Cafeaua prea fierbinte poate crește riscul de cancer, la ce temperatură ar trebui să o bei pentru a fi în siguranță?

Băuturi precum ceaiul și cafeaua, dacă sunt prea fierbinți, pot crește riscul de cancer. Așadar, la ce temperatură este sigur să le bei?

Consumul excesiv de băuturi fierbinți, precum ceaiul și cafeaua, este asociat cu cancerul esofagian - Foto: FREEPIK

Consumul unei cești de ceai sau cafea fierbinte aduce adesea o senzație de confort și ușurință. Cu toate acestea, acest factor poate afecta și sănătatea, crescând riscul de cancer esofagian.

De ce consumul de ceai și cafea prea fierbinți provoacă cancer ?

În 2016, Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului (IARC) a clasificat consumul de băuturi foarte fierbinți, adică peste 65°C, drept posibil cancerigen. Raportul a constatat că factorul nociv era temperatura, nu băutura în sine.

Anterior, studii efectuate în America de Sud au arătat că un consum ridicat de maté - o băutură tradițională pe bază de plante consumată adesea la aproximativ 70°C - a cauzat un risc mai mare de cancer esofagian.

Studii similare efectuate în Orientul Mijlociu, Africa și Asia au întărit, de asemenea, legătura dintre consumul de băuturi foarte fierbinți și riscul de cancer esofagian.

Anul acesta, un studiu amplu realizat pe aproape o jumătate de milion de adulți din Marea Britanie a confirmat că un consum excesiv de băuturi fierbinți, precum ceaiul și cafeaua, este legat de cancerul esofagian, relatează Science Alert .

Studiile au arătat că persoanele care beau opt sau mai multe cești de ceai sau cafea fierbinte pe zi au un risc de aproape șase ori mai mare de a dezvolta cancer esofagian decât cele care nu beau băuturi fierbinți.

Consumul de băuturi foarte fierbinți poate deteriora celulele care căptușesc esofagul și se crede că, în timp, acest lucru poate duce la dezvoltarea cancerului. Cercetătorii au emis prima ipoteză despre această legătură acum aproape 90 de ani.

Cum să bei băuturi calde în siguranță?

Riscul de cancer poate depinde de cantitatea de lichid fierbinte pe care o bei odată și de cât de repede o bei. Se pare că consumul unor cantități mari de lichid fierbinte odată este mai probabil să provoace leziuni esofagiene.

Cercetătorii au măsurat temperatura din interiorul esofagului unor persoane care beau cafea fierbinte la diferite temperaturi. Au descoperit că dimensiunea înghițiturii a avut un efect mai mare decât temperatura băuturii.

O înghițitură foarte mare (20 ml) de cafea la 65°C poate crește temperatura din interiorul esofagului cu până la 12°C. În timp, consumul unor înghițituri mari poate provoca leziuni celulare.

O mică înghițitură ocazională de cafea la 65°C este puțin probabil să cauzeze probleme pe termen lung. Însă, pe parcursul multor ani, consumul unor cantități mari de băuturi foarte fierbinți ar putea crește riscul de cancer esofagian.

Băuturile calde, cum ar fi cafeaua la pachet, sunt uneori servite la temperaturi foarte ridicate (în jur de 90°C) pentru a „permite” răcirea.

Un studiu din SUA a calculat că temperatura ideală pentru cafea este de 57,8°C, atât pentru a evita leziunile esofagiene, cât și pentru a păstra aroma și aroma. Temperatura unei băuturi calde poate scădea cu 10-15°C în cinci minute.

ZORI

Sursă: https://tuoitre.vn/ca-phe-qua-nong-co-the-tang-nguy-co-ung-thu-nen-uong-nhet-do-nao-cho-an-toan-20250823132434813.htm