Siguranța elevilor în internate: Control strict de la început

Educație și formare profesională - Școlile și localitățile au propus numeroase soluții pentru a asigura siguranța alimentară în furnizarea de alimente bucătăriilor școlilor-internat, pentru a crea încredere în rândul părinților și pentru a implementa mai bine implementarea programului de predare de 2 sesiuni/zi.

Acordă atenție fiecărui detaliu

În anul școlar 2025-2026, Școala Primară Nam Ha (Secția Thanh Sen, Ha Tinh ) are aproximativ 1.000 de elevi, dintre care peste 80% s-au înscris pentru mesele de internat. Potrivit dnei Tong Thi Thanh Binh - directoarea școlii, pentru a organiza bine mesele de internat, încă din prima zi de școală, consiliul școlar a distribuit formulare de înscriere părinților în mod complet voluntar.

Pentru a deservi aproape 900 de elevi și profesori care participă la internat, cei 11 angajați ai responsabilului de catering al școlii trebuie să lucreze continuu și urgent. Fiecare zi începe cu recepționarea și verificarea cantității, calității și prospețimii alimentelor livrate de furnizor. După aceea, fiecărei persoane i se atribuie sarcini precum curățarea ustensilelor, curățarea zonei de bucătărie, pregătirea și procesarea alimentelor.

„Școala alege întotdeauna furnizori de alimente cu reputație bună. Personalul desemnat să primească alimente trebuie să fie responsabil pentru monitorizarea atât a cantității, cât și a calității. Importul de alimente proaspete, neprocesate, va fi mai dificil, dar ajută la asigurarea siguranței și la economisirea costurilor, îmbunătățind calitatea meselor”, a declarat dna Binh.

Școala primară din orașul Vu Quang (comuna Vu Quang, Ha Tinh) a primit multe laude din partea părinților și a comunității online în ultimele zile pentru organizarea meselor la internat pentru doar 15.000 VND (fără costurile de gătit și servire), asigurând în același timp calitatea și valorile nutritive. Mesele sunt pregătite cu grijă, cu feluri de mâncare precum carne, legume sotate, supă și orez.

Dna Dinh Thi Hong Linh - directoarea a informat că anul acesta școala are 447 de elevi, dintre care 422 iau masa la internat. Organizarea internatului este strict gestionată, toate etapele, de la primirea hranei, procesarea acesteia până la sala de mese, sunt monitorizate de un sistem de camere video, iar imaginile sunt înregistrate complet. Dacă părinții au o nevoie, pot intra și verifica direct după ce se prezintă agentului de pază de la poarta școlii.

Prânzul elevilor de la Liceul Internat Etnic Huoi Luong (comuna Phong Tho, Lai Chau ). Fotografie: Ha Thuan

„Fiecare masă costă 15.000 VND. În plus, părinții plătesc încă 8.000 VND pentru a-i plăti pe profesori pentru a găti, servi și îngriji elevii la prânz. Anterior, școala avea 5 angajați la catering, în prezent unul dintre ei a demisionat, dar restul personalului încă lucrează. Toți au fost instruiți și au certificate conform reglementărilor”, a adăugat dna Linh.

Școala primară Hoa Khanh (comuna Hoa Khanh, Dong Thap ) a încheiat un contract cu o unitate externă pentru a furniza aproximativ 110 mese elevilor. Dna Nguyen Huynh An - directoarea Școlii primare Hoa Khanh, a declarat că, de la începutul anului școlar, școala a organizat o licitație pentru a selecta un furnizor de mese reputat, care să asigure standardele necesare.

„Nutriția și siguranța sunt întotdeauna priorități absolute. Părinții sunt, de asemenea, de acord și apreciază capacitatea furnizorului de masă. Toate ingredientele sunt importate de la furnizori cu certificate de igienă și siguranță alimentară. Personalul din bucătărie este obligat să efectueze controale medicale regulate și să respecte cu strictețe reglementările de igienă în timpul procesării”, a declarat dna An.

Personalul de la grădinița Ngo Thi Nham (Ha Dong, Hanoi) pregătește mese pentru copiii din internat. Fotografie: Dinh Tue

Fiți hotărâți cu alimente nesigure

Școala Gimnazială Internat Huoi Luong (comuna Phong Tho, Lai Chau) are în prezent 720 de elevi, inclusiv 422 de elevi internați. Aici, elevilor li se asigură 3 mese pe zi: mic dejun, prânz și cină, cu un meniu bogat de sezon, asigurând o nutriție adecvată pentru învățare și activități educaționale.

Dl. Nguyen Dinh Truong - directorul școlii, a declarat: „De fiecare dată când se importă legume, carne, pește..., personalul de serviciu verifică prospețimea. Dacă se constată că alimentele sunt putrezite, au un miros sau o culoare neobișnuită sau nu sunt sigure, vor refuza cu fermitate să le accepte. În același timp, vom consolida inspecția și supravegherea etapelor de procesare a alimentelor, iar ustensilele de gătit trebuie să fie întotdeauna curate și uscate.”

Cu 262 de elevi care stau direct la școală, inclusiv sâmbăta și duminica, asigurarea rațiilor alimentare, siguranța și igiena alimentară este întotdeauna o prioritate pentru Școala Gimnazială cu Internat Etnic Nam Pi (comuna Le Loi, Lai Chau).

