Dezvăluim secretul preparării prunelor confiate delicioase într-un mod foarte simplu.

GĐXH - Prunele confiate sunt o gustare extrem de delicioasă de care se îndrăgostește oricine le încearcă. Prepararea este, de asemenea, incredibil de simplă; puteți obține un produs perfect aromat, indiferent dacă aveți sau nu un cuptor de uscare.

Báo Gia đình và Xã hội•23/03/2025

Cum se prepară prune confiate și mestecate, prăjite cu ghimbir

Ingredient

Prune: 700g, lime betel: 2 lingurițe, zahăr brun: 350g, ghimbir: 100g, vanilie: 2 tuburi.

Fabricare

Dați ghimbirul pe răzătoare și stoarceți tot sucul. Spălați prunele bine. Faceți mai multe incizii în prune pentru a permite zahărului să pătrundă ușor. Dizolvați varul în 2 litri de apă și lăsați sedimentul să se așeze peste noapte.

Înmuiați prunele în apă cu var timp de 6 ore, apoi scoateți-le și clătiți-le bine cu apă curată. Opăriți prunele în apă clocotită timp de aproximativ 1 minut. Nu le opăriți prea mult timp pentru a evita ca prunele să se înmoaie.

Scoateți prunele din apa clocotită și înmuiați-le într-un bol cu apă cu gheață timp de 10 minute, apoi scoateți-le și scurgeți-le. Marinați prunele cu zahăr timp de 6 ore, amestecând ocazional.

Dezvăluim secretul preparării unor prune confiate, dulci-acrișoare, incredibil de delicioase - Fotografia 3.

Prune confiate prăjite cu ghimbir.

Turnați marinada de prune într-o tigaie și fierbeți la foc mic până când siropul se îngroașă ușor. Adăugați prunele în tigaie și fierbeți la foc mic până se micșorează ușor și pielea se încrețește puțin, apoi adăugați ghimbirul.

Scoateți prunele din oală și puneți-le pe o tavă. Continuați să fierbeți ghimbirul la foc mic până când siropul se îngroașă, apoi adăugați vanilia, amestecați bine și opriți focul. Turnați siropul peste prune, așteptați să se usuce, apoi turnați un alt strat pentru a acoperi uniform prunele.

Uscați prunele în cuptor la 110°C, folosind setarea pentru două călduri, timp de 2,5 ore, până când devin moi și ușor ferme.

produs finit

După uscare, prunele au exact cantitatea potrivită de gust pentru mestecat. Siropul se îngroașă și le acoperă uniform, creând o frumoasă culoare roșie. Gustul dulce-acrișor este incredibil de delicios, combinat cu ghimbirul pentru o aromă caldă și picantă caracteristică. Prunele confiate pot fi păstrate mult timp. Chiar și după ce sezonul prunelor s-a terminat, încă mai există prune roz delicioase, dulci, de care te poți bucura.

Cum să faci dulceață de prune sărate fără să le usuci.

Ingredient

Prune: 3 kg, zahăr brun: 1,5 – 2 kg (în funcție de preferința de dulceață), sare fină: 1 lingură mare, ghimbir: 150 g, apă filtrată: 100 ml.

Fabricare

Spălați prunele bine și lăsați-le să se scurgă. Faceți opt incizii în jurul fiecărei prune cu un cuțit ascuțit, tăiind suficient de adânc pentru a ajunge la sâmbure. Înmuiați prunele timp de 10 ore sau peste noapte într-o oală mare cu zahărul și sarea preparate.

Puneți oala cu prune pe aragaz, măriți focul și amestecați bine până se dizolvă zahărul. După ce amestecul dă în clocot, reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 30-45 de minute, până când pulpa și coaja fructului se înroșesc.

În timp ce fierbeți la foc mic, amestecați ușor din când în când pentru a vă asigura că prunele sunt acoperite uniform cu zahăr. Transferați prunele într-o strecurătoare folosind un clește, apăsându-le ușor pe măsură ce mergeți pentru a îndepărta excesul de apă.

Dezvăluim secretul preparării unor prune confiate, dulci-acrișoare, incredibil de delicioase - Fotografia 4.

Prunele murate și sărate nu trebuie uscate.

Lichidul rămas în oală după fierberea la foc mic este siropul de prune. Curățați ghimbirul, zdrobiți-l, amestecați-l cu apă filtrată, stoarceți sucul și puneți pulpa deoparte. Întindeți uniform siropul de ghimbir peste prune.

Amestecați bine pulpa de ghimbir cu 500 ml de sirop de prune, apoi continuați să fierbeți la foc mic într-o tigaie până se îngroașă. Presărați pulpa de ghimbir fiartă la foc mic peste prune. Uscați prunele la soare timp de 4-5 zile de lumină slabă sau 2-3 zile de lumină puternică, de fiecare dată timp de 6 ore sau mai mult. Când soarele apune, opriți uscarea și depozitați-le într-un loc răcoros și uscat. Prunele sunt gata când s-au zbârcit; după răcire, pot fi păstrate în borcane de sticlă pentru utilizare ulterioară.

produs finit

Prunele confiate, cu textura lor dulce-acrișoară și moi, vor fi o gustare fantastică pentru întreaga familie. În plus, după ce fierbeți prunele la foc mic, veți avea sirop de prune; adăugați câteva cuburi de gheață și veți avea o băutură minunată și răcoritoare, delicioasă și revigorantă.

Secretul preparării unor prune confiate delicioase și gumate.

Cum să alegi prune delicioase

Alegeți prune cu coajă netedă, mari și rotunde, de culoare roșie sau roșu-violet. Cele care sunt pe jumătate roșii și pe jumătate verzi, sau încă verzi, sunt necoapte și destul de acrișoare.

Dezvăluim secretul preparării unor prune confiate, dulci-acrișoare, incredibil de delicioase - Fotografia 5.

Alegerea prunelor de bună calitate va face prunele confiate și mai parfumate, dulci și atrăgătoare.

Fructele cu un înveliș alb pudră sunt proaspăt culese și încă proaspete. Stoarceți ușor fructul; dacă se simte suficient de ferm, este dulce. Fructele prea tari vor fi astringente sau acre, în timp ce cele prea moi tind să fie moi.

Cel mai bine este să cumpărați prune în sezon, între mijlocul lunii mai și sfârșitul lunii iunie, pentru a obține cea mai bună calitate și prețuri rezonabile. Prunele se coc la sfârșitul sezonului și vor fi mai dulci și mai puțin acrișoare. Evitați prunele care sunt apoase, învinețite sau deteriorate.