Protejarea indicațiilor geografice pentru sosul de pește Nam O: Un alt „pas” pentru a ridica nivelul mărcii

Reputația sosului de pește Nam O a fost confirmată de mulți oameni. De-a lungul anilor, gustul sosului de pește Nam O a urmat întotdeauna standardul unei săruri bogate. O picătură de sos de pește Nam O aduce chintesența artei de a face sos de pește cu o aromă unică. Acum, indicațiile geografice sunt ca o „scară” care ridică marca produsului, promovează reputația satului meșteșugaresc și, în același timp, „ghidează” consumatorii către denumirea locală „Nam O”, protejează produsele satului meșteșugaresc de mărfurile contrafăcute și aduc sufletul național și esența bucătăriei vietnameze în lume .

Indicațiile geografice contribuie la îmbunătățirea mărcii produselor din sos de pește Nam O. Foto: KHANH HOA

Conform Asociației Satului Tradițional de Sos de Pește Nam Ô, asociația are în prezent 72 de membri, inclusiv 3 cooperative, 10 fabrici de prelucrare a sosului de pește de dimensiuni medii și 17 fabrici cu mărci înregistrate; restul gospodăriilor lucrează sezonier. În 2019, profesia de producător tradițional de sos de pește Nam Ô a fost recunoscută de Ministerul Culturii, Sportului și Turismului ca Patrimoniu Cultural Imaterial Național.

În 2024, Departamentul Proprietății Intelectuale - Ministerul Științei și Tehnologiei va emite un certificat de indicație geografică pentru produsele din sos de pește Nam O din oraș. Recent, Comitetul Popular al districtului Lien Chieu a emis reglementări detaliate pentru gestionarea și protejarea indicației geografice „Nam O”. Aceasta este o etapă importantă oficială pentru recunoașterea valorii și calității unice a sosului de pește Nam O, ajutând clienții să cunoască și să aibă încredere tot mai mult în acest brand de sos de pește.

Dl. Tran Ngoc Vinh, președintele Asociației Satului Tradițional cu Sos de Pește Nam O, a afirmat că, după multe suișuri și coborâșuri, indicațiile geografice pentru produsele din sos de pește vor „deschide ușa” pentru ca produsele orașului să își afirme brandul, să se extindă în lume și să creeze o atracție pentru dezvoltarea culturală și turistică. „Oamenii Nam O sunt renumiți pentru «grija față de sosul de pește ca și cum ar avea grijă de copiii lor», atenția acordată fiecărei etape demonstrează dragostea și respectul pentru darul peștelui și al sării din mare. Sosul de pește Nam O rin are un gust sărat cu un postgust dulce de lungă durată. De aici, nevoia de a afirma originea bunurilor și de a îmbunătăți viața oamenilor din satele meșteșugărești este mai mare pentru a proteja oamenii de afaceri onești, nu pentru a permite indivizilor să profite de brandul comunității și pentru a crește valoarea produselor în funcție de potențial”, a exprimat dl. Vinh.

În ultimii ani, investițiile în publicitate, promovarea comercială și dezvoltarea mărcii de sos de pește Nam O au fost realizate eficient; peste 5.000 de turiști autohtoni și străini au venit să viziteze și să afle despre modelul local de producție a sosului de pește. Împreună cu aceasta, activitățile comerciale se dezvoltă din ce în ce mai mult, se investește și se extinde din ce în ce mai mult la scara producției; producția crește de la an la an, iar piața se extinde din ce în ce mai mult atât pe plan intern, cât și internațional.

Dl. Bui Thanh Phu, directorul companiei Huong Lang Co Fish Sauce Company Limited, membru al Asociației Satului Tradițional pentru Sos de Pește Nam O, a declarat că, prin intermediul unor reglementări detaliate pentru gestionarea și protejarea indicației geografice „Nam O”, conform instrucțiunilor emise de Comitetul Popular al Districtului Lien Chieu, oamenii se vor simți în siguranță în a-și face treaba într-un mod mai stabil și mai sustenabil. „Pescarii din satul Nam O «mănâncă sos de pește» și «dorm sos de pește», majoritatea producând la scară mică, împrăștiați în tot satul, cu o mică separare de spațiul de locuit.”

„Asemenea vieții unui om, sosul de pește Nam O are și el multe suișuri și coborâșuri. Industria sosului de pește a stagnat cândva, când industria artificiilor a înflorit, oamenii s-au mutat pentru a realiza proiecte și au fost afectați de sosul de pește industrial. Mulți pescari au vândut borcane și bărci de lut, au părăsit marea, tinerii au fost mai puțin interesați de această profesie, ceea ce a dus la o lipsă de succesori. De fapt, indicațiile geografice, prin afirmarea originii și a calității produselor prin semne distinctive, au creat o valoare adăugată de 30-50% pentru produs. Atât persoanele fizice, cât și întreprinderile ca noi vor respecta cu strictețe reglementările detaliate pentru a gestiona și proteja indicația geografică „Nam O” emisă de Comitetul Popular al districtului Lien Chieu”, a afirmat dl. Phu.

Conform Departamentului de Știință și Tehnologie, până în prezent, au fost finalizate investigația și studiul pentru a evalua starea actuală a producției și a afacerilor; nivelul de încredere al consumatorilor; și au fost determinate istoricul și reputația produselor din sos de pește Nam O; au fost studiate caracteristicile geografice naturale ale zonei de producție; a fost realizată o hartă a stării actuale a zonei de producție; a fost realizată o hartă a caracteristicilor climatice (temperatură, precipitații, intervalul de temperatură zi-noapte, numărul de ore de soare, radiații...) ale zonei de producție; a fost realizată o hartă a zonei geografice corespunzătoare indicației geografice a sosului de pește „Nam O” din orașul Da Nang, la o scară de 1/10.000.

Khanh Hoa

Sursă: http://baodanang.vn/kinhte/202409/bao-ho-chi-dan-dia-ly-nuoc-mam-nam-o-them-nac-thang-nang-tam-thuong-hieu-3986113/