Este toxic consumul de ficat de porc?

Întreabă:

Mulți oameni cred că ficatul de porc conține multe toxine și este dăunător sănătății dacă este consumat. Este corectă această opinie, doctore?

Nguyen Hoai Anh ( Hanoi )

Imagine ilustrativă.

Dr. Le Van Thieu, Departamentul de Boli Infecțioase Generale, Spitalul Central de Boli Tropicale, răspunde:

Ficatul este organul care ajută la detoxifierea organismului. Cu toate acestea, toxinele nu se acumulează în ficat; în schimb, pe măsură ce trec prin el, ficatul le reține, le transformă în substanțe netoxice și apoi le transportă din ficat și din corp.

Între timp, ficatul este organul cu cel mai mare conținut de proteine. În plus, este bogat în vitamina A și fier, care sunt foarte benefice pentru copiii cu anemie și malnutriție. Prin urmare, consumul său este bun, nu dăunător.

Ficatul furnizează, de asemenea, fier pentru combaterea anemiei și a deficitului de fier, ceea ce este foarte benefic pentru copii, femei însărcinate și femei aflate la vârsta fertilă. De asemenea, oferă o cantitate mare de vitamina A, care este bună pentru vedere, întărește sistemul imunitar și promovează creșterea copiilor.

În schimb, deoarece conține mult colesterol, nu este potrivit pentru persoanele în vârstă, persoanele cu tulburări metabolice precum hipercolesterolemia, ateroscleroza, hipertensiunea arterială, diabetul, guta, bolile de rinichi, supraponderalitatea sau obezitatea...

Totuși, rețineți că ar trebui să alegeți ficat de la un animal sănătos. Mai exact, ficatul trebuie să aibă o culoare roșu închis, proaspăt, fără noduli la suprafață. După cumpărare, tăiați-l subțire, spălați-l bine cu apă rece, apoi tamponați-l cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta orice urmă de sânge.

Astfel, toxinele din sânge sunt eliminate din ficat, rămânând doar celule hepatice bogate în nutrienți. Totuși, ar trebui consumat doar cu moderație, de 2-3 ori pe săptămână, adulții consumând 50-70 g de fiecare dată, iar copiii doar 30-50 g per masă.

Sursă: https://www.baogiaothong.vn/an-gan-lon-co-doc-khong-192240405111251783.htm