Prânzul școlar devine o bucurie pentru elevii japonezi

Conform Nikkei Asia, într-un film japonez lansat recent, intitulat „Oishii Kyushoku 3” (Prânz delicios la școală – Partea a 3-a), personajul principal este un profesor de matematică de gimnaziu, în vârstă de 30 de ani, care așteaptă cu nerăbdare prânzul de la școală cu entuziasm, ca un adolescent care își așteaptă întâlnirea.

Filmul „Oishii Kyushoku 3”, lansat recent, oferă spectatorilor o mai bună înțelegere a fericirii copiilor în timpul meselor școlare din Japonia. Fotografie: Comitetul de Producție Oishii Kyushoku 2024

Profesorul (interpretat de chipeșul actor japonez Hayato Ichihara) a apărut cu o bucurie evidentă pe față. Când a început prânzul, profesorul a sărit în picioare și a cântat cântecul școlii cu întreaga clasă. Apoi a venit timpul să mănânce.

Anii 1980 au fost o perioadă de mare inovație pentru kyushoku (prânzuri școlare). Versiunile japoneze ale zilei includeau preparate exotice precum spaghete și pui tikka. Elevii purtau șorțuri și pălării albe și își duceau mâncarea din bucătărie la masă pentru prânzul școlar. După terminarea mesei, vasele și tacâmurile erau returnate în bucătărie, în timp ce șorțurile și măștile erau trimise acasă pentru ca părinții să le spele.

În fiecare prânz, în școlile japoneze, sala de clasă se transformă într-un „restaurant”. Răsună refrenul „Itadakimasu”. Este un mod politicos japonez de a spune „Vă rog” și de a-ți exprima recunoștința față de persoana care a pregătit masa.

„Kyushoku” a apărut în sistemul școlar public din Japonia în 1947. Copiii care au crescut cu aceste prânzuri au acum între 70 și 80 de ani. Se spune că în anii 1950, laptele integral era un lux, dar până în anii 1960, laptele era servit în prânzurile școlare din toată țara.

În zilele noastre, există alternative la apă și ceai pentru cei care au intoleranță la lactoză, alături de opțiuni vegetariene pentru studenții străini. Dar pentru majoritatea japonezilor, tava „kyushoku” rămâne aceeași: o sticlă de lapte, pâine, legume și un aperitiv.

Elevi de școală elementară din Japonia la prânz, în jurul anului 1955. Fotografie: Getty Images

Prânzul asigură o nutriție adecvată

Gustul nu a fost niciodată o problemă. Meniurile sunt întotdeauna creative pentru a oferi caloriile, proteinele și nutrienții necesari pentru a susține corpurile în creștere. Costul mediu al unui prânz la o școală elementară din Tokyo este de 255 de yeni (1,58 dolari), un preț relativ stabil într-un deceniu de inflație.

Pe lângă lapte, alimentele bogate în proteine ​​și accesibile ca preț au hrănit generații de școlari japonezi. În perioada popularității sale în seria „Oishii Kyushoku”, carnea de balenă era adesea servită ca înlocuitor pentru alimente de bază precum carnea de porc, puiul și ouăle în mesele școlare. Cu toate acestea, preparatul a dispărut din meniurile școlare după multe controverse în jurul anului 2010. Cu toate acestea, a revenit în meniu în ultimii cinci ani, deși mai rar.

Nu doar pentru a asigura o nutriție adecvată, mesele școlare din Japonia sunt considerate o parte integrantă a educației . Din 2005, guvernul a obligat școlile să-i învețe pe copii despre originea și ingredientele alimentelor. De asemenea, elevii sunt învățați să termine mâncarea.

Copiii din ziua de azi preferă mâncăruri precum legumele sotate și puiul prăjit. Feliile de pâine albă sunt adesea înlocuite cu croissante. Iar deserturile mici includ jeleu de fructe sau iaurt cu gem. Tendințele alimentare se schimbă pe măsură ce țara și lumea evoluează.

În secolul al XX-lea, tăvile cu prânzul de la școală păreau mai puțin „prietenoase cu oaspeții”. Elevilor s-ar putea să nu le placă laptele la temperatura camerei sau turtițele prăjite. Dar nimeni nu se plângea. Refuzul de a mânca însemna să le fie foame. Mai rău, profesorii puteau trimite o scrisoare acasă, caz în care părinții erau chemați la biroul directorului.

Există alternative la prânzurile școlare? În școlile private, elevii sunt obligați să își aducă propriile cutii bento pentru prânz.

Chiar și în școlile publice, cutiile bento sunt încă obligatorii după ce copiii ajung la liceu. Cu toate acestea, majoritatea familiilor japoneze consideră că prânzurile școlare standard sunt acceptabile. Mai important, acest lucru reduce povara asupra mamelor, dintre care aproape 80% lucrează acum în afara casei. Prânzurile școlare au devenit o delicatesă specială pentru familiile japoneze.

În ultimele șapte decenii, „Kyushoku” a fost recunoscut pentru contribuția sa la impresionanta longevitate a japonezilor, contribuind la menținerea ratei obezității la copii și adulți printre cele mai scăzute dintre țările membre ale Organizației pentru Cooperare și Dezvoltare Economică (OCDE).

Sursă: https://toquoc.vn/bua-trua-truong-tro-thanh-niem-vui-thich-cua-hoc-sinh-nhat-ban-20240718101804393.htm