Este orez mixt cu adevărat „sănătos”? 4 moduri de a combina orezul pentru o masă sănătoasă.

GĐXH - În tendința actuală de a mânca sănătos, amestecarea nucilor și cerealelor în orezul alb devine o alegere familiară pentru multe familii vietnameze. Nu numai că face mesele mai diverse, dar se crede că această combinație susține și pierderea în greutate, controlul glicemiei și îmbunătățește sănătatea cardiovasculară.

Totuși, alimentația corectă este cea care aduce cu adevărat beneficii. În schimb, dacă este combinată incorect sau abuzată, această masă aparent nutritivă poate avea efectul opus, lucru pe care puțini oameni îl realizează.

De ce este atât de popular orezul amestecat cu cereale?

Cerealele precum fasolea, ovăzul, meiul și porumbul sunt bogate în fibre, vitamine și minerale. Combinate cu orezul alb - care are un indice glicemic ridicat - acestea ajută la încetinirea absorbției zahărului în fluxul sanguin, limitând astfel creșterea bruscă a glicemiei după mese.

Numeroase studii nutriționale au arătat că înlocuirea parțială a orezului alb cu cereale poate reduce semnificativ răspunsul glicemic, susținând în același timp controlul lipidelor din sânge și îmbunătățind sensibilitatea la insulină.

Dar cheia constă în combinație și raportul de utilizare.

4 moduri de a amesteca corect orezul pentru a maximiza beneficiile pentru sănătate.

1. Orez amestecat cu fasole – un „scut” pentru controlul glicemiei.

Fasolea neagră, fasolea mung, lintea… sunt alimente cu un indice glicemic scăzut și conțin mult amidon rezistent. Acest tip de amidon nu este digerat rapid, ceea ce ajută la încetinirea procesului de transformare în glucoză.

Când gătiți orez, puteți înlocui aproximativ 30-50% din orez cu boabe de fasole înmuiate. Orezul va avea o aromă mai bogată, va da o senzație de sațietate mai mult timp și este potrivit în special pentru persoanele care trebuie să își controleze glicemia.

2. Orez din fulgi de ovăz – susține sănătatea cardiovasculară și scade colesterolul.

Ovăzul conține β-glucan – un tip de fibră solubilă care poate forma un strat gelatinos în intestine, încetinind absorbția carbohidraților.

Gătit cu orez într-un raport de 1:1 sau 2:1 (orez:ovăz), acest fel de mâncare nu numai că ajută la stabilizarea zahărului din sânge, dar susține și reducerea colesterolului rău - un factor de risc pentru bolile cardiovasculare.

3. Orez amestecat cu porumb – aport crescut de fibre, bun pentru ochi.

Porumbul are un indice glicemic mediu, dar este bogat în fibre și antioxidanți precum zeaxantina - care sunt excelenți pentru vedere.

Combinat cu orezul alb, porumbul ajută la echilibrarea nutriției, oferă o senzație de sațietate și ajută digestia. Este o alegere potrivită atât pentru vârstnici, cât și pentru copiii mici.

4. Orez alb + orez brun – rețeta „de aur” pentru persoanele de vârstă mijlocie.

Orezul brun este mai bogat în fibre, vitamine B și minerale decât orezul alb. Amestecarea celor două tipuri de orez ajută la reducerea nivelului de zahăr din sânge, menținând în același timp o textură moale și plăcută la gust.

În special, atunci când leguminoasele sunt adăugate în dietă, efectul asupra îmbunătățirii sensibilității la insulină este și mai pronunțat - ceea ce o face foarte potrivită pentru persoanele cu prediabet sau pentru persoanele de vârstă mijlocie.

Sfaturi de la un nutriționist

Pentru a profita la maximum de beneficiile orezului din cereale mixte, familiile ar trebui:
Mențineți un raport echilibrat: nu înlocuiți mai mult de 50% din orez cu orez alb.
Înmuiați semințele înainte de gătire pentru a le face mai ușor de digerat.
Nu amestecați prea multe tipuri deodată (2-3 tipuri sunt ideale).
Ajustați în funcție de nevoile individuale: vârstnicii și persoanele cu digestie slabă ar trebui să consume cantități moderate.

Sursă: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/an-com-tron-hat-co-thuc-su-healthy-4-cach-tron-com-an-vao-la-khoe-172260426091533146.htm