Ginerele japonez adoră să mănânce legume vietnameze: