Cu un meniu care include preparate elegante pe bază de plante, bucătăria este elaborată din ingrediente atent selectate, inclusiv fructe, legume, nuci, ciuperci de sezon și condimente locale distinctive din tot Vietnamul.
Semnătura acestui meniu rafinat provine din ingrediente provenite din produse agricole vietnameze.
„«Stilul culinar botanic» – din florile, frunzele, rădăcinile, tuberculii și semințele bogatelor și unice resurse vegetale ale Vietnamului, preparatele pot fi savurate pe deplin, atingând o frumusețe rafinată în culoare, aromă și gust.”
Mâncăruri preparate în întregime din ingrediente pe bază de plante.
Având tema „Sezonul în Grădina cu Lumina Lunii”, meniul prezintă preparate preparate în întregime din ingrediente pe bază de plante, provenite din surse locale.
Primul meniu rafinat pe bază de plante, sau ceea ce se numește mai simplu „stil culinar de înaltă calitate” în limba vietnameză, constă în preparate atent selectate, cercetate și rafinate folosind fructe, legume, semințe și condimente locale distinctive din toate regiunile Vietnamului.
Aromă de roșii - delicată și subtilă
De la roșiile mari și vibrante, roșii, la nuanțe de galben strălucitor sau violet intens, fiecare soi oferă nenumărate posibilități, îmbogățind experiența culinară, deoarece roșiile sunt uscate timp de 12-16 ore la temperatura potrivită.
Clima și solul divers al Vietnamului au hrănit o bogată varietate de plante de roșii. Sub mâinile iscusite ale bucătarilor de la Hum, preparatele cu aromă de roșii sunt prețuite și transformate, oferind experiențe gustative unice din diferite soiuri de roșii. Aceste preparate nu sunt doar nutritive, furnizând vitaminele A, C, E și minerale precum calciu, potasiu și fier, ci promovează și sănătatea, susțin frumusețea pielii, ajută la pierderea în greutate și oferă o combinație proaspătă și creativă de arome de roșii.
Rulouri de gulie proaspătă cu ridichi uscate de la Dong Van
Ridichea Dong Van, un dar din nordul îndepărtat, iese în evidență prin gustul său dulce și răcoritor amestecat cu o notă de iuțeală, parcă distilând esența climatului aspru.
După recoltare, ridichile sunt uscate de localnici sub soarele uscat de munte, transformându-se în fâșii de ridiche uscate, parfumate și crocante, păstrându-și toți nutrienții. Adesea denumită „ginseng de iarnă”, ridichea albă este, de asemenea, o plantă medicinală valoroasă, care susține întărirea sistemului imunitar, reduce inflamația, ajută la pierderea în greutate și previne cancerul. Platoul Dong Van din Ha Giang , cu solul său arid și clima rece, este leagănul care hrănește aceste produse agricole unice.
Supă de tăiței cu cartofi dulci mov și ciuperci champignon mari de la Lam Dong.
Combinația de ciuperci champignon și cartofi dulci mov este un preparat simplu, dar fermecător, care surprinde farmecul rustic al peisajului. Este încântător să savurezi fiecare fir moale, dar ferm, al prăjiturii, dulce, dar nu exagerat, cu o notă autentică a aromei de cartofi dulci mov.
Combinată cu supă caldă și ciuperci oyster proaspete și delicioase, acest fel de mâncare îi transportă pe meseni într-un moment de relaxare și confort. În natură, ciupercile oyster cresc de obicei în sălbăticie în pajiști bogate în substanțe organice, prosperând după ploi. Datorită climatului răcoros pe tot parcursul anului, Lam Dong este o regiune ideală pentru cultivarea ciupercilor oyster. Conform medicinei tradiționale chineze, ciupercile oyster au o natură răcoritoare și un gust dulce, ajutând la tratarea tusei, la fluidizarea flegmei, la hrănirea splinei și la refacerea qi-ului, la digestie și la întărirea organismului.
Comentariu (0)