Ceapa nu este doar un ingredient familiar în bucătărie, ci conține și compuși biologici care ajută la protejarea rinichilor, în special la persoanele cu risc crescut, cum ar fi pacienții cu gută, diabet zaharat de tip 2 sau hipertensiune arterială.
Ceapa este unul dintre cele mai comune și ușor de găsit alimente în fiecare bucătărie. Cu toate acestea, nu toată lumea știe că această legumă înțepătoare aduce numeroase beneficii rinichilor, organul care preia în tăcere rolul de filtrare a sângelui, excreție și homeostazie în organism.
Antioxidanți remarcabili ai cepei
Ceapa este unul dintre cele mai comune și ușor de găsit alimente în fiecare bucătărie (Foto: Getty).
Conform unui studiu publicat în American Journal of Nephrology , quercetina, un flavonoid natural care se găsește din abundență în coaja și rădăcinile de ceapă.
Acesta este un factor cheie în efectul de protecție a rinichilor. Ajută la eliminarea radicalilor liberi, inhibă reacțiile inflamatorii și încetinește procesul de glomeruloscleroză, care este cauza declinului funcției de filtrare a sângelui a rinichilor.
Quercetina are, de asemenea, capacitatea de a inhiba activitatea enzimei xantin oxidază, reducând astfel producția de acid uric. Această substanță este un factor care provoacă gută și afectează direct rinichii.
Un studiu publicat în Frontiers in Pharmacology a constatat că quercetina a îmbunătățit funcția renală la șobolanii cu leziuni renale cauzate de creșterea acidului uric.
În plus, quercetina din ceapă inhibă și factorii inflamatori renali, cum ar fi TNF-α, IL-6 și TGF-β1, citokine implicate în deteriorarea țesuturilor și fibroza renală.
Un studiu clinic a arătat că suplimentarea a aproximativ 150-162 mg de quercetină pe zi, timp de 6 săptămâni, poate ajuta la reducerea tensiunii arteriale sistolice cu 3-4 mmHg, îmbunătățind în același timp factorii care suprasolicită rinichii, cum ar fi glicemia și indicele HbA1c, la persoanele cu diabet zaharat de tip 2.
Gardă de corp picantă
Mirosul caracteristic, înțepător și picant al cepei tăiate provine de fapt de la compușii volatili ai sulfului, creați atunci când enzima aliinază descompune aminoacizii care conțin sulf. Acești compuși nu numai că fac ochii să lăcrimeze, dar oferă și o varietate de beneficii biologice.
Un studiu publicat în revista Nutrients arată că compușii cu sulf din ceapă au puternice efecte antiinflamatorii și antibacteriene și inhibă formarea țesutului fibrotic în rinichi, unul dintre principalele mecanisme care duc la bolile cronice de rinichi.
În plus, acești compuși stimulează și producerea unui antioxidant important care ajută la protejarea celulelor renale de daunele cauzate de stresul oxidativ, glutationul endogen.
Câteva note despre utilizarea cepei pentru a susține sănătatea rinichilor
Consumul de ceapă crudă sau ușor gătită va reține mai multă quercetină decât ceapa complet gătită. Cu toate acestea, persoanele cu stomacuri sensibile ar trebui să o gătească ușor pentru a fi mai ușor de digerat.
Cojile de ceapă conțin cea mai mare cantitate de quercetină. Unii nutriționiști recomandă gătirea unei supe sau a unei tocănițe cu cojile de ceapă spălate, apoi filtrarea lor, pentru a profita de nutrienți.
Persoanele cu boli cronice de rinichi ar trebui să consulte medicul înainte de a crește cantitatea de ceapă din dieta lor, mai ales dacă urmează o dietă săracă în potasiu sau fosfor.
Sursă: https://dantri.com.vn/suc-khoe/cach-an-hanh-tay-dac-biet-tot-cho-than-20250726072501810.htm
Comentariu (0)