Cum să gătești carne delicioasă, limpede, asemănătoare jeleului, pentru tava Tet

(Dan Tri) - Carnea gelatinoasă este un preparat delicios care merge bine cu mesele de iarnă. Carnea gelatinoasă este, de asemenea, nelipsită din sărbătorile de Tet, deoarece este un preparat tradițional al vietnamezilor.

Carnea gelatinoasă este un fel de mâncare familiar, dar mulți oameni se tem să o pregătească pentru că se tem să nu piardă timp și efort. Încercați să aplicați rețeta simplă și ușor de preparat de carne gelatinoasă de mai jos pentru a avea mai multe feluri de mâncare delicioase pentru mesele în familie și tăvile de Tet.

Ingrediente pentru gătit jeleu de carne - Pulpă de porc dezosată 300g - Ureche de porc 200g - Piele de porc 100g - Morcov: 1 - Ciupercă shiitake 50g - Ciupercă ureche de lemn 50g - Șalotă, ghimbir - Condimente: Zahăr, MSG, sare, pudră de condimente, piper negru, piper alb, sos de pește, ulei de gătit.

Cum se prepară jeleul de carne - Spălați pulpa de porc cu apă sărată diluată - Frecați urechea de porc cu sare, oțet și lămâie, apoi spălați-o - Puneți o oală cu apă pe aragaz, adăugați șalotele și ghimbirul și aduceți la fierbere. - Opăriți urechea de porc și pulpa de porc timp de aproximativ 5 minute, opriți aragazul, scoateți-le și înmuiați-le într-un bol cu ​​gheață. - Apoi tăiați carnea de porc în bucăți mici, iar urechea de porc în fâșii. - Marinați carnea cu 3 linguri de sos de pește, 1 linguriță de pudră de condimente și 1/3 linguriță de piper măcinat timp de aproximativ 30 de minute. - Puneți oala pe aragaz, adăugați 1 lingură de ulei de gătit până când uleiul este încins, adăugați ceapa și sotați până devine parfumată. - Apoi, adăugați carnea marinată și căliți până când carnea este fermă și parfumată. - Adăugați 1 litru de apă clocotită în oală și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute, până când carnea este fragedă - Apoi adăugați ciupercile shiitake, ciupercile urechi de lemn și morcovii și fierbeți încă 10 minute. - În timpul procesului de fierbere, îndepărtați spuma frecvent pentru a face apa mai limpede.

- Condimentați după gust și opriți aragazul. - Aranjați morcovii tăiați pe fundul bolului. - Puneți carnea gătită într-un bol sau într-o formă și lăsați-o să se răcească. Atenție când gătiți jeleu de carne - Pe vreme rece de iarnă, după numai 2 ore carnea se va solidifica ca jeleul. - Dacă vremea este caldă, puteți aștepta ca carnea să se răcească și apoi să o puneți la frigider. - Când mâncați, întoarceți bolul cu jeleu de carne cu susul în jos pe o farfurie și veți avea un bol atractiv cu jeleu de carne.

Fotografie: Hong Anh, Thu Huong Vu

Dantri.com.vn

Sursă: https://dantri.com.vn/tet-2025/cach-nau-thit-dong-ngon-trong-veo-nhu-thach-cho-mam-co-tet-20250114125419465.htm