fiți atenți la siguranța alimentară

Extrasezon, lichidare de stoc, prăjituri lunare super ieftine

În zilele noastre, pe multe străzi din Hanoi , nu este dificil să vezi tarabe cu prăjituri cu afișe pe care scrie „prăjituri de lună de lux la reducere”, vândute peste tot la prețuri „de jos”, dar încă există puțini cumpărători.

Potrivit reporterului Economic & Urban, la o piață de vechituri din districtul Dan Phuong, Hanoi, prăjiturile de lună nevândute (turte de orez lipicios, prăjituri coapte) se vând la același preț de 25.000 VND/bucată (dimensiune mare - 400 de grame).

Deși informațiile despre produs, producătorul, data de expirare și eticheta de pe fiecare prăjitură sunt vagi, generale, de origine necunoscută și nu garantează siguranța alimentară, consumatorii de aici nu sunt prea atenți și totuși aleg „nepăsător” pentru că tuturor le plac prețurile mici.

O tarabă cu prăjituri din Hanoi, cu o afișă pe care scrie „prăjituri lunare de lux la reduceri mari”, este pustie.

Conform explicațiilor comercianților, aceste prăjituri super ieftine sunt în mare parte produse „aproape expirate”. Deoarece Festivalul de la Mijlocul Toamnei s-a încheiat, companiile își golesc stocurile, însă produsele sunt în continuare garantate a fi sigure și de bună calitate atunci când ajung la consumatori.

Șeful Departamentului de Siguranță și Igienă Alimentară din Hanoi, Dang Thanh Phong, a declarat că, în timpul recentului Festival de la Mijlocul Toamnei, echipele de inspecție a siguranței alimentare din oraș au inspectat materialele de intrare, instalațiile, întregul proces de producție și procesare, igiena personală și cunoștințele producătorilor de prăjituri cu lună...

În plus, delegațiile au inspectat și documentele legale, condițiile de afaceri și producția de prăjituri lunare. Inspecțiile au arătat că multe locuri au implementat cu seriozitate reglementările privind asigurarea igienei și siguranței alimentare.

„Totuși, cel mai îngrijorător lucru acum este că prăjituri de lună «super ieftine», de origine necunoscută și fără dată de expirare, sunt vândute liber pe piață, în special pe piața online, care este foarte dificil de controlat”, a declarat domnul Dang Thanh Phong.

Atenție la prăjiturile la super reducere

Referindu-se la această problemă, profesorul asociat Dr. Nguyen Duy Thinh - fost membru al Institutului de Biotehnologie - Tehnologie Alimentară al Universității de Știință și Tehnologie din Hanoi - a declarat că prăjiturile de lună trebuie păstrate la temperaturi standard pentru a evita alterarea în timpul datei de expirare.

Totuși, în zilele noastre, majoritatea tarabelor cu prăjituri lunare sunt expuse la soare toată ziua. Dacă nu sunt conservate corespunzător, vor afecta calitatea și sănătatea consumatorilor. Mucegaiul poate crește în aceste condiții.

Profesorul asociat Dr. Nguyen Duy Thinh recomandă ca, după Festivalul de la Mijlocul Toamnei, consumatorii să fie atenți la tipurile de prăjituri care sunt „decontate”, să verifice dacă au expirat, dacă prezintă semne de alterare și să observe cu atenție coaja prăjiturii pentru a detecta mucegaiul. Deoarece riscul de intoxicație cu prăjituri mucegăite este extrem de mare.

Șeful Departamentului de Siguranță Alimentară din Hanoi, Dang Thanh Phong - șeful echipei de inspecție nr. 1, a inspectat zona de producție a prăjiturilor de lună de la un hotel din Hanoi.

„Pentru a asigura siguranța, consumatorii ar trebui să fie precauți cu prăjiturile la prețuri super-reduse. Nu ar trebui să fie lacomi de prețuri mici, dar primul criteriu trebuie să fie siguranța pentru sănătate. Atunci când cumpărăm, ar trebui să ne folosim simțurile pentru a verifica culoarea și gustul prăjiturii pentru a evita cumpărarea de prăjituri expirate sau aproape expirate, alterate, mucegăite și de calitate slabă”, a remarcat profesorul asociat dr. Nguyen Duy Thinh.

De aceeași opinie, profesorul asociat, Dr. Nguyen Thi Lam - fost director adjunct al Institutului Național de Nutriție - a declarat că pentru a produce o prăjitură cu umplutură mixtă, vor exista multe ingrediente diferite, cum ar fi: făină, zahăr, ouă, carne, cârnați, lap xuong...

Totuși, cu prăjituri vândute la prețuri foarte mici, este dificil să se asigure calitatea. Dacă instalațiile de producție a prăjiturilor nu asigură igiena, se pot crea condiții favorabile pentru creșterea și dezvoltarea microorganismelor, dăunând sănătății. Prin urmare, producătorii de prăjituri lunare trebuie să respecte criteriile de siguranță alimentară, fabricile, materiile prime, date de expirare clare etc.

„În prezent, există multe tipuri de prăjituri lunare ieftine pe piață. Oamenii trebuie să fie atenți la posibilele elemente toxice, cum ar fi conservanții, coloranții toxici și daunele interne”, a remarcat profesorul asociat, dr. Nguyen Thi Lam.

Departamentul pentru Siguranța Alimentară din cadrul Ministerului Sănătății recomandă consumatorilor să depoziteze prăjiturile achiziționate conform instrucțiunilor de pe eticheta producătorului și să le păstreze într-un loc curat, acoperit, pentru a evita praful, ploaie, soarele și insectele. În special, oamenii ar trebui să consume doar prăjituri care au expirat data de expirare, nu sunt deformate, ambalajul nu este rupt, nu au o culoare neobișnuită și nu au un miros ciudat.

Toată lumea ar trebui să-și amintească să se spele pe mâini înainte de a tăia, împărți și mânca prăjituri de lună; nu ar trebui să consume prea multe prăjituri de lună și alimente bogate în proteine, grăsimi și zahăr, care se găsesc adesea în prăjituri, pentru a evita tulburările de absorbție a alimentelor.

 

Prăjiturile de lună se strică ușor dacă sunt lăsate la temperaturi de 25 de grade Celsius sau mai mari prea mult timp. Această temperatură este condiția ideală pentru ca bacteriile să crească și să pătrundă ușor în prăjitură, făcând-o să se altereze și să mucegăiască.

Pentru prăjiturile de lună făcute manual, de obicei nu se folosesc conservanți, așa că acest tip de prăjitură are un termen de valabilitate mediu de doar 7 zile. Mai exact, prăjiturile coapte au un termen de valabilitate de 7 zile, în timp ce prăjiturile de orez lipicios au un termen de valabilitate de 4 zile.

Pentru prăjiturile de lună gata preparate, datorită unei cantități mici de conservanți (aceste substanțe trebuie să fie pe lista permisă de Ministerul Sănătății), acestea au de obicei o durată medie de valabilitate de aproximativ 3 luni.

Profesor asociat, Dr. Nguyen Duy Thinh - fost membru al Institutului de Biotehnologie - Tehnologie Alimentară, Universitatea de Știință și Tehnologie din Hanoi

Sursă: https://kinhtedothi.vn/banh-trung-thu-dai-ha-gia-can-date-can-trong-van-de-an-toan-thuc-pham.html