În ceea ce privește diversitatea alimentară, rulourile de primăvară se află în fruntea listei, deoarece prepararea acestora necesită multe ingrediente, conținând toate cele patru grupe alimentare: carbohidrați din vermicelli; proteine din carne și ouă; grăsimi din carne și ulei în timpul prăjirii; și vitamine și minerale din diverse legume.
Rulourile de primăvară prăjite conțin o mulțime de alimente, așa că acest fel de mâncare este și bogat în calorii. Conform tabelului caloric al Institutului de Nutriție din Vietnam, în medie, 100 g de rulouri de primăvară conțin 137 de calorii, iar după prăjire, acest număr de calorii crește la aproximativ 150 de calorii/100 g.
Nu ar trebui să consumăm rulouri de primăvară prăjite în mod continuu, deoarece sunt bogate în calorii și trec printr-un proces minuțios de prăjire, ceea ce duce la o pierdere semnificativă de nutrienți. Acest lucru poate duce la creșterea în greutate și obezitate după fiecare sărbătoare Tet. În special, persoanele cu dislipidemie, diabet sau cele supraponderale sau obeze ar trebui să își limiteze consumul.
Ar trebui să consumi doar 1-2 rulouri de primăvară la fiecare masă, în funcție de dacă sunt lungi sau scurte, și nu ar trebui să le consumi la fiecare masă. Când mănânci rulouri de primăvară, ar trebui să le consumi cu diverse legume pentru a preveni plictiseala, a echilibra nutriția și a ajuta digestia.
Familiile ar trebui să evite, de asemenea, să facă prea multe rulouri de primăvară de păstrat; în schimb, pregătiți suficiente doar pentru o singură masă și variați ingredientele pentru a face preparatul mai divers. În plus, dacă preparați prea multe, va trebui să le prăjiți în mod repetat, iar uleiul se va infiltra în alimente, alterându-le nutrienții. Ca să nu mai vorbim de faptul că depozitarea necorespunzătoare sau păstrarea alimentelor pentru prea mult timp poate duce la alterarea lor, afectând sănătatea.
Dacă ați prăjit deja rulouri de primăvară, după fiecare prăjire, ar trebui să aruncați imediat uleiul vechi și să îl înlocuiți cu ulei proaspăt pentru a minimiza riscurile pentru sănătate.
Sursă
Comentariu (0)