Fiți precauți în ceea ce privește problemele de siguranță alimentară.

Sezonul s-a terminat, așa că ne golim stocul – prăjituri de lună super ieftine!

În zilele noastre, pe multe străzi din Hanoi , nu este dificil să observi tarabe cu afișe pe care scrie „prăjituri premium la prețuri drastic reduse”, cu prețuri reduse la minimum, dar încă fără cumpărători.

Potrivit unui reporter de la Kinh tế & Đô thị (Economie și Afaceri Urbane), la o piață improvizată din districtul Dan Phuong din Hanoi, prăjiturile de lună nevândute (prăjituri de lună cu orez lipicios și prăjituri de lună coapte) erau vândute la un preț uniform de 25.000 VND pe bucată (dimensiune mare - 400 de grame).

Deși informațiile despre produs, producătorul, data de expirare și etichetele de pe fiecare prăjitură sunt vagi, generale și neclare în ceea ce privește originea și siguranța alimentară, consumatorii de aici nu par să le pese prea mult și totuși le aleg fără ezitare, deoarece toată lumea preferă produsele ieftine.

O tarabă cu prăjituri de lună din Hanoi, cu un afiș pe care scria „Prăjituri de lună de lux la reducere”, era pustie.

Potrivit vânzătorilor, majoritatea acestor prăjituri ultra-ieftine sunt „aproape de data expirării”. Deoarece sezonul Festivalului de la Mijlocul Toamnei s-a încheiat, producătorii își epuizează stocurile; cu toate acestea, produsele sunt încă garantate ca fiind sigure și de bună calitate pentru consumatori.

Potrivit lui Dang Thanh Phong, șeful Departamentului de Siguranță și Igienă Alimentară din Hanoi, în timpul recentului Festival de la Mijlocul Toamnei, echipele de inspecție a siguranței alimentare din oraș au verificat materiile prime, instalațiile, întregul proces de producție și procesare, igiena personală și cunoștințele producătorilor de prăjituri cu lună.

În plus, echipele de inspecție au verificat și documentele legale, condițiile comerciale și producția de prăjituri cu lună. Inspecțiile au relevat că multe locuri implementaseră cu seriozitate reglementări privind asigurarea igienei și siguranței alimentare.

„Totuși, cea mai îngrijorătoare problemă în acest moment este proliferarea prăjiturilor de lună «ultra-ieftine» de origine necunoscută și fără dată de expirare, care sunt vândute fără discriminare pe piață, în special online, și sunt foarte greu de controlat”, a declarat dl. Dang Thanh Phong.

Atenție la prăjiturile la prețuri foarte reduse.

În legătură cu această problemă, profesorul asociat Dr. Nguyen Duy Thinh - fost membru al personalului Institutului de Biotehnologie - Tehnologie Alimentară, Universitatea de Știință și Tehnologie din Hanoi - a declarat că prăjiturile de lună trebuie păstrate la temperaturi standard pentru a evita alterarea înainte de data de expirare.

Totuși, în zilele noastre, majoritatea tarabelor cu prăjituri lunare sunt amplasate în aer liber, expuse la soare toată ziua. Dacă nu sunt depozitate corespunzător, acest lucru poate afecta calitatea și sănătatea consumatorilor. În aceste condiții se poate dezvolta mucegai.

Profesorul asociat Dr. Nguyen Duy Thinh recomandă ca, după Festivalul de la Mijlocul Toamnei, consumatorii să fie atenți la prăjiturile de lună „la reducere”, să verifice datele de expirare și semnele de alterare și să examineze cu atenție ambalajele pentru a depista mucegaiul. Riscul de intoxicație alimentară cauzată de prăjiturile de lună mucegăite este extrem de mare.

Dang Thanh Phong, șeful Departamentului de Siguranță Alimentară și Igienă din Hanoi și liderul Echipei de Inspecție nr. 1, inspectează o instalație de producție de prăjituri la un hotel din Hanoi.

„Pentru a asigura siguranța, consumatorii ar trebui să fie precauți cu prăjiturile la prețuri foarte reduse. Nu ar trebui să fie tentați de prețurile mici; primul criteriu ar trebui să fie siguranța sănătății. Când cumpărați, folosiți-vă simțurile pentru a verifica culoarea și mirosul prăjiturilor pentru a evita cumpărarea de prăjituri expirate sau aproape expirate, cele care sunt alterate, mucegăite sau de calitate slabă”, a remarcat profesorul asociat dr. Nguyen Duy Thinh.

Împărtășind aceeași opinie, profesorul asociat Dr. Nguyen Thi Lam - fost director adjunct al Institutului Național de Nutriție - a spus că pentru a produce o prăjitură cu lună, în special cele cu umplutură mixtă, sunt necesare multe ingrediente diferite, cum ar fi: făină, zahăr, ouă, carne, cârnați, cârnați afumați etc.

Totuși, având în vedere prețurile atât de mici ale prăjiturilor de lună, este dificil să le garantăm calitatea. Dacă unitățile de producție nu mențin igiena, se pot crea condiții favorabile pentru dezvoltarea microorganismelor, dăunând sănătății. Prin urmare, producătorii de prăjituri de lună trebuie să respecte criterii privind siguranța alimentară, condițiile din fabrică, ingredientele și datele de expirare clar indicate.

„În prezent, pe piață apar prăjituri ieftine, iar oamenii trebuie să fie atenți la elementele potențial dăunătoare, cum ar fi conservanții, coloranții alimentari toxici și alterarea internă”, a remarcat profesorul asociat Dr. Nguyen Thi Lam.

Departamentul pentru Siguranța Alimentară din cadrul Ministerului Sănătății recomandă consumatorilor să depoziteze prăjiturile achiziționate conform instrucțiunilor producătorului de pe eticheta produsului, într-un loc curat și acoperit, pentru a le proteja de praf, ploaie, lumina soarelui și insecte. În special, oamenii ar trebui să consume doar prăjituri care au expirat, nu sunt deformate, au ambalajul intact, nu au culori neobișnuite și nu au mirosuri ciudate.

Toată lumea ar trebui să-și amintească să se spele bine pe mâini înainte de a tăia, împărți și mânca prăjiturile de lună; evitați să consumați prea multe prăjituri de lună și alte alimente bogate în proteine, grăsimi și zahăr, care se găsesc adesea în acestea, pentru a preveni tulburările digestive.

 

Prăjiturile de lună se strică ușor dacă sunt lăsate prea mult timp la temperaturi de 25 de grade Celsius sau mai mari. Această temperatură este ideală pentru ca bacteriile să se înmulțească și să pătrundă ușor în prăjituri, făcându-le să se altereze și să mucegăiască.

Prăjiturile de lună de casă, care de obicei nu conțin conservanți, au o durată medie de valabilitate de doar 7 zile. Mai exact, prăjiturile de lună coapte rezistă 7 zile, în timp ce prăjiturile de lună moi rezistă 4 zile.

Pentru prăjiturile de lună cumpărate din magazin, datorită unei cantități mici de conservanți (acestea trebuie să fie pe lista substanțelor permise de Ministerul Sănătății), termenul mediu de valabilitate este de obicei de aproximativ 3 luni.

Conferențial Dr. Nguyen Duy Thinh - fost membru al personalului Institutului de Biotehnologie și Tehnologie Alimentară, Universitatea de Știință și Tehnologie din Hanoi

Sursă: https://kinhtedothi.vn/banh-trung-thu-dai-ha-gia-can-date-can-trong-van-de-an-toan-thuc-pham.html