Tăiței prăjiți în Phu Quoc

Când vizitați insula Phu Quoc (provincia Kien Giang ), pe lângă fructele de mare proaspete, există un alt fel de mâncare pe care nu ar trebui să-l ratați: Bun Quay (tăiței amestecați).

„Bun quay” (supa cu tăiței amestecați) din Phu Quoc își are originea în supa cu tăiței de creveți din Binh Dinh. În urmă cu peste 40 de ani, câțiva oameni din Binh Dinh au migrat în Phu Quoc pentru a defrișa terenuri și a stabili o așezare, aducând cu ei supa cu tăiței de creveți din Binh Dinh pe Insula Perlelor. La începuturi, doar câteva gospodării vindeau acest fel de mâncare pentru a servi locuitorii locali și pescarii din zona apropiată. Tarabele nu aveau afișe, iar prima locație a fost în ceea ce este acum satul de pescari Tran Phu.

Acest fel de mâncare se numește „bun quay” (tăiței amestecați) deoarece clienții trebuie să îl mănânce cu un sos de casă, făcut din lime, pudră de chili, zahăr și glutamat monosodic. După ce se adună toate ingredientele, acestea se pun într-un bol și se amestecă energic până când condimentele se dizolvă, sosul se îngroașă și capătă o culoare roșu-portocalie. Pentru a prepara un sos delicios, trebuie să amestecați rapid timp de cel puțin 5 minute.

Majoritatea turiștilor, și chiar mulți localnici, nu cunosc originea exactă și metoda de preparare a unui bol cu adevărat delicios de „bun quay” (supă cu tăiței amestecați). Un bol tipic de „bun quay” conține creveți proaspeți măcinați fin, pește și calamar, ceapă verde și coriandru tocate, supă și condimente, toate amestecate pentru a găti peștele și creveții.

O caracteristică unică a supei de tăiței „bun quay” (o supă cu tăiței amestecați) din Phu Quoc este utilizarea tăițeilor proaspeți, preparați din orez pur, chiar la restaurant. Orezul este înmuiat până se înmoaie, apoi măcinat într-o pastă fină, modelat în blocuri și presat în fire cu ajutorul unei mașini. „Când clienții comandă, presăm tăițeii în fire și apoi îi opărim în apă clocotită pentru a-i găti. Deoarece tăițeii sunt de casă și nu conțin conservanți, mâncarea fierbinte de „bun quay” direct la restaurant are un gust mai bun”, a spus proprietarul unui restaurant „bun quay” din Phu Quoc.

În plus, chifteluța de pește din preparatul „bun quay” este, de asemenea, preparată într-un mod foarte special. Totuși, pentru a prepara o chifteluță de pește delicioasă, ar trebui să alegeți hering proaspăt, creveți, macrou etc., pentru a aprecia pe deplin dulceața peștelui și a tăițeilor. Prețul unui bol de „bun quay” în Phu Quoc variază în funcție de preferințele turistului, dar variază între 20.000 și 40.000 VND per bol.

În Phu Quoc, după ce comandă un bol de vermicelli, clienții trebuie să-și creeze propriul sos în funcție de gustul lor individual. Majoritatea restaurantelor de vermicelli de aici oferă o varietate de condimente pe masă, cum ar fi sare, pudră de condimente, zahăr, piper, chili și lime... sau un bol mare de sos pre-amestecat, unde clienții adaugă pur și simplu chili și lime după preferințe. Clienții amestecă sosul până când capătă o culoare portocalie lăptoasă, pun mai întâi o lingură în bolul de vermicelli și folosesc restul pentru a înmuia vermicelli la fiecare îmbucătură.

Aspectul unui bol de „bun quay” (supă cu tăiței amestecați) poate să nu fie atrăgător din punct de vedere vizual, dar gustul său este de neuitat. Când carnea este gătită, dulceața creveților, peștelui și calamarului se amestecă în supa fierbinte, sporită de aroma piperului Phu Quoc, captivând clienții și mai mult.

Când vizitați Phu Quoc, dacă încă vă întrebați unde să găsiți mâncare delicioasă și să încercați ceva nou pentru a vă schimba papilele gustative, încercați Bun Quay (supă cu tăiței amestecați). Vă garantează o experiență de neuitat cu supa sa dulce și savuroasă combinată cu fructe de mare proaspete, iuțeala piperului, aroma de ceapă verde și coriandru și legumele proaspete care însoțesc preparatele - un preparat care va lăsa pe oricine îl încearcă cu poftă de mai mult.

Sursă: https://daidoanket.vn/bun-quay-o-phu-quoc-10297912.html