Mese bogate în carbohidrați: Ce legume ar trebui să consumați pentru a stabiliza glicemia?

După mese precum pho sau orez, mulți oameni se confruntă cu hiperglicemie cu simptome precum somnolență și letargie. O modalitate simplă de a reduce aceste creșteri ale glicemiei este să adăugați legumele potrivite și să le consumați în ordinea corectă.

Pentru a reduce creșterea nivelului de zahăr din sânge după o masă bogată în carbohidrați, oamenii ar trebui să consume următoarele legume:

Legume cu frunze verzi

Printre legumele cu frunze verzi comune se numără bok choy, varza chinezească, frunzele de muștar, salata verde, spanacul și năsturelul. Acestea sunt bogate atât în ​​fibre solubile, cât și insolubile, care, la intrarea în intestine, formează un strat gelatinos ce încetinește absorbția glucozei din amidon în fluxul sanguin, potrivit site-ului american Eating Well.

Fibrele din legumele cu frunze verzi stimulează, de asemenea, secreția anumitor hormoni intestinali, cum ar fi GLP-1, care ajută organismul să proceseze mai bine zahărul și prelungește senzația de sațietate.

Un studiu publicat în Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition, efectuat pe persoane cu diabet zaharat de tip 2, a arătat că un consum de legume înainte de carbohidrați, cum ar fi orezul alb, a redus semnificativ nivelurile de glucoză și insulină din sânge după masă.

Broccoli

Broccoli este bogat în fibre și sărac în amidon, ceea ce ajută la încetinirea absorbției glucozei. În special, broccoli conține glucorafanină, un precursor al sulforafanului. Acest compus are potențialul de a îmbunătăți sensibilitatea la insulină și de a reduce stresul oxidativ din ficat și țesutul adipos.

Okra

Okra gătită este foarte bogată în fibre solubile.

FOTO: IA

După gătire, okra dezvoltă un strat mucilaginos bogat în pectină. Acesta este un tip de fibră solubilă care creează o vâscozitate ridicată în intestine, încetinind rata de absorbție a glucozei din intestine în fluxul sanguin.

Oamenii pot consuma okra fiartă, aburită sau acră ca parte a unei mese bogate în carbohidrați. Evitați utilizarea apei infuzate cu okra ca remediu popular pentru scăderea zahărului din sânge în loc de tratament medical. Dovezile actuale sugerează că această metodă este doar de susținere și nu poate înlocui medicamentele.

pepene amar

Pepenele amar oferă numeroase beneficii pentru sănătate datorită conținutului său de compuși precum triterpenoide, saponine și polipeptidă-P. În studiile pe animale, aceste substanțe au demonstrat capacitatea de a imita parțial efectele hormonului insulină și de a ajuta la îmbunătățirea controlului glicemiei.

Cea mai bună modalitate de a absorbi nutrienții din pepenele amar este să consumi fructul, nu sub formă de suplimente sau pudră. Pepenele amar se prepară de obicei prin prăjire, fierbere sau prin prepararea unei supe.

Persoanele care iau medicamente pentru diabet, în special insulină sau sulfoniluree, ar trebui să evite consumul unor cantități mari de extract concentrat de pepene amar. Acest lucru ar putea crește riscul de hipoglicemie. Prin urmare, ar trebui să consulte medicul înainte de a-l utiliza, potrivit Eating Well.

Sursă: https://thanhnien.vn/bua-an-nhieu-tinh-bot-an-rau-nao-de-on-dinh-duong-huyet-185251211200523212.htm