Nostalgia pentru Tet în era subvențiilor

De Anul Nou, oamenii merg să-și ureze un An Nou fericit, fără cadouri elaborate, doar un pachet de ceai, un pachet de țigări sau o pereche de turte de orez lipicioase. Urările sunt simple și sincere, sperând la un an nou liniștit și prosper. Copiii aleargă pe alei, râsul lor răsunând printre vechile ziduri văruite, jucând jocuri tradiționale precum lupte cu bețe, șotron, trasul frânghiei... creând o imagine simplă, dar caldă, a lui Tet.

Pe atunci, aproape nicio gospodărie nu avea televizor; oamenii ascultau doar radioul. În momentul sacru al Anului Nou, președintele a transmis urările sale de Anul Nou întregii națiuni, transmise la radio. Apoi, toată lumea a izbucnit de bucurie în timp ce a întâmpinat noul an în mijlocul sunetului asurzitor al artificiilor de pretutindeni...

În dimineața primei zile a Anului Nou Lunar, tata a luat tava cu ofrande de pe altarul ancestral. Prăjituri de orez lipicios, rulouri de primăvară, carne jeleată, ceapă murată sculptată în forme de flori – fiecare fel de mâncare a fost delicios. Întreaga familie s-a adunat în jur pentru a se bucura de prima masă a anului. Curtea era acoperită de resturi roșii de artificii în ploaia ușoară de primăvară. Copiii au alergat afară să adune repede artificiile neexplodate care încă nu se îmbibaseră cu apă.

Tet în epoca subvențiilor nu era o etalare orbitoare de bunuri și nici o sărbătoare fastuoasă, ci era o primăvară a frugalității, a împărtășirii și a unei atmosfere unice de calde.

Tet (Anul Nou vietnamez) provenea din cupoanele de rație și sobele pe lemne pentru gătit banh chung (turte tradiționale de orez).

În perioada subvențiilor, Tet (Anul Nou Lunar) nu sosea doar cu culorile vibrante ale florilor de piersic și cais sau cu străzile orbitoare; sosea mult mai devreme, cu cupoane de rație uzate. Pentru multe familii, Tet era o perioadă a anului deosebit de așteptată, nu doar pentru bucuria reuniunii, ci și pentru că rațiile de alimente erau puțin mai ușor de găsit decât de obicei.

De la începutul celei de-a douăsprezecea luni lunare, conversațiile din fiecare gospodărie nu se mai învârt în jurul meselor zilnice, ci încep să planifice Tet (Anul Nou Lunar). Orezul lipicios este pus deoparte, carnea este cântărită la gram, iar zahărul, glutamatul monosodic, ceaiul și țigările sunt toate înregistrate cu atenție. Adulții se îngrijorează cum să aibă cea mai decentă sărbătoare Tet posibilă, în limita posibilităților lor.

Apoi veneau cozile lungi pentru cumpărăturile de Tet (Anul Nou Lunar). Frigul usturător, oamenii înfofoliți în jachete vechi, căptușite, strângându-și gențile, stând aproape unii de la începutul zorilor, cu ochii ațintiți asupra fiecărei uși glisante care se deschidea, plini de nerăbdare. Doar auzul veștii: „Astăzi e carne” făcea ca tot cartierul să zumze de entuziasm. Uneori, oamenii stăteau în picioare ore întregi doar pentru a cumpăra câteva sute de grame de carne sau o sticlă de sos de pește. În frigul înghețat, își împărțeau spațiul, amintindu-și reciproc să-și păstreze locurile și discutând despre familie și muncă. Nu toată lumea putea cumpăra suficient; uneori, după ce stăteau la coadă ore întregi, magazinul anunța că nu mai avea stoc. Totuși, puțini se plângeau. Familiile împărțeau unele cu altele, pentru că Tet la acea vreme nu era doar despre familii individuale, ci o speranță comună a întregii comunități.

Tet, în era subvențiilor, a devenit o parte indelebilă a memoriei colective. Foto: Thu Ha

Dacă cupoanele de rație marcau începutul Tet, atunci bucătăria era locul unde se păstra spiritul Tet în timpul erei subvențiilor. La sfârșitul anului, indiferent cât de dificile erau lucrurile, aproape fiecare gospodărie încerca să facă o oală de banh chung (turte tradiționale vietnameze de orez). Nu multe, doar câteva turte pătrate, verzi, suficiente pentru a fi așezate pe altarul ancestral și împărțite între membrii familiei. Scena preparării banh chung este, de asemenea, o amintire de neuitat. Orezul glutinos era spălat cu grijă, fasolea mung era clătită curat, burta de porc era tăiată în bucăți de dimensiuni corespunzătoare - totul era calculat pentru a îndeplini standardele. Frunzele de dong erau spălate lângă fântâna de la capătul satului, iar fâșiile de bambus erau despicate. Adulții împachetau turtele, iar copiii stăteau în jur culegând frunze.

