Este toxic consumul de ficat de porc?

Întreabă:

Mulți oameni cred că ficatul de porc conține multe toxine și este dăunător sănătății dacă este consumat. Este corectă această opinie, doctore?

Nguyen Hoai Anh ( Hanoi )

Fotografie ilustrativă.

Dr. Le Van Thieu, Departamentul de Boli Infecțioase Generale, Spitalul Central de Boli Tropicale, a răspuns:

Ficatul este un organ care ajută la detoxifiere. Cu toate acestea, toxinele nu se acumulează în ficat, dar atunci când trec prin ficat, acestea sunt reținute de ficat pentru a se transforma în substanțe netoxice, apoi transferate din ficat și din organism.

Între timp, ficatul este organul care conține cele mai multe proteine. În plus, vitamina A și fierul sunt foarte bune pentru copiii cu anemie și malnutriție. Așadar, mâncatul este bun, nu este toxic.

Ficatul furnizează, de asemenea, fier pentru a preveni anemia și deficitul de fier, ceea ce este foarte benefic pentru copii, femei însărcinate și femei aflate la vârsta fertilă. De asemenea, oferă multă vitamina A, care este bună pentru ochi, întărește rezistența și promovează creșterea copiilor.

Dimpotrivă, deoarece conține mult colesterol, nu este potrivit pentru persoanele în vârstă, persoanele cu tulburări metabolice precum hipercolesterolemia, ateroscleroza, hipertensiunea arterială, diabetul, guta, bolile de rinichi, supraponderalitatea, obezitatea...

Totuși, trebuie să aveți grijă să cumpărați ficați care nu sunt bolnavi. Mai exact, ficatul trebuie să fie de un roșu închis aprins, fără umflături la suprafață. Când îl cumpărați, tăiați-l în felii subțiri, spălați-l cu apă rece, apoi folosiți un prosop de hârtie pentru a usca tot sângele din ficat.

Astfel, toxinele din sângele ficatului au fost eliminate, rămânând doar celule hepatice bogate în nutrienți. Totuși, ar trebui să mâncați doar cu moderație, de 2-3 ori pe săptămână, 50-70g de fiecare dată pentru adulți, iar copiii ar trebui să consume doar 30-50g/masă.

Sursă: https://www.baogiaothong.vn/an-gan-lon-co-doc-khong-192240405111251783.htm