Prăjituri de orez Lang Liêu - ierburi parfumate de pe Mama Pământ

În fiecare an, în a zecea zi a celei de-a treia luni lunare, turtele de orez lipicios sunt o parte indispensabilă a ofrandelor prezentate pentru comemorarea Regilor Hung. Această ofrandă simplă nu numai că exprimă respect față de strămoși și evlavie filială față de părinți, ci întruchipează și dragostea pentru patrie și țară.

Aceste turte de orez parfumate și moi sunt servite vizitatorilor sitului istoric al Templului Hung.

Ca vietnamezi, ori de câte ori menționăm banh chung și banh giay (turte tradiționale vietnameze de orez), cunoaștem cu toții legenda „Banh Chung și Banh Giay”, asociată cu Lang Lieu care oferea turtele parfumate regelui Hung ca semn de evlavie filială și recunoștință, ceea ce a dus la transmiterea tronului către regele Hung al VI-lea. Legenda spune că banh giay își are originea în timpul domniei regelui Hung al VI-lea. După ce i-a învins pe invadatorii Yin, regele intenționa să-i transmită tronul fiului său, spunând: „...Oricine va găsi cea mai delicioasă mâncare pentru a pregăti cea mai semnificativă sărbătoare, îi voi transmite tronul...” Lang Lieu, al 18-lea fiu al regelui Hung, un fiu bun și filial, a visat la o zeitate care i-a spus să folosească orez glutinos pentru a face turte rotunde și pătrate pentru a simboliza cerul rotund și pământul pătrat. Pentru că în cer și pe pământ, nimic nu este mai prețios decât orezul... De atunci, banh giay a devenit o parte a culturii vietnameze, nu doar un aliment, ci și o parte a istoriei. Până în ziua de azi, turtele de orez lipicios sunt încă oferite de oameni în timpul Zilei de Comemorare a Regilor Hung și al Anului Nou Lunar pentru a-și exprima recunoștința față de strămoșii lor.

Vizitând situl istoric al Templului Hung, turiștii se pot bucura de turtele de orez lipicioase Lang Liêu, preparate de oamenii de pe pământul ancestral. Dna Tran Thi Hang, proprietara unei fabrici de producție a turtelor de orez lipicioase Lang Liêu din comuna Hy Cuong, cu un magazin care vinde turte de orez lipicioase în zona Den Gieng, a declarat: „Acesta este un tort delicios, gumos, alb și neted, plin de semnificație. Și în ziua de azi, turtele de orez lipicioase sunt încă oferite regelui Hung la aniversarea morții regelui Hung, pentru a-l aminti pe regele Hung - fondatorul națiunii noastre.” Procesul de fabricare a tortului este destul de elaborat și necesită priceperea brutarului. Crusta netedă, nelipicioasă, este moale și parfumată, cu aroma de orez glutinos, subtil parfumată cu frunze de dong, creând un cadou distinct rural. Turtele de orez lipicioase Lang Liêu sunt disponibile în trei arome: umplutură sărată de fasole, umplutură dulce de fasole și simple. În 2024, turtele de orez lipicioase Lang Liêu au fost recunoscute ca un produs OCOP de 3 stele. Acesta este un punct culminant care creează marca pentru prăjiturile de orez lipicioase Lang Liêu.

Pentru a realiza acest lucru, unitatea de producție a prăjiturilor de orez lipicios Lang Liêu Den Hung acordă o importanță deosebită selecției orezului. Orezul folosit este de obicei orez glutinos din soiul „floare de aur”. Orezul este spălat, înmuiat și apoi aburit la foc de lemne pentru a face orezul lipicios moale și lipicios. Umplutura este făcută din boabe de mung cu inimă galbenă atent selectate. Dna Hang a povestit că în trecut, familia ei pica orezul manual, dar acum se face la mașină, fără a compromite aroma prăjiturii. Într-o zi normală, unitatea produce aproximativ 10 kg de orez. La începutul anului, în special în timpul Zilei de Comemorare a Regilor Hung - Festivalul Templului Hung, unitatea produce 300 kg - 500 kg de orez glutinos pe zi.

Turtele de orez Lang Liêu au fost recunoscute ca produs OCOP de 3 stele.

Delicioasele turte de orez lipicioase vândute turiștilor în fiecare zi poartă toate etichete de la unitatea de producție cu informații complete despre adresă, ingrediente, număr de telefon de contact, data producției și data expirării. Dna Nguyen Thi Thuy din districtul Thanh Mieu a împărtășit: „În fiecare an, în Ziua Comemorării Strămoșilor, vin adesea aici să cumpăr câteva perechi de turte de orez lipicioase pentru a le oferi strămoșilor mei. Turtele sunt proaspăt pisate, așa că sunt încă fierbinți, moi, parfumate și au o aromă distinctă. De asemenea, aleg să cumpăr aceste turte de orez lipicioase pentru a le lua acasă ca daruri pentru rude și prieteni.”

Vizitând situl istoric al Templului Hung, turiștii nu sunt doar captivați de peisajele frumoase, ci se pot bucura și de specialitățile simple, dar delicioase, ale oamenilor de pe pământul ancestral. Prăjiturile de orez Lang Liêu nu sunt doar o delicatesă parfumată; ele întruchipează solidaritatea, recunoștința și respectul poporului vietnamez pentru strămoșii săi care, de-a lungul a mii de ani, au construit și apărat națiunea cu sârguință.

Thuy Hang

Sursă: https://baophutho.vn/banh-giay-lang-lieu-nbsp-thao-thom-tu-dat-me-244858.htm