Cum se prepară piele de porc cu chili verde și cârnați cu urechi pentru Tet

În timpul sărbătorilor tradiționale Tet, pe lângă mâncăruri familiare precum banh chung, carne jeleată sau ceapă murată, rulourile din piele de porc cu chili verde și urechi de vită se remarcă ca o alegere unică, cu o aromă picantă, crocantă și atractivă.

Acest fel de mâncare nu numai că aduce noutate pe masă, ci este și o modalitate de a impresiona familia și oaspeții.

Dacă doriți să încercați acest fel de mâncare, puteți consulta rețeta detaliată a dnei Tran Thi Anh Thu (31 de ani, din Hanoi ), pentru a-l prepara acasă:

* Ingredient

- 600 g carne de porc tocată

- 1 ureche de porc

- 300 g piele de porc

- 6 frunze de dong

- Curele de legare

- Ardei iute verde (după gust)

- 1/2 linguriță de condimente

- 1/2 linguriță de zahăr

* Cum se face

- Pasul 1: Pregătirea ingredientelor

+ Piele de porc: Radați părul, tăiați toată grăsimea.

+ Urechi de porc: Spălați cu suc de lămâie și sare pentru a îndepărta mirosul.

+ Fierbeți pielea și urechile de porc: Fierbeți pielea și urechile de porc cu șalotă și ghimbir pentru a intensifica aroma și a elimina mirosurile neplăcute. După ce sunt fierte, scoateți-le și puneți-le imediat într-un bol cu apă cu gheață pentru a le face crocante.

- Pasul 2: Tăiați pielea și urechile de porc foarte subțire, dimensiunea depinde de preferințe.

- Pasul 3: Amestecați bine pielea de porc, urechile de porc, carnea tocată de porc, ardeiul iute verde tocat, pudra de condimente și zahărul. Puneți amestecul la congelator timp de 30 de minute pentru a se întări.

- Pasul 4: Așezați frunzele de dong pe masă, puneți amestecul în mijloc, apoi înfășurați-le strâns, așa cum înfășurați banh tet. Rulați-le înainte și înapoi pentru a face șunca rotundă.