turistic este, de asemenea, o modalitate eficientă de a crește numărul de vizitatori.

Pornind de la aceste mici avantaje, împreună cu eforturile sectorului funcțional și cooperarea comercianților și a tarabelor de pe strada culinară, se va crea cu siguranță un brand unic pentru strada alimentară Phan Thiet în comparație cu alte provincii și orașe. Contribuind astfel la strategia din ce în ce mai clară de dezvoltare a economiei de noapte din Phan Thiet în special și a turismului în provincia Binh Thuan în general.

Sursă: https://baobinhthuan.com.vn/am-thuc-dem-phan-thiet-can-su-khac-biet-128295.html