Potrivit domnului Chu Huy Duc - director, deoarece școala are un contract de furnizare a alimentelor către o unitate din orașul Lai Chau, alimentele sunt importate de două ori pe săptămână. Alimentele perisabile vor fi depozitate la congelator, în timp ce alimentele uscate vor fi depozitate într-un loc răcoros.

Potrivit domnului Duc, școala este situată într-o zonă aflată sub controlul pestei porcine africane, așadar produsele din carne de porc nu vor fi incluse în mesele elevilor până când epidemia nu se va termina și produsele din carne de porc nu vor fi puse în carantină pentru a asigura siguranța.

Dna Tran Thanh Thuy - directoarea școlii primare Vinh Phuoc (comuna Vinh Phuoc, Dong Thap) a declarat că păstrarea probelor nu numai că asigură transparența procesului, dar ajută și la controlul tabelului nutrițional, al greutății și al siguranței fiecărei mese. Datorită acestui fapt, părinții se pot simți în deplină siguranță atunci când își hrănesc copiii la școală.

„În realitate, organizarea unor mese sănătoase pentru elevii din internat aduce numeroase beneficii, cum ar fi asigurarea nutriției elevilor, o sănătate mai bună și liniștea părinților atunci când își trimit copiii la școală. În același timp, școlile au condițiile necesare pentru a îmbunătăți eficiența predării și învățării. Mai ales în contextul în care întregul sector educațional face o treabă mai bună în implementarea predării cu 2 sesiuni/zi”, a declarat dna Thuy.

Pregătirea meselor pentru elevii de la școala primară Binh Thuy (Binh Thuy, Can Tho). Fotografie: Quoc Ngu

Strângeți de la început

Având în vedere că 650 de copii sunt înscriși la mesele de tip „internat” în acest an școlar, dna Nguyen Thi Thu An - directoarea grădiniței Ngo Thi Nham (sectorul Ha Dong, Hanoi) a subliniat că primul principiu al școlii atunci când creează un meniu săptămânal pentru copii este de a nu folosi în niciun caz legume extrasezon la prepararea meselor de tip „internat”.

„Nu este sezonul recoltei pentru legume precum varza, gulia, varza chinezească etc., așa că nu am ales să le includem în meniu. În schimb, prioritizăm utilizarea legumelor de sezon pentru o preparare ușoară și pentru a le asigura originea. Școala a investit, de asemenea, în multe facilități moderne pentru internat, așa că părinții sunt foarte liniștiți”, a spus dna Thu An.

Împărtășind aceeași opinie, dna Bui Thi Van - directoarea Grădiniței An Khanh B (An Khanh, Hanoi) a declarat că calitatea meselor pentru copii este întotdeauna o sarcină deosebit de importantă căreia consiliul de administrație îi acordă o atenție deosebită și o coordonează cu fermitate încă de la început.

În prezent, la școală mănâncă peste 600 de copii, zilnic școala trimite reprezentanți ai consiliului de administrație, personal medical, contabili pentru a se coordona cu personalul de la bucătărie în primirea surselor de hrană sub martorul unor părinți. Carnea, peștele, ouăle, legumele, fructele, laptele... trebuie garantate a fi proaspete și delicioase din punct de vedere al aspectului, dacă există semne că nu sunt garantate, acestea vor fi returnate furnizorului.

„În special, în fiecare an, școala trimite o delegație pentru a vizita și a inspecta originea alimentelor furnizorului de alimente al școlii. De la creșterea puilor la cultivarea legumelor, unde, cum să le îngrijim... totul trebuie făcut de oameni reali, astfel încât să ne putem simți în siguranță în cooperarea pentru a asigura siguranța alimentară”, a adăugat dna Van.

Din perspectiva unui expert, profesorul asociat dr. Nguyen Tung Lam - vicepreședintele Asociației de Psihologie Educațională din Vietnam, a recunoscut că în prezent avem un sistem de documente directoare privind asigurarea siguranței alimentare în școli. Localitățile trebuie să respecte reglementările actuale ca bază pentru îndrumarea instituțiilor de învățământ în implementarea acestora.

„În special, acest aspect trebuie inspectat și monitorizat pentru a asigura transparența și capacitatea de aprovizionare a furnizorilor de alimente. De asemenea, trebuie garantate facilitățile fizice din școli pentru a implementa activități de internat, precum și pentru predarea a 2 sesiuni pe zi, conform direcțiilor sectorului educațional”, a adăugat Dr. Nguyen Tung Lam.

Gestionând în prezent 23 de grădinițe publice, școli primare și licee din zonă, dl. Bui The Anh - șeful Departamentului de Cultură și Societate al comunei Hat Mon (Hanoi) a afirmat că, încă din vară, comuna a înființat un Comitet Director pentru siguranța alimentară; a creat o echipă pentru a evalua furnizorii de alimente și mesele pentru elevii din școlile din zonă. Potrivit acestuia, este necesar să fim stricti de la început pentru a controla siguranța la îmbarcare.

Sursă: https://giaoducthoidai.vn/an-toan-ban-tru-cho-hoc-sinh-kiem-soat-chat-tu-dau-vao-post749507.html