Noaptea preparării banh chung (turte tradiționale vietnameze de orez) este cea mai lungă și mai caldă noapte a anului. Întreaga familie se adună în jurul focului, privind cum fierb prăjiturile în oală. Uneori, tot cartierul împarte o oală mare de prăjituri, aprinzând pe rând focul. Afară, vântul este extrem de rece. În bucătărie, focul pâlpâitor luminează fețe bronzate, blânde și trandafirii, încălzite de lemnele de foc și paie, și de nesfârșitul povestirilor. Adulții povestesc despre Tet (Anul Nou Vietnamez) din trecut, despre anii de foamete și despre războaiele trecute. Copiii ascultă în timp ce așteaptă momentul să mănânce primul banh chung scos din oală sau prăjiturile mici pe care le-au făcut ei înșiși sau pe care adulții le-au făcut special pentru ei. Râsetele, trosnetul lemnelor de foc, mirosul frunzelor de bananier și mirosul de fum din bucătărie se îmbină pentru a crea o atmosferă unică de Tet.

Haine noi pentru Tet (Anul Nou Lunar) și spiritul de comunitate.

Pe altar, un platou simplu cu cinci fructe constă dintr-un ciorchine de banane verzi, un pomelo și câteva portocale și mandarine. Accentul nu se pune pe prezentarea elaborată, ci pe sinceritate. Tămâia parfumată transmite respectul descendenților, transmițând dorința lor pentru un an nou liniștit și mai prosper decât precedentul.

În perioada subvențiilor, sărbătoarea Tet nu era elaborată, dar era întotdeauna pregătită cu cea mai mare grijă. O farfurie de carne de porc fiartă, feliată subțire, un bol de supă de lăstari de bambus uscați, o farfurie de ceapă murată și felii de cârnați de porc distribuite uniform. Unele familii înlocuiau cârnații de porc cu cârnați de porc de casă, cu aromă de scorțișoară. Chiftelele de orez lipicios (Banh Chung) erau tăiate în bucăți pătrate îngrijite folosind fâșii de bambus. Bogăția grăsimii, gustul de nucă al boabelor, textura mestecabilă a orezului lipicios și aroma acrișoară și picantă a cepei murate se amestecau. Masa Tet era un moment pentru întreaga familie de a se aduna. Cei care lucrau departe încercau și ei să se întoarcă acasă. După un an de muncă grea, își doreau doar câteva zile în timpul Tet pentru a sta împreună în jurul mesei, urându-și reciproc sănătate și împărtășind povești din trecut și prezent.

Un magazin care vinde produse de Tet (Anul Nou Lunar) în perioada subvențiilor. Fotografie: Arhivă.

În perioada subvențiilor, o ținută nouă pentru Tet (Anul Nou Lunar) era un vis simplu, dar nu întotdeauna o realitate. Materialele erau raționalizate, iar obținerea de haine noi necesita o planificare din timp. Multe familii alegeau să împartă un singur sul de material. Uneori, frații mai mari trebuiau să le cedeze locul celor mai mici, iar hainele vechi erau reparate și călcate pentru a fi purtate în timpul lui Tet. Totuși, doar o cămașă nouă, o pereche de sandale noi care încă miroseau a plastic, erau suficiente pentru a-i face pe copii fericiți pe toată durata sărbătorii Tet. În dimineața primei zile de Tet, îmbrăcați în cele mai bune haine ale lor, copiii le-au urat cu bucurie bunicilor și vecinilor un An Nou fericit, primind mici pliculețe roșii, uneori de doar câțiva cenți, dar bucuria lor era debordantă.

Lipsa materialelor nu a diminuat bucuria de Tet în timpul perioadei subvențiilor, pentru că bucuria venea din cele mai mici lucruri. Întreaga familie se aduna pentru a asculta programul radio care sărbătorea Anul Nou, urmărind câteva spectacole culturale la rara televiziune alb-negru din cartier. Se auzeau cântece de primăvară și, chiar dacă sunetul nu era perfect, era suficient pentru a umple inimile oamenilor de entuziasm.

Copiii sunt încântați de rămășițele de petarde rămase din prima zi de Tet (Anul Nou Lunar).

O caracteristică izbitoare a sărbătorii Tet în perioada subvențiilor a fost puternicul sentiment de comunitate și solidaritate între vecini. Familiile cu turte de orez lipicioase le dădeau celor care nu avuseseră timp să le facă singure, iar cele cu ceapă murată le împărțeau. Familiile singure sau aflate în dificultăți sociale primeau grijă și atenție din partea întregului cartier. De Anul Nou, oamenii se vizitau pentru a schimba urări de Anul Nou, fără cadouri elaborate, doar un pachet de ceai, un pachet de țigări sau o pereche de turte de orez lipicioase. Urările erau simple și sincere, sperând la un an nou liniștit, cu suficientă mâncare și haine. Copiii alergau pe alei, râsul lor răsunând prin pereții vechi, văruiți, jucând jocuri tradiționale precum lupte cu bețe, șotron și trasul frânghiei... creând o imagine simplă, dar caldă, a sărbătorii Tet.

Viața este din ce în ce mai prosperă, iar Tetul modern este bogat și convenabil. Cu toate acestea, cupoane de rație, carnete de orez, oale cu turte de orez lipicioase care fierb la foc toată noaptea și mirosul de fum de bucătărie care persistă pe acoperișuri - Tetul din epoca subvențiilor a devenit o parte indelebilă a memoriei colective, unde valorile familiale și spiritul comunitar erau prețuite...

Sursă: https://baophapluat.vn/boi-hoi-tet-thoi-bao-cap.html