Cafea sărată în cetate

Magazinul nu are un nume extravagant, pur și simplu numiți-l „Cafea cu sare”, e suficient. Nu e o „febră” sau un „model” ca în ultima vreme, dar cafeaua cu sare este prezentă în Hue de aproximativ zece ani, adăugând o notă unică imaginii culinare a capitalei antice.

Din exterior, trebuie să mergi printr-o mică alee care duce adânc în magazin. În fața ochilor se deschide o grădină mică, frumoasă, răcoroasă și verde. Aproape de fiecare dată când vin, este aglomerată de clienți. Aceasta este inițial o casă, proprietarul a folosit-o pentru a deschide magazinul, așa că aduce o atmosferă autentică de grădină (acasă), fără a încerca să creeze un stil de cafenea-grădină.

Îmi place să stau chiar în colțul în formă de L al restaurantului, care este atât aerisit, cât și luminos. Privind prin ușa de sticlă, pot vedea cerul senin acoperit de umbra copacilor și pot privi oamenii venind și plecând, în timp ce ascult sunetele de „teeth, mo, chi, rua” (cântece populare vietnameze) impregnate de dragostea pentru Hue .

Venind aici, nu poți să nu te bucuri de cafeaua sărată. O ceașcă de „memorabilă” costă doar 15.000 VND. Se știe că pentru a o prepara ai nevoie de puțin lapte condensat, lapte fermentat și sare. Acest strat de spumă de sare are o textură ușoară, pufoasă, nici prea sărată, dar nici prea grasă sau groasă. Combină-l cu cafeaua, amestecă bine și ai o băutură atrăgătoare, îmbinând toate aromele: grasă, bogată, amară, dulce, sărată, lăsând un postgust de neuitat.

La unicitatea ceștii de cafea sărată de aici contribuie filtrul de cafea servit clienților. Filtrele de aluminiu nu sunt noi-nouțe și strălucitoare, nici măcar puțin îndoite, dar aduc o senzație și o experiență interesantă: statul relaxat și așteptarea ca picăturile de cafea neagră și groasă să se prelingă încet. În mijlocul unei vieți grăbite, un moment de stat relaxat lângă un filtru de cafea este de fapt o terapie „vindecătoare”.

Vino la Hue și la Salt Coffee ca să simți asta.

(Înscriere la concursul „Impresii despre cafeaua și ceaiul vietnamez” din cadrul programului „În onoarea cafelei și ceaiului vietnamez” pentru a doua oară, 2024, organizat de ziarul Nguoi Lao Dong).

Grafică: CHI PHAN

Sursă: https://nld.com.vn/ca-phe-muoi-trong-thanh-noi-196240326221825243.htm