Cum să mănânci corect ouăle de rață fertilizate?

Se crede că balut (oul de rață fertilizat) hrănește yin-ul, îmbogățește sângele, îmbunătățește inteligența și promovează creșterea; cu toate acestea, există trei lucruri de evitat atunci când consumați acest aliment.

Potrivit Dr. Nguyen Trong Hung, șeful Departamentului de Examinare și Consiliere Nutrițională pentru Adulți, Institutul Național de Nutriție ( Hanoi ), Balutul (oul de rață fertilizat) este un aliment foarte nutritiv. Două ouă, echivalentul a 100 g, oferă aproximativ 180 de calorii, 13,6 g de proteine, 12,4 g de lipide, 4 g de carbohidrați și 81 mg de calciu. De asemenea, este bogat în fosfor, beta-caroten, vitaminele A, B și C și fier. Cu toate acestea, acest fel de mâncare conține și o cantitate mare de colesterol, aproximativ 600 mg/100 g.

Două ouă de rață fertilizate au același număr de calorii ca un bol de orez, dar mai puține proteine decât 100 g de carne de vită. Consumatorii ar trebui să folosească ouăle de rață fertilizate doar ca sursă de proteine în dieta lor, variind aportul săptămânal pentru a-și diversifica mesele și evitând consumul prelungit.

În plus, conținutul ridicat de lipide și colesterol din ouăle de rață fertilizate le face nepotrivite pentru persoanele supraponderale sau obeze. Dacă se consumă acest tip de ouă, este necesar să se reducă aportul de alte alimente și să se calculeze cu atenție aportul energetic total pentru a se asigura că este întotdeauna mai mic decât energia cheltuită.

Conform Medicinei Tradiționale Chineze, medicul Do Minh Tuan de la Asociația de Medicină Tradițională din Hanoi a afirmat că ouăle de rață fertilizate au efectul de a hrăni yin-ul, de a îmbogăți sângele, de a îmbunătăți inteligența și de a promova creșterea corporală. Cu toate acestea, este important de reținut trei lucruri de evitat atunci când se consumă acest aliment.

În primul rând , cel mai bine este să nu consumați acest fel de mâncare seara , deoarece este dificil de digerat din cauza conținutului ridicat de proteine și colesterol. Consumul lui seara poate provoca disconfort, balonare și poate afecta sistemul digestiv. Cel mai bun moment pentru a consuma acest fel de mâncare este dimineața; cu toate acestea, nu ar trebui consumat prea des sau în cantități mari deodată.

În al doilea rând , rețineți doza recomandată în funcție de vârstă și grupă . Copiii sub 5 ani nu ar trebui să consume ouă de rață fertilizate, deoarece sistemul lor digestiv nu este încă complet dezvoltat, ceea ce poate duce cu ușurință la balonare, tulburări digestive și efecte negative asupra sănătății. Copiii de 5 ani și peste ar trebui să consume doar jumătate de ou odată, de 1-2 ori pe săptămână.

Persoanele obeze, vârstnice sau care suferă de hipertensiune arterială, diabet, dislipidemie, boli cardiovasculare sau tulburări ale metabolismului acidului uric (gută) ar trebui să își limiteze consumul acestui fel de mâncare.

În al treilea rând , consumați doar 2 ouă pe săptămână și asigurați-vă că sunt fierte complet, deoarece ouăle pot fi contaminate cu bacterii dăunătoare sănătății. Consumatorii nu ar trebui să consume ouă de rață fertilizate fierte care au fost lăsate peste noapte, deoarece nutrienții din acestea vor produce bacterii dăunătoare care afectează sănătatea.

Când mâncați, se recomandă combinarea ouălor de rață fertilizate cu aproximativ 5 g de ghimbir proaspăt feliat mărunt și 5 g de coriandru vietnamez proaspăt. Această combinație armonioasă aduce echilibru organismului. Coriandrul și ghimbirul vietnamez au o aromă înțepătoare și caldă, încălzind stomacul, prevenind balonarea, dezinfectând și alungând răceala.

Sursă