Cheiul Bun din Phu Quoc

Venind pe insula Phu Quoc (provincia Kien Giang ), pe lângă fructe de mare proaspete, există și un fel de mâncare care nu trebuie ratat, și anume bun quay.

Bun Quay Phu Quoc își are originea în preparatul cu tăiței de creveți de la Binh Dinh. În urmă cu mai bine de 40 de ani, câțiva oameni din Binh Dinh au migrat în Phu Quoc pentru a recupera pământ și a se stabili, și au adus preparatul cu tăiței de creveți de la Binh Dinh pe Insula Perlelor. La începuturi, doar câteva gospodării vindeau acest preparat pentru a-i servi pe locuitorii din cătun și pe pescarii din zona învecinată. Magazinele nu aveau indicatoare, fiind prima locație în satul de pescari Tran Phu de astăzi.

Motivul pentru care acest fel de mâncare se numește Bun Quay este pentru că mesenii trebuie să îl mănânce cu un sos de casă, făcut din kumquat, chili, zahăr și MSG. După ce toate ingredientele sunt gata, puneți-le într-un bol și amestecați energic, astfel încât condimentele să se dizolve complet, să se îngroașe și să devină roșu-portocaliu. Pentru a obține un sos delicios, amestecați rapid timp de cel puțin 5 minute.

Majoritatea turiștilor, sau chiar mulți localnici, nu știu exact originea și cum să prepare un bol delicios de Bun Quay. Un bol de Bun Quay conține de obicei creveți, pește, calamar proaspăt, ceapă și coriandru tocate, supă, condimente și se amestecă bine pentru a găti peștele și creveții.

O caracteristică specială a restaurantului Bun Quay din Phu Quoc este folosirea tăițeilor de orez proaspeți, preparați din orez pur, iar tăițeii sunt preparați chiar la restaurant. Orezul este înmuiat până se înmoaie, apoi măcinat, apoi rulat în blocuri și pus într-o mașină pentru a fi presat în fire. „Când clienții vin să aleagă felul de mâncare, presăm tăițeii în fire, apoi îi opărim în apă clocotită pentru a-i găti. Deoarece tăițeii sunt de casă și nu conțin conservanți, mâncarea fierbinte de Bun Quay direct la restaurant va fi mai delicioasă” - a spus proprietarul unui restaurant Bun Quay din Phu Quoc.

În plus, chifteluța de pește din preparatul „bun quay” este, de asemenea, prelucrată foarte special. Totuși, pentru a avea chiftele de pește delicioase, ar trebui să alegeți hering proaspăt, creveți, macrou... pentru a putea gusta din plin dulceața peștelui și a tăițeilor. Prețul unui bol de „bun quay” în Phu Quoc este mare sau mic, în funcție de dorințele turiștilor, dar variază între 20.000 și 40.000 VND/bol.

În Phu Quoc, după ce comandă un bol de tăiței, clienții trebuie să-și prepare propriul sos de înmuiat în funcție de gust. Majoritatea restaurantelor cu tăiței de aici pun pe masă tot felul de condimente, cum ar fi sare, pudră de condimente, zahăr, piper, chili, kumquat... sau un bol mare cu sare preamestecată, clienții trebuie doar să adauge chili și kumquat după preferințe. Clienții amestecă sosul până când capătă o culoare portocalie lăptoasă, iau o lingură și o pun mai întâi în bolul cu tăiței, apoi înmoaie restul peste tăiței de fiecare dată când mănâncă.

Aspectul bolului Bun Quay poate să nu fie atrăgător, dar gustul este de neuitat. După ce carnea este gătită, dulceața creveților, peștelui și calamarului se amestecă în supa fierbinte, adăugând aroma piperului Phu Quoc, făcându-i pe clienți și mai pasionați de savurarea acestuia.

Venind în Phu Quoc, dacă încă vă întrebați unde să mâncați delicios, un preparat nou care să vă schimbe gustul, încercați să savurați Bun Quay, care vă va oferi cu siguranță experiențe de neuitat cu supa dulce combinată cu fructe de mare proaspete, gustul picant al ardeiului, aroma de ceapă și coriandru servită cu legume crude, făcându-l pe oricine l-a mâncat să zăbovească.

Sursă: https://daidoanket.vn/bun-quay-o-phu-quoc-10297912.html