Supă de tăiței cu crab într-o zi ploioasă la colțul străzii Bien Hoa

În luna mai, după zile lungi de soare arzător, după-amiaza, au apărut nori negri, cerul s-a întunecat. O briză răcoroasă a bătut. La început, au fost doar câteva picături care au căzut pe streașină, dar câteva minute mai târziu, a început să plouă torențial. Apa noroioasă a dus baloanele care se umflau pe drum. Afară, oamenii erau ocupați să-și conducă vehiculele ca și cum ar fi întrecut-o împotriva primei ploi a sezonului.

Ilustrație: Heng Xuan

M-am grăbit să mă adăpostesc de ploaie sub copertina de pe strada Vo Thi Sau, lângă prăvălia cu tăiței de crab, deținută de o femeie, ai cărei ochi erau adânc marcați de labe de gâscă, purtând semnele greutăților de a-și câștiga existența. Prăvălia era cuibărită sub o copertină veche, printre clădiri înalte și restaurante și cafenele luxoase. Se numea prăvălie, dar în realitate nu era decât o căruță, deasupra era o oală cu supă clocotită, dedesubt era o sobă cu cărbune încinsă. Prăvălia avea câteva mese și câteva scaune, uzate de-a lungul anilor.

Mi-am parcat bicicleta, m-am dus la restaurant, am tras un scaun, m-am așezat și am comandat un bol de supă cu tăiței de crab. Proprietara restaurantului m-a întâmpinat călduros cu un zâmbet luminos, fața ei fiind roșie de la supa fierbinte din oală, mâinile ei învârtind rapid supa. A adus tăițeii mici în oală pentru a se opări, a pus tăițeii în bol, apoi a folosit un polonic mare pentru a scoate cu măiestrie supa. M-a întrebat dacă vreau legume fierte sau crude. Auzindu-i accentul, am bănuit că nu era din acest loc, așa că am izbucnit: „De unde ești?”

Bien Hoa - locul care ajută mulți oameni să-și transforme visele strălucitoare în realitate.

Ochii i s-au luminat de surpriză și a zâmbit în timp ce răspundea: „Ești atât de perspicace. Locuiesc în comuna Thanh Son, districtul Dinh Quan. Fiul meu studiază la Universitatea Dong Nai , Facultatea de Educație, așa că eu și soțul meu am decis să venim aici să găsim mai mult de lucru.” Ea a oftat și a spus: „E mai ușor să faci bani în oraș.”

Mi-a povestit: după ce a ajutat-o ​​să împingă căruciorul de la ora 15:00, soțul ei a profitat de ocazie pentru a face câteva plimbări cu motocicleta și taxiul. Cuplul a stat într-o casă închiriată lângă calea ferată. În fiecare zi, ea vindea aproximativ 200 de boluri de tăiței. În zilele aglomerate, putea merge acasă devreme să se odihnească. Dar astăzi ploua, restaurantul era gol, iar oala cu supă nu era cu mult mai puțină.

A zâmbit blând și a spus optimist: chiar dacă vânzările erau lente, la ora 20:00 împingea căruciorul înapoi la pensiune și le dădea fiecăruia din cartier câte un bol. Cine plătea suma pe care o dorea, putea plăti, iar dacă nu plăteau, era în regulă, toți erau muncitori săraci veniți la oraș ca să-și câștige existența. Când copilul lor termina facultatea, ea și soțul ei se întorceau pe câmpuri și grădini.

Ascultându-i povestea, am simțit o usturime în nas. M-am născut într-o zonă rurală săracă, iar a merge la universitate era singura modalitate prin care ne puteam atinge visele. În timpul studiilor la oraș, povara câștigării existenței apăsa greu pe umerii părinților noștri. Erau mulți studenți din zonele rurale sărace care mergeau la oraș cu ambiții. Pe lângă ei, mulți părinți și-au părăsit temporar casa iubită, departe de vecinii care se ajutau reciproc în întuneric, au părăsit temporar orezăriile liniștite pentru a-și urma copiii la oraș pentru a găsi mai mult de lucru. Banii îmbibați în sudoare erau folosiți pentru a sprijini educația copiilor lor, cu speranța că viața lor viitoare va fi mai puțin dificilă. Am văzut în ea înfățișarea muncitoare a mamei mele de atunci.

Bolul cu supă de vermicelli cu crab era așezat în fața mea, fierbinte. Afară, ploaia se întețea. Încet, m-am bucurat de gustul supei de vermicelli cu crab. Gustul dulce al supei de oase, gustul bogat al supei de crab amestecate cu carne tocată; în bolul cu vermicelli se aflau sânge de porc, cârnați de porc și piele de porc. Supa de crab era presată într-o turtă groasă și tare, amestecată cu puțin gălbenuș de ou și carne tocată, astfel încât stratul de supă de crab era gros. Mușcând dintr-o bucată de tofu prăjit, am putut simți gustul dulce și gras, grăsimea de crab grasă, pielea crocantă de porc, tăițeii vermicelli erau mestecați, dar nu moi. Legumele care însoțeau mâncarea erau o farfurie de spanac de apă, tăiat în bucăți crocante și dulci, însoțit de ierburi amare, flori de bananier și busuioc. Pasta de creveți era groasă și parfumată. Un amestec minunat de aromă bogată a supei, gustul picant al chiliului, gustul gras al supei de crab și dulceața legumelor creau o perfecțiune irezistibilă. Savurând un bol de supă vermicelli cu crab într-un colț mic din Bien Hoa într-o zi ploioasă, mi-e dor de orașul meu natal sărac, unde după-amiaza toată familia se adună în jurul oalei cu supă vermicelli a mamei, toată oboseala zilei dispărând brusc.

A sorbi un bol de supă de vermicelli într-o zi ploioasă este o adevărată plăcere. Ploaia s-a oprit, felinarele aruncau o slabă nuanță gălbuie pe stradă. M-am ridicat să plătesc, surprins de un bol plin de vermicelli, dar la un preț rezonabil, 35.000 VND. Cu această sumă mică de bani, ea încearcă să economisească pentru a-și ajuta fiul să viseze să devină profesor. Într-o zi, el va fi ca mine, părăsind mediul rural sărac și stabilindu-se în oraș.

Nguyen Tham

Sursă: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202505/bun-rieu-cua-noi-goc-pho-bien-hoa-ngay-mua-3ed1e4c/