Supă de tăiței cu melc - o încântare culinară rustică a orașului Hanoi.

Supa de tăiței cu melc din Hanoi este un fel de mâncare popular în Hanoi, îndrăgit nu doar de localnici, ci și de turiști din întreaga lume. Se vinde de obicei în restaurante de familie cu tradiție îndelungată, iar aroma sa unică este de neuitat.

E acea senzație de „sclipire” în inimă de fiecare dată când mănânci o capodoperă culinară! Supa de melc cu tăiței are multe variante, dar cea mai populară este cea cu melci mari și dolofani umpluți, alături de flori de bananier, tofu, roșii și tofu prăjit crocant.

Supă de tăiței cu melc - o încântare culinară rustică a orașului Hanoi - Fotografia 1

Supa de tăiței cu melc este un fel de mâncare popular, îndrăgit de mulți pentru aroma sa bogată și delicioasă. Un bol tipic de supă de tăiței cu melc include ingredientele principale: bulion, carne de melc și tăiței. În plus, puteți adăuga toppinguri precum tofu tocat, chiftele de melc, creveți și legume proaspete.

Etapele preparării supei cu tăiței de melc sunt, în ordine, fierberea bulionului, pregătirea cărnii de melc și a ingredientelor care o însoțesc, spălarea ierburilor și pregătirea tuturor condimentelor. Supa autentică de melc cu tăiței de Hanoi ar trebui să aibă un gust acrișor și răcoritor, provenit de la vinul de orez fermentat, și nu ar trebui să fie prea sărată. Servită cu bețișoare de aluat prăjite și legume proaspete, sporește prospețimea, oferind o experiență culinară delicioasă și atrăgătoare clienților.

Nimeni nu știe exact când a apărut supa de tăiței cu melc, dar un lucru este sigur: este unul dintre cele mai autentice preparate vietnameze. Supa de tăiței cu melc a provenit dintr-o anumită zonă rurală și apoi, în urma migrației oamenilor către capitala Thang Long, a devenit o specialitate locală.

Locuitorii din Hanoi aleg adesea melci mai mici și mai fermi în comparație cu alți melci de apă dulce (de obicei melci de măr). Pentru a prepara un bol delicios de supă cu tăiței de melc, sunt esențiali melci proaspeți și plini, care nu au fost înmuiați prea mult timp în apă de orez. Aceștia aleg tăiței de bună calitate, cu fire subțiri și translucide. ^[ Supa cu tăiței de melc nu include doar supă, melci și tofu ca ingrediente de bază, ci și diverse legume proaspete.]

Pasta de creveți și ardeii iuți sunt opționali, deși puriști precum scriitorul Vu Bang insistă în continuare să le adauge pentru o aromă mai bogată. În lucrarea sa „Mâncăruri delicioase din Hanoi”, a observat el.

„ E o delicatesă, s-ar putea spune că a atins apogeul artei culinare din Hanoi. Gândește-te, ce altă delicatesă ar putea fi atât de extraordinară? Doar văzând-o pe femeia care își duce marfa, și deja îmi este poftă de ea, toate glandele mele salivare par să fie în frământare, sporindu-mi constant salivația... ”

Supă de melc cu tăiței - o încântare culinară rustică a orașului Hanoi - Fotografia 2

Supa de tăiței cu melci Tay Ho este cunoscută de mult timp și a devenit un nume de marcă. Potrivit bătrânilor din cartierul Quang Khanh (Quang An, Tay Ho), succesul său se datorează melcilor de înaltă calitate recoltați din Lacul de Vest. Melcii trebuie să fie carcotași și să nu fie înmuiați prea mult timp. Tăițeii sunt selectați din satul Phu Do din districtul Tu Liem, deoarece tăițeii sunt foarte subțiri, fermi, nu moi și rămân moi și elastici, fără a se rupe atunci când se adaugă supă. În plus, supa de tăiței cu melci din satul Khuong Thuong este, de asemenea, destul de faimoasă.

TOPUL RESTAURANTELOR CELEBRE ȘI DELICIOASE CU TĂIEȚEI ȘI MELCI DIN HANOI

Comentariu (0)