Potrivit Dr. Nguyen Trong Hung, de la Institutul Național de Nutriție, în timpul sărbătorii Tet, multe familii înfășoară banh chung și nu îl mănâncă pe tot, așa că îl depozitează la frigider. Aceasta este o modalitate sigură de a păstra prăjitura și de a o ajuta să reziste mai mult timp.
De fapt, atunci când este păstrat în frigider, prăjitura va îngheța, fenomen numit recongelare a orezului. Cu toate acestea, dacă prăjitura este lăsată afară, vremea caldă și umedă creează condiții propice dezvoltării bacteriilor, ceea ce face ca prăjitura să se altereze sau să mucegăiască ușor. Prin urmare, numai depozitându-o în frigider, prăjitura poate fi folosită mai mult timp. Când o folosiți, o scoateți pentru a o decongela, a o găti la abur sau a o prăji, prăjitura rămânând delicioasă.
Prăjitura poate fi consumată după 3-4 săptămâni la frigider dacă este păstrată corespunzător. Dacă este păstrată la frigider, temperatura trebuie menținută la 4 grade sau o puteți păstra la congelator. Când o scoateți, prăjitura nu va fi mucegăită sau acră, ci va fi tot normală, doar congelată, și poate fi decongelată și consumată.
Totuși, dacă prăjitura prezintă semne de scurgeri de apă, miros rânced sau crustă lipicioasă, nu mai trebuie procesată și trebuie aruncată, deoarece bacteriile pot pătrunde și pot strica prăjitura, iar consumul ei poate provoca cu ușurință tulburări digestive și intoxicații.
De fapt, orice aliment, nu doar banh chung, dacă este lăsat prea mult timp la frigider, ingredientele prăjiturii se vor schimba. Prăjitura nu prezintă semne de alterare, iar reprocesarea ei nu va fi la fel de delicioasă ca originalul. Cel mai bine este să încercați să o mâncați pe toată cât mai curând posibil, nu o lăsați prea mult timp.
Multe familii prăjesc prăjituri cu ulei pentru a schimba gustul, dar consumul regulat de prăjituri prăjite va adăuga o cantitate mare de grăsime în organism, ceea ce nu este bun pentru sănătate. Cea mai bună modalitate este să tăiați prăjitura în bucăți mici, apoi să o fierbeți sau să o încălziți la microunde sau să o puneți pe oala de orez la abur. În acest fel, prăjitura se va înmuia din nou, rămânând delicioasă, iar atunci când este mâncată, corpul nu va trebui să absoarbă prea multe grăsimi dăunătoare.
Sursă
Comentariu (0)