Supă cu tăiței din pește Ninh Hoa - gustul dulce al regiunii de coastă Khánh Hòa.

Plimbându-vă pe străzile din cartierul Ninh Hoa, este ușor să observați tarabe cu supă de pește și tăiței de pe marginea drumului, cu abur care se ridică de dimineața devreme până noaptea târziu. Aceste tarabe mici, cu doar câteva mese și scaune simple, sunt situate lângă piață sau în fața caselor, dar sunt întotdeauna aglomerate de clienți. Pentru localnici, supa de pește și tăiței este un fel de mâncare indispensabil.

Este ușor să găsești o tarabă cu supă de pește și tăiței pe marginea drumului în Ninh Hoa.

Încă de dimineață devreme, mulți oameni vizitează restaurantul pentru a comanda un bol fierbinte de supă de pește cu tăiței, pentru a se energiza pentru începutul zilei. Seara, supa de pește cu tăiței devine o masă reconfortantă după o zi de muncă. Această familiaritate a făcut ca supa de pește cu tăiței să nu fie doar un fel de mâncare simplu, ci și o parte din amintirile oamenilor din regiunea de coastă. Dna Le Huyen (secția Hoa Thang) a împărtășit: „M-am născut și am crescut în Ninh Hoa. Noi, locuitorii din Ninh Hoa, suntem obișnuiți să mâncăm supă de pește cu tăiței; o mâncăm dimineața, seara și nu ne săturăm niciodată de ea.”

Pentru locuitorii din Ninh Hoa, supa de pește cu tăiței este un fel de mâncare care poate fi consumat la orice oră din zi.

Ingredientele pentru această supă de pește cu tăiței sunt destul de simple, dar necesită o preparare meticuloasă. Macroul, tonul și alte tipuri de pește sunt selectate din capturile proaspete care abia sosesc în marea locală. Peștele este gătit la abur, dezosat și apoi mărunțit în bucăți mici pentru a-și păstra dulceața naturală. Această caracteristică unică este motivul pentru care acest ingredient este numit „pește mărunțit”.

Tocană de pește se face de obicei din barramundi sau ton.

Supa este, de asemenea, un element cheie în crearea aromei sale unice. Oasele de pește proaspăt sunt fierte la foc mic timp de mai multe ore pentru a extrage o dulceață delicată. Bucătarii adaugă adesea puțin ananas și roșii pentru a da supei o aromă ușoară, o culoare armonioasă și a-i menține claritatea caracteristică.

O oală cu supă pentru supă de pește cu tăiței.

Dacă supa este esența dulce și savuroasă, atunci chifteluța de pește este „sufletul” unui bol de supă de pește cu tăiței Ninh Hoa. Multe locuri încă păstrează metoda tradițională de preparare manuală. Peștii aleși pentru chifteluța de pește sunt de obicei peștele lutea, peștele barracuda sau macroul fals, care sunt pisați și măcinați până devin lipicioși și mestecați, creând textura fermă și ușor crocantă caracteristică. Se adaugă condimente după gust pentru a crea o chifteluță delicioasă de pește. Cei cărora le place o aromă bogată și parfumată vor alege chifteluța de pește prăjită aurie; cei care preferă un gust mai ușor vor prefera chifteluța de pește fiartă la abur, moale și fină.

Chiftea de pește - sufletul preparatului.

Un bol cu ​​adevărat autentic de supă de pește cu tăiței este incomplet fără legume verzi proaspete, tăiate felii subțiri, ierburi aromatice, muguri de fasole și flori de bananier. Când bolul este servit, clienții sunt ușor captivați de culorile armonioase ale feliilor fragede de pește alb, chiftelelor aurii și peștelui marinat aromat, toate amestecate cu supa limpede și aburindă. Adăugați doar un strop de lime, puțin sos chili și câteva felii de ardei iute, iar aroma devine instantaneu incredibil de atrăgătoare.

Legumele proaspete sunt servite ca garnitură pentru supa de pește cu tăiței.

Dna Co, vânzătoare de supă de pește cu tăiței în cartierul Ninh Hoa de peste 20 de ani, a împărtășit: „Pentru a avea un bol delicios de supă de tăiței, peștele trebuie să fie proaspăt, iar chiftelele de pește trebuie preparate cu grijă. Supa este făcută din oase de pește, ceea ce îi conferă o dulceață naturală. Mulți turiști vizitează acest loc, mănâncă și apoi se întorc.”

Supa delicioasă și apetisantă cu tăiței de pește atrage clienții.

Supa de pește cu tăiței nu este populară doar în Ninh Hoa, ci și o specialitate faimoasă a provinciei Khanh Hoa . În Nha Trang - centrul turistic al provinciei - multe restaurante care servesc supă de pește cu tăiței sunt mereu pline de turiști care vin să o savureze. Pentru mulți oameni, vizitarea Khanh Hoa fără a mânca supă de pește cu tăiței este considerată o experiență fără a fi experimentat pe deplin aromele acestei regiuni de coastă.

Dna Mang Thuy (secția Tuy Hoa, provincia Dak Lak ), care a vizitat Nha Trang de multe ori, a spus că supa de pește cu tăiței Ninh Hoa este întotdeauna preparatul ei preferat ori de câte ori vine în orașul de coastă. „Prima dată când am mâncat-o, mi s-a părut foarte plăcută, deoarece supa era dulce și savuroasă, iar chiftelele de pește erau moi și delicioase. De fiecare dată când vin la Nha Trang, caut întotdeauna supă de pește cu tăiței - un preparat caracteristic regiunii de coastă, atât simplu, cât și foarte apetisant”, a împărtășit dna Thuy.

Un bol delicios de supă de pește cu tăiței.

Ceea ce face ca supa de pește cu tăiței din Ninh Hoa să fie atât de atrăgătoare nu este doar aroma sa, ci și sentimentul familiar pe care îl evocă. Pentru mulți dintre cei care sunt departe de casă, simpla mirosire a supei sau vederea chiftelei de pește aurii aduce aminte de copilărie. A mânca supă de pește cu tăiței din Ninh Hoa nu înseamnă doar să savurezi un fel de mâncare; înseamnă să simți „sufletul peisajului rural” prin fiecare felie de pește și fiecare înghițitură de supă dulce și savuroasă. Un fel de mâncare simplu, dar care întruchipează căldura, amintirile și generozitatea oamenilor din regiunea de coastă.

THAI NGOC HUY

Sursă: https://baokhanhhoa.vn/du-lich-am-thuc/202605/bun-ca-ninh-hoa-vi-ngot-cua-mien-bien-khanh-hoa-3687f35/