„Odată ce ești otrăvit, ți-e frică pentru viața ta.”

„E întotdeauna mai bine să fii minuțios!”

La mijlocul lunii aprilie, în timpul unei perioade de căldură intensă în orașul Ho Și Min, după ce a mâncat în oraș, dna Chuc Linh a avut dureri abdominale și diaree frecventă. Această afecțiune a durat două zile fără ameliorare, așa că a mers la spital pentru examinare și a fost diagnosticată cu o infecție intestinală.

„Cred că am mâncat ceva murdar afară, pentru că pe vremea asta caldă, mâncarea se strică ușor, iar intoxicațiile alimentare sunt frecvente, compromițând siguranța și igiena alimentară. Timp de câteva zile, m-am simțit rău, nu am putut mânca sau bea nimic și nu am avut nicio motivație să muncesc. Eram îngrozită!”, și-a amintit ea.

Din cauza vremii caniculare, mulți oameni sunt îngrijorați de siguranța și igiena alimentelor la tarabele și vânzătorii stradali cu mâncare.

Incidentul a servit drept un semnal de alarmă, determinând-o pe dna Linh să acorde mai multă atenție alegerilor sale alimentare. De atunci, a redus la minimum cumpărarea de alimente de la vânzătorii ambulanți și de la tarabele de pe trotuar, temându-se de o reapariție a problemelor de sănătate și a intoxicațiilor alimentare.

Dna Chúc Linh a spus că, în prezent, cumpără alimente și băuturi în principal de la unități mari și reputate. Dacă cumpără băuturi de la vânzători ambulanți, alege să cumpere din locuri familiare pe care le frecventează de mulți ani, evitând tarabele sau vânzătorii necunoscuți care se deplasează frecvent din cauza riscurilor potențiale.

„De asemenea, sunt foarte atentă la gheața pe care o folosesc în băuturi în aceste zile. Gheața de la tarabele stradale, în multe locuri, este de origine necunoscută, nu este curată, iar consumul ei poate provoca cu ușurință dureri de stomac și dureri în gât. În general, cu această vreme caldă, e mai bine să fii cât mai atentă posibil, pentru că am mai trecut prin asta o dată și mi-e prea frică”, a adăugat ea.

Vremea caldă și temperaturile ridicate determină dezvoltarea bacteriilor, făcând ca alimentele să se altereze mai ușor decât de obicei.

Kim Thoa (25 de ani, locuitoare în Districtul 8) a spus că la începutul lunii aprilie a dus o prietenă la o clinică de medicină tradițională din Districtul 6 pentru un control. În timp ce aștepta, a fost abordată de o femeie care vindea turte de orez lipicioase cu cârnați de porc.

În mod normal, dna Thoa a spus că rareori cumpără mâncare de la vânzătorii ambulanți de acest gen, din cauza riscului ridicat de contaminare bacteriană și a originii necunoscute. Ca să nu mai vorbim de faptul că a citit o mulțime de informații despre cazurile de intoxicație alimentară cauzată de cârnați de porc stricați, așa că este îngrijorată că, dacă cumpără mâncare de la vânzătorii ambulanți și întâmpină probleme de sănătate, nu va ști cum să-l tragă la răspundere pe vânzător.

„Așa că am refuzat să cumpăr ceva de la ea. Dar ea a insistat, așa că am cumpărat două porții de prăjitură cu 20.000 de dong. Ca să fiu sinceră, le-am cumpărat ca să o întrețin, nu ca să mănânc. În zilele atât de călduroase, e mai bine să fii atentă”, a spus ea.

Dacă se întâmplă ceva rău, restaurantul va suporta cea mai mare parte a pagubei.

Domnul L., proprietarul unei tarabe stradale care vinde supă de tăiței în Districtul 5 de peste 5 ani, a declarat că menținerea siguranței alimentare și a igienei este întotdeauna prioritatea principală pentru taraba sa, deoarece, dacă apar probleme, taraba va suporta cea mai mare parte a acestora.

