Cafea sărată în cetate.

Cafeneaua nu are un nume extravagant; se numește pur și simplu „Cafea cu sare” și asta e suficient. Nu este o „nebunie” sau un „mod” recent, ci mai degrabă cafeaua cu sare există în Hue de aproximativ un deceniu, adăugând o notă unică peisajului culinar al capitalei antice.

Din exterior, trebuie să treci printr-o mică alee pentru a intra în cafenea. Ceea ce se deschide în fața ochilor este o grădină mică, fermecătoare, răcoroasă și luxuriantă. Aproape de fiecare dată când o vizitez, este aglomerată de clienți. Inițial, aceasta a fost o casă, iar proprietarul a folosit-o pe post de cafenea, așa că are o atmosferă autentică de grădină (casă), nu o încercare de a crea aspectul unei cafenele cu grădină tipice.

Îmi place să stau în colțul în formă de L al cafenelei; este aerisit și luminos, iar prin fereastra de sticlă pot vedea cerul senin umbrit de copaci. De asemenea, pot privi mulțimile animate venind și plecând și pot auzi sunetele familiare ale dialectului Hue în urechile mele.

Dacă vă aflați aici, trebuie neapărat să încercați cafeaua sărată. O ceașcă memorabilă costă doar 15.000 VND. Se spune că pentru a o prepara, aveți nevoie de puțin lapte condensat, lapte fermentat și sare. Spuma de sare are exact cantitatea potrivită de pufozitate ușoară și aerisită - nici prea sărată, nici prea groasă și grea. Combinată cu cafea și amestecată bine, obțineți o băutură atrăgătoare, un amestec perfect de arome cremoase, de nucă, ușor amare, dulci și sărate, lăsând un postgust de neuitat.

Filtrele de cafea servite clienților contribuie la caracterul unic al cafelei sărate de aici. Aceste filtre de aluminiu nu sunt noi-nouțe și strălucitoare, unele chiar ușor îndoite, dar oferă o experiență încântătoare: așteptarea lentă ca cafeaua bogată și neagră să se prelingă încet. În mijlocul agitației vieții, un moment de contemplare relaxată cu o ceașcă de cafea este cu adevărat o formă de „vindecare”.

Vino în Hue și experimentează singur cafeaua cu sare.

(Înscriere la concursul „Impresii despre cafeaua și ceaiul vietnamez”, parte a programului „Sărbătorirea cafelei și ceaiului vietnamez”, ediția a II-a, 2024, organizat de ziarul Nguoi Lao Dong).