Binh Lieu - unde soarele este foarte blând

Binh Lieu este un district de graniță sărac în estul provinciei Quang Ninh , la peste 100 km de centrul orașului Ha Long, cu aproape 50 km de graniță cu China. Spre deosebire de splendoarea fastuoasă a orașului, Binh Lieu are o frumusețe sălbatică și simplă, fiind protejat de munți maiestuoși, cascade de vis, nori care plutesc printre micile case pe piloni sau zăbovesc peste câmpuri terasate aurii, făcând ca frumusețea orașului Binh Lieu să pară o pictură.

Despre Binh Lieu, bând vin și cântând Pa Dung

Oamenii spun că cel mai bun moment pentru a vizita Binh Lieu este în septembrie și octombrie, deoarece frunzele de arțar acoperă pădurea cu un roșu purpuriu, marea de stuf alb de pe ambele părți ale drumului strălucește în lumina soarelui, iar orezul copt arată auriu pe câmpurile terasate... Decembrie, ianuarie și februarie sunt luni geroase, dar au multe festivaluri.

Thanh, proprietara unei pensiuni încântătoare din Binh Lieu, este mândră: Binh Lieu are o frumusețe diferită în fiecare anotimp. Și: „Cel mai frumos moment este atunci când pui piciorul în Binh Lieu”.

Binh Lieu m-a întâmpinat într-o zi cu soare auriu. Drumul către această regiune de graniță îndepărtată este foarte frumos, cu porțiuni de-a lungul coastei și șerpuind de-a lungul stâncilor, printre două rânduri de copaci casuarini imenși care au captivat inimile oamenilor. În depărtare se vedeau copacii cu frunze roșii. De-a lungul drumului, nu puteam decât să laud și să laud: Quang Ninh este atât de binecuvântat de natură!

Binh Lieu are acum multe pensiuni la fermă și la gazde. Am stat la pensiunea lui Thanh. Era un loc mic și frumos, situat pe faleză, cu aproximativ 10 camere confortabile, o curte pentru grătar, un loc pentru foc de tabără și, în special, o mulțime de trandafiri, flori mov de simi și flori de piersic. Dimineața devreme era rece, dar privind versantul muntelui acoperit de un strat de lumină galbenă blândă, dar radiantă, am crezut că sunt în Elveția, ca peisajele pe care le vedeam în filme. Fumul subțire care se ridica din ceașca mea de cafea mă făcea să simt că timpul trece foarte încet.

Districtul Binh Lieu are multe grupuri etnice care conviețuiesc, dintre care cele trei grupuri etnice Tay, San Chi și Dao sunt cele mai populate, populația Kinh reprezintă aproximativ 5% din populație, pe lângă acestea mai există chinezi, nung... Oamenii Tay sunt studioși și urmează studii, oamenii San Chi sunt muncitori, iscusiți, faimoși pentru prepararea vermicelli-ului dong și... fotbalului feminin. Oamenii Dao sunt foarte „blânzi” (a spus Thanh).

Nu le place să concureze, așa că aleg cel mai înalt munte pentru a trăi. Economia agricolă din Binh Lieu se bazează în principal pe copacii de anason stelat și scorțișoară, care sunt cultivați de poporul Dao. Nu sunt săraci, fiecare casă are o grădină de anason stelat, scorțișoară, orezării, bivoli și vaci... dar viața lor este simplă, în principal autosuficientă, nu vor să concureze cu nimeni, așa că muntele înalt și pustiu este cerul lor.

În timpul vizitei, l-am întrebat pe Ha, un bărbat de etnie Tay, medic și ghid turistic de weekend, care locuiește în orașul Binh Lieu: Aveți o grădină de anason și scorțișoară? Ha a spus nu. Doar oamenii Dao cultivă scorțișoară și anason. L-am întrebat din nou: Atunci le putem cumpăra. O, nu, nu le vând, le păstrează doar pentru uz personal.

În după-amiaza aceea, ziua în care am ajuns la pensiunea lui Thanh, era deja întuneric când am ajuns. După ce mi-am lăsat bagajele, Thanh le-a spus surorilor ei să meargă la casa domnului Say pentru cină. Thanh mi-a spus că familia domnului Say era din grupul etnic Dao Thanh Phan, vecinul lui Thanh. Thanh și prietenele ei închiriau terenuri de la ei pentru pensiunea lor la pensiune și lucrau pentru aceasta. Ori de câte ori aveau oaspeți, casa lor era, de asemenea, un loc în care oaspeții adorau să vină pentru a experimenta cultura locală.

Deoarece fuseserăm informați dinainte, când am ajuns eu și prietenii mei, familia domnului Say gătea. Câțiva oameni găteau rață, pui, feliau carne și prăjeau legume. Lângă focul mare și arzător, doamna Say privea oala cu carne fiartă. Arăta blândă, amabilă și tăcută. Doar asculta în liniște și zâmbea. În focul încins, plin de cărbuni, îngropase mult timp niște manioc (cassava). Ne-a așteptat să ne așezăm, și-a încălzit mâinile, apoi a rupt maniocul prăjit, spunând cu blândețe: Mănâncă manioc, e delicios.

Afară erau zero grade, dar în bucătăria mică era foarte cald. Am mâncat manioc în timp ce mă uitam la familia domnului Say cum pregătea cina, crezând că mă pierdeam în romanul lui Ma Van Khang „Monede albe de argint cu flori răspândite” sau în „Călătoria copilăriei” de Duong Thu Huong.

Nu eram obișnuit să mănânc mâncarea familiei domnului Say pentru că avea multă carne și grăsime. Așa este, locuiesc în zonele muntoase, vremea este rece, așa că trebuie să mănânce multe grăsimi și proteine pentru a supraviețui. În plus, mesele lor trebuie să conțină vin. Vin de casă. Specialitatea care ne-a servit eu și surorile mele în ziua aceea a fost gâsca gătită în vin. Curățați gâsca, prăjiți-o, adăugați condimente după gust și apoi turnați aproximativ 1 litru de vin în oală, fierbeți la foc mic până când rămâne suficientă apă.

Acest fel de mâncare este unic și destul de delicios. Supa are gustul gras al cărnii, bogăția condimentelor și, în special, gustul iute și picant al ghimbirului combinat cu gustul dulce-picant al vinului de orez. Beți o cană, căldura crește, senzația de ușurință și oboseală dispare.

Toți cei din casa domnului Say beau mult vin, dar nu era zgomot. Râdeau, vorbeau și erau și plini de umor, dar nu se auzea niciun „hai, hai” sau strângeri de mână ca în zonele joase. În mijlocul băuturii, în timp ce eram beat, le-am cântat cântecul popular „Vam Co Dong”, după care domnul Say a cântat și „Pa Dung”, un cântec popular al poporului Dao. Nu am înțeles conținutul, am simțit doar că melodia era tristă, dar profundă.

Domnul Say a explicat conținutul cântecului: dacă o floare este frumoasă și parfumată, oamenii o vor iubi. Dacă o persoană este frumoasă și bună, oamenii o vor iubi. După ce au cântat, întreaga familie a băut vin. Se părea că doar doamna Say nu bea. Stătea liniștită lângă soțul ei, ascultându-l cum cântă, el vorbea și râdea. Din când în când se ridica să ia mâncare. Pur și simplu așa, dar privind ochii domnului Say împreună cu soția sa, puteai spune că ea era propria lui „floare frumoasă și parfumată”.

Când ne-am întors, sunetul cântecelor și râselor de pa dung încă răsuna în vânt. Thanh a spus: Au băut până târziu în noapte. Totuși, a doua zi dimineață au lucrat ca de obicei. Foarte bine!

Fetele A May nu au sprâncene și nici păr.

Familia domnului Say are trei femei, inclusiv soția sa, și toate trei se numesc May. Hai, tipul care a absolvit electronica și telecomunicațiile, dar și-a pus diploma de inginerie la îndemână pentru a merge la Binh Lieu să cultive trandafiri bătrâni, a spus: acum, dacă mergi la o intersecție cu trei sensuri și strigi: „A May”, două treimi dintre femeile din sat vor fugi afară. Am fost surprins: Hm, e numele ăsta special? Nici Hai nu știa, doar a ghicit că trebuie să fie un nume frumos, ca Mai în zonele joase.

Femeile din tribul A May, când sunt soții, nu au sprâncene sau păr. Când am citit povești despre zonele muntoase din trecut, am știut și eu despre acest obicei, așa că nu am fost prea surprinsă, ba chiar l-am găsit frumos. Povestea veche spune că, cu mult timp în urmă, exista o femeie din etnia Dao care gătea orez pentru soțul ei. Nu știa că în bolul cu orez exista păr, ceea ce îl făcea pe soțul ei să mănânce și să i se blocheze în gât. Soției i-a părut foarte rău, așa că și-a ras părul și sprâncenele pentru a se curăța și a nu stă în calea gătitului. Femeile din grupul etnic Dao Thanh Phan din Binh Lieu poartă în principal haine roșii, cu o cutie pătrată roșie pe cap, fiind mereu ocupate în bucătărie, pregătind mâncare pentru a invita oaspeți și invitându-și cu atenție soții, cu un zâmbet mereu pe buze.

La masa de cină, stăteau lângă soții lor, râzând, glumind și bând vin. Hai se lăuda: „O, Doamne, ce mult beau doamnele alea! Mâine e zi de piață, mergi acolo și vezi, e atât de distractiv.” Într-adevăr, a merge la piața Dong Van pentru o zi, a le vedea pe doamnele A May, fie ele tinere sau bătrâne, este cu adevărat interesant. Ziua de piață nu este doar pentru cumpărare și vânzare, ci și pentru întâlniri și băutură. În restaurantele mici, fiecare restaurant are mese cu doamne și mame, nepăsătoare și vesele. Oamenii Dao nu sunt constrânși de stereotipuri comune, de exemplu, o dată pe an au o zi de piață a iubirii. În acea zi, oamenii care obișnuiau să aparțină unul altuia se regăsesc și se îndrăgostesc. Doar o zi și apoi toată lumea pleacă acasă. Cele 364 de zile rămase sunt pentru prezent și viitor.

Îmi place foarte mult felul în care domnul Say se uită la soția sa. Blând și respectuos. Thanh a șoptit: aici, bărbații își prețuiesc cu adevărat soțiile. Am întrebat-o pe Ha: în zona noastră, există vreun caz de soți care își abuzează soțiile? Ha a zâmbit: foarte rar, a-ți găsi o soție nu e ușor, trebuie să ai o zestre, trebuie să pregătești un ospăț... Și soția are și ea o viață grea, trebuie să gătească dimineața, să facă curățenie și alte așa ceva. Trebuie să o iubim.

Oh, peste tot există femei care își iubesc soții și au grijă de copiii lor, dar nu peste tot femeile sunt tratate confortabil și privite cu respect de către soții lor, așa cum au făcut-o fetele A May pe care le-am văzut în Binh Lieu.

Ne-am oprit la piața Dong Van ca să vizităm și să mâncăm pho prăjit, o specialitate culinară a locuitorilor din Binh Lieu (când Thanh a spus că mâine, după ce vom vizita coloana vertebrală a dinozaurului, vom merge la piața Dong Van, m-am întrebat „Credeam că Dong Van este în Ha Giang ”. Se pare că multe localități au „piața Dong Van”, dar nu am aflat de ce). Piața Dong Van din Binh Lieu este, de asemenea, locul unde grupurile etnice Hoa, Dao, Tay, San Diu, Kinh... fac comerț și schimb. Din fericire, ziua în care am mers a fost sâmbătă și duminică, așa că a fost piața de weekend.

Chiar dacă era piață, se închidea la prânz. La acea oră, vânzătorii nu-și mai chemau clienții, iar cumpărătorii nu se mai târguiau. Privind în jur, m-am gândit că probabil își petreceau timpul cu alte lucruri, mai interesante decât să facă bani. De exemplu, femeia care vindea haine cânta la chitară cu ochii închiși, absorbită de cântat, ignorând pe toți cei care treceau. Abia când am bătut din palme și am lăudat-o, și-a deschis ochii, a zâmbit, i-a mulțumit și a continuat să cânte.

„Scena” pieței târzii este probabil pentru cei care caută plăcerea, sau uitarea, sau nici nu-și amintesc, nici nu uită, pentru că mulți oameni se adună să bea, să râdă și să vorbească veseli, sau să stea singuri, sau... să se plimbe și să bea. Ici și colo sunt și soți beți care se clătină, iar soțiile lor îi urmează cu răbdare. Sunt și bărbați care merg spre casă, lovind un picior de celălalt, clătinându-se. Mă uit în jur, dar nu o văd pe soție. Ha, râde: trebuie să fi mers și ea la băut. Poate pentru că în restaurantele cu pho sotat, fiecare restaurant are o masă cu femei care stau și beau.

Unii mă învinovățesc că spun povești despre femei care stau în baruri și beau ceai (?!). Totuși, fiecare are propria perspectivă și punct de vedere. Îmi place să-mi văd fetele de la A May bând vin confortabil și încrezătoare. Genul de încredere specific unui suflet cu adevărat liber, câți oameni îl au?

Și floarea mărului - petale simple, dar pline de energie

De când m-am întors din Binh Lieu, am împărtășit multe povești, dar niciodată nu am povestit despre florile de Sophora japonica. Dar în mintea mea, ori de câte ori mă gândesc la Binh Lieu, acel ținut frumos și poetic, apare imaginea unei flori albe cu pistil galben și un parfum blând. Sophora japonica înflorește de obicei în decembrie, în anotimpul în care bate vântul. În acea perioadă, pe versanții dealurilor, de-a lungul drumurilor, există câmpuri vaste de flori de Sophora japonica. Florile de Sophora japonica nu sunt strălucitoare sau splendide, ci simple până la punctul de a sfâșia inima, făcându-i pe cei care se îndrăgostesc odată să le uite cu greu; la fel ca locuitorii din Binh Lieu, simpli, onești și plini de vitalitate, făcându-i pe cei care le cunosc odată să nu le admire.

Frumusețea florii nu constă doar în culoarea sau parfumul său, ci și în valoarea sa interioară. Planta are numeroase utilizări. Semințele sunt folosite pentru presarea uleiului. Conform documentelor, uleiul conține mulți nutrienți buni, previne cancerul, reduce grăsimile și crește rezistența organismului uman. Conținutul de ulei și calitatea soiurilor Binh Lieu sunt foarte apreciate, în special conținutul de Omega 3, 6, 9 este echivalent cu cel al uleiului de măsline. În plus, este, de asemenea, o materie primă importantă în industrie, cum ar fi pentru fabricarea uleiului de mașini, lubrifianților, uleiului antirugină, uleiului de imprimare și uleiului utilizat în medicină.

Alte părți ale plantei au, de asemenea, multe utilizări, cum ar fi rădăcinile, care sunt folosite pentru a trata faringita acută, durerile de stomac, entorse. Rădăcinile și scoarța sunt folosite pentru a trata fracturile picioarelor, entorse, scoarța uscată este folosită drept combustibil, cărbune activ, reziduul după presarea pentru petrol brut este folosit pentru curățarea iazurilor cu creveți, este folosit pentru producerea de pesticide și ca îngrășământ.

Pe lângă anasonul stelat și scorțișoara, uleiul de flori de So aduce o sursă semnificativă de venit locuitorilor. Un litru de ulei de flori de So costă în prezent aproximativ patru sute de mii. Nu numai atât, florile de So sunt, de asemenea, valorificate de administrația locală atunci când organizează festivalul florilor de So, de obicei în decembrie, atât pentru a onora valoarea florilor de So, cât și pentru a promova turismul local. În ziua festivalului, vizitatorii se cufundă în marea de flori de So albe ca zăpada, privesc fetele etnice purtând cele mai frumoase costume ale lor, admiră, fac poze cu flori și experimentează activități culturale, artistice, jocuri populare, expoziții și bucătărie locală.

Trebuie să spun că admir cu adevărat modul în care guvernul din Binh Lieu, în special, și Quang Ninh, în general, fac turism atunci când fiecare punct forte local este exploatat eficient. Venind acum la Binh Lieu, există festivaluri aproape tot timpul anului. Pe lângă cele patru mari festivaluri, cum ar fi festivalul florilor So, festivalul Khieng Gio, festivalul Soong Co, festivalul casei comunale Luc Na, există și festivalul Recoltei de Aur, festivalul primei aniversări...

Ca să nu mai vorbim de faptul că se organizează în mod regulat și competiții precum fotbal feminin al grupului etnic San Chi, concurs de alergare pe „spatele dinozaurului”, piețe de weekend... Fiecare festival se concentrează pe promovarea valorilor culturale unice ale localității, datorită cărora nu numai că valorile culturale sunt păstrate, dar sunt și exploatate la maximum, atrăgând tot mai mulți turiști la Binh Lieu, îmbunătățind astfel viața economică a oamenilor și făcând ca amprenta orașului Binh Lieu să fie din ce în ce mai clară pe harta turismului mondial.

O poveste pe care nu orice localitate o poate face!

Thanh Nam

Sursă: https://baotayninh.vn/binh-lieu-noi-nang-rat-dieu-dang-a191688.html