Mulți oameni spun că își limitează consumul de mâncare stradală în această perioadă.

Odată cu vremea caniculară, acordă și mai multă atenție acestei probleme, deoarece mâncarea lăsată afară se strică ușor. Vânzând de dimineața până seara, domnul L. pregătește suficiente ingrediente pentru întreaga zi, dar le ține întotdeauna la frigider pentru a preveni alterarea.

„Scor doar ce am nevoie, nu las toate ingredientele pe tejghea de dimineața până seara. Dacă aș face asta, mâncarea nu ar mai avea gust, ca să nu mai vorbim că nu ar mai fi garantată calitatea și ar putea duce ușor la incidente neplăcute”, a spus proprietarul.

Între timp, o femeie care vinde turte de orez lipicioase cu cârnați de porc în Districtul 8 a spus că vinde doar dimineața în fiecare zi, până când se epuizează totul. Deși vinde de la o tarabă mobilă, încearcă să-și ambaleze mâncarea cu grijă și folosește ingrediente proaspete în fiecare zi, în loc să le păstreze peste noapte pentru a le vinde din nou a doua zi.

Proprietarul restaurantului acordă atenție și conservării alimentelor pe vreme caldă.

„Dacă marfa nu se vinde, familia mea o va mânca; a o arunca ar fi o risipă. Așa că o tratez ca și cum aș vinde propriei mele familii. Vânzarea necesită integritate. Vânz în această zonă și toată lumea mă cunoaște. Dacă ceva nu merge bine, îmi va păta reputația și cum voi putea face afaceri?”, a spus ea.

„Vom rezolva asta cu hotărâre!”

Orașul Ho Și Min se află în prezent în „Luna de Acțiune pentru Siguranța Alimentară 2024”, cu tema: „Continuarea asigurării securității și siguranței alimentare în noua situație”. Luna de acțiune are loc între 15 aprilie și 15 mai 2024.

Profesorul asociat Pham Khanh Phong Lan, directorul Departamentului pentru Siguranța Alimentară din orașul Ho Chi Minh, sfătuiește oamenii să fie mai precauți în ceea ce privește igiena și siguranța alimentelor în timpul acestei vremi caniculare.

Ea a afirmat că, în special pentru vânzătorii ambulanți de alimente, în special pentru tarabele mobile, facilitățile de conservare a alimentelor sunt limitate, iar spălarea vaselor este dificilă. În plus, mișcarea lor frecventă crește riscul de contaminare bacteriană, compromițând siguranța alimentară.

Potrivit dnei Lan, având 15.400 de vânzători ambulanți de alimente în orașul Ho Chi Minh, Departamentul pentru Siguranța Alimentară din orașul Ho Chi Minh se concentrează pe creșterea gradului de conștientizare în rândul acestora prin instruire și furnizarea de echipamente de gătit igienice. Aceștia se numără, de asemenea, printre cei ale căror probe de alimente sunt prelevate în mod regulat pentru testare. În timpul inspecțiilor, dacă se detectează încălcări care cauzează probleme de siguranță alimentară, Departamentul va lua măsuri decisive.

„Au existat cazuri în care am descoperit oameni care făceau sushi, găteau orez cu o zi înainte și apoi îl rulau și îl tăiau pentru a-l vinde studenților a doua zi dimineață. Există, de asemenea, cazuri în care oamenii reîncălzesc a doua zi turte de orez fierte la abur rămase pentru a le vinde din nou sau vând cârnați de porc care au devenit lipicioși. Riscul de toxiinfecție alimentară și de încălcare a siguranței și igienei alimentare este foarte mare”, a avertizat dna Pham Khanh Phong Lan.

Sursă: https://thanhnien.vn/thoi-tiet-tphcm-nang-nong-nhieu-nguoi-ne-hang-rong-bi-ngo-doc-mot-lan-so-luon-185240424142402411.htm