Supă de crab cu tăiței la colțul unei străzi din Bien Hoa, într-o zi ploioasă.

În luna mai, după zile lungi de soare arzător, nori negri s-au adunat după-amiaza, întunecând cerul. O briză răcoroasă a bătut. La început, doar câteva picături de ploaie au căzut pe streașină, dar câteva minute mai târziu, ploaia a început să cadă cu găleata. Apa noroioasă a adus bule de ploaie pe drum. Afară, oamenii se grăbeau, întrecându-se cu prima ploaie a sezonului.

Ilustrație: Hang Xuan

M-am grăbit să mă adăpostesc de ploaie sub o copertină de pe strada Vo Thi Sau, lângă taraba unei femei care servea supă de crab cu tăiței, cu ochii plini de riduri, purtând semnele luptei ei grele pentru supraviețuire. Taraba era cuibărită sub o copertină veche, printre clădiri înalte și restaurante și cafenele de lux. Se numește tarabă, dar de fapt este doar un cărucior, cu o oală cu supă care fierbe deasupra și o sobă cu cărbune care arde puternic dedesubt. Taraba are câteva mese și scaune, toate uzate de ani.

Mi-am parcat motocicleta, am intrat în restaurant, am tras un scaun și am comandat un bol de supă cu tăiței de crab. Proprietara m-a întâmpinat călduros cu un zâmbet luminos, fața roșie în timp ce privea oala cu supă aburindă care mocnea, mâinile ei amestecând agil supa. A opărit tăițeii subțiri în oală, apoi i-a pus într-un bol înainte de a turna cu abilitate supa peste ei cu un polonic mare. M-a întrebat dacă vreau legume opărite sau crude. Judecând după accentul ei, am bănuit că nu era de pe aici, așa că am izbucnit: „De unde ești?”

Bien Hoa - un loc care a ajutat nenumărați oameni să-și transforme visele strălucitoare în realitate.

Ochii i s-au luminat de surpriză și a zâmbit luminos în timp ce răspundea: „Ești foarte perspicace. Locuiesc în comuna Thanh Son, districtul Dinh Quan. Fiul meu studiază la Universitatea Dong Nai , Facultatea de Educație, așa că eu și soțul meu am decis să venim aici să găsim un loc de muncă suplimentar.” A oftat și a adăugat: „E mai ușor să faci bani în oraș, știi.”

Mi-a spus că, după ce o ajuta să împingă căruciorul de la ora 15:00 încolo, soțul ei făcea din când în când câteva plimbări cu motocicleta și taxiul. Cuplul a închiriat o cameră într-un cartier de lângă liniile de cale ferată. În fiecare zi, ea vinde aproximativ 200 de boluri de supă cu tăiței. În zilele aglomerate, ajunge acasă devreme să se odihnească. Dar astăzi, din cauza ploii, magazinul era gol, iar oala cu supă abia se golise.

A zâmbit blând și a spus optimist: chiar dacă vânzările sunt lente, la ora 20:00 își împinge căruciorul înapoi în camera închiriată și le dă fiecăruia din cartier câte un bol. Pot plăti cât vor sau nu plătesc deloc; e în regulă, toți sunt muncitori săraci care au venit la oraș ca să-și câștige existența. Când copiii ei vor termina universitatea, ea și soțul ei se vor întoarce la ferma lor.

Ascultându-i povestea, mi-au dat lacrimile. M-am născut într-o zonă rurală săracă, iar mersul la universitate era singura modalitate prin care ne puteam îndeplini visele. În perioada în care am studiat la oraș, povara câștigării existenței a apăsat greu pe umerii părinților mei. Atât de mulți studenți din zonele rurale sărace au venit la oraș cu ambițiile lor. Pe lângă ei, mulți părinți și-au părăsit temporar casele iubite, vecinii apropiați și orezăriile liniștite pentru a-și urma copiii la oraș în căutarea unui loc de muncă. Acei dolari munciți cu greu au fost folosiți pentru a sprijini educația copiilor lor, cu speranța că viața lor viitoare va fi mai puțin dificilă. Am văzut în ea spiritul muncitor al propriei mele mame.

Un bol aburind cu supă de tăiței de crab a fost așezat în fața mea. Afară, ploaia se întețea. Am savurat încet aroma supei. Dulceața delicată a supei de oase, bogăția pastei de crab amestecată cu carne tocată mărunt; bolul conținea, de asemenea, sânge de porc, cârnați de porc și piele de porc. Pasta de crab a fost presată într-o turtă groasă și fermă, amestecată cu puțin gălbenuș de ou și carne tocată, rezultând un strat substanțial de pastă. O mușcătură din tofu prăjit auriu a dezvăluit un gust dulce și savuros, bogăția icrelor de crab, textura mestecată a pielii de porc, iar tăițeii erau fermi, dar nu moi. Legumele care însoțeau mâncarea includeau o farfurie de spanac de apă tăiat frumos, crocant și dulce, alături de ierburi amare, flori de bananier și mentă. Pasta groasă de creveți era parfumată și parfumată. Un amestec minunat de arome - supa bogată, iuțeala chiliului, bogăția pastei de crab și dulceața legumelor - au făcut-o o combinație irezistibilă. Savurând un bol de bun rieu (supă vietnameză cu tăiței de orez) într-un colț mic din Bien Hoa într-o zi ploioasă, îmi amintesc cu drag de orașul meu natal sărac, unde după-amiaza întreaga familie se aduna în jurul oalei de bun rieu a mamei mele, iar toată oboseala zilei dispărea brusc.

A savura un bol de supă vermicelli într-o zi ploioasă este cu adevărat încântător. Ploaia se oprise, iar felinarele străzii aruncau o strălucire galbenă blândă pe stradă. M-am ridicat să plătesc, surprins să găsesc un bol generos de supă, dar atât de accesibil la 35.000 de dong. Proprietara economisește cu grijă această mică sumă de bani pentru a-și ajuta fiul să-și realizeze visul de a deveni profesor. Într-o zi, va fi ca mine, părăsind orașul nostru natal sărac și stabilindu-se în orașul aglomerat.

Nguyen Tham

Sursă: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202505/bun-rieu-cua-noi-goc-pho-bien-hoa-ngay-mua-3ed1e4c/