Cum să faci clătite cu kimchi pentru iubitorii de mâncare picantă.

Bucătărie

• Miercuri, 22 martie 2023, ora 08:10 (GMT+7)
• 08:10 22/3/2023

Clătitele kimchi sunt un preparat coreean picant faimos, cu o aromă distinctă de acidulat și picant.

Fotografie: The New York Times .

Iată o rețetă simplă pentru a face clătite cu kimchi acasă.

Ingredient

• Făină de grâu (praf de copt): 175 g
• Amidon de porumb: 200 g
• Kimchi cu varză Napa: 100 g
• Condimente: pastă de chili roșu coreean (gochujang), ulei vegetal
• Ceapă: 2 bulbi

Fabricare

Foto: Serious Eats.

• Pasul 1 : Scurgeți kimchi-ul și tocați-l mărunt. Spălați ceapa și tocați-o mărunt.

Fotografie: Bucătăria Howdy.

• Pasul 2 : Puneți făina într-un bol, adăugați 200 ml de apă rece ca gheața și sucul de kimchi. Mixați bine până se formează un aluat omogen.
• Pasul 3 : Amestecați kimchi-ul, pasta de chili gochujang și ceapa cu amestecul de făină. Puteți adăuga o lingură de făină dacă doriți ca amestecul să fie mai gros.

Fotografie: Maangchi .

• Pasul 4: Puneți o tigaie antiaderentă la foc mare cu puțin ulei vegetal. Turnați amestecul de clătite în tigaie. Folosiți dosul unei spatule pentru a întinde uniform amestecul, formând un strat subțire și uniform. Reduceți focul la mediu-mare. Prăjiți timp de 2-3 minute sau până când bulele încep să se ridice la suprafață și marginile încep să devină crocante.
• Pasul 5: Întoarceți clătita, ridicați ușor partea de sus cu o lingură și adăugați o altă lingură de ulei dedesubt. Agitați tigaia pentru a vă asigura că uleiul acoperă uniform fundul clătitei. Apăsați clătita cu o lingură pentru a o face crocantă. Prăjiți încă 2 minute.

Fotografie: Gurmandul își ia zborul.

• Pasul 7: Întoarceți aluatul încă o dată, apăsați din nou și prăjiți-l timp de 30 de secunde. Scurgeți excesul de ulei pe prosoape de hârtie și păstrați-l cald în cuptor.

Secțiunea Călătorii și Gastronomie oferă cititorilor cărți „obligatorii” pentru pasionații de gătit. Fie că este vorba de mâncare stradală sau de cine rafinate, fiecare fel de mâncare și stil de gătit are propria poveste și secrete pe care nu toată lumea le cunoaște.

> Vezi și: Cărți pentru gurmanzi

Casier

Clătită cu kimchi , clătită coreeană

S-ar putea să te intereseze

Legătură sursă: https://zingnews.vn/am-thuc.html/cach-lam-pancake-kim-chi-cho-tin-do-an-cay-post1412363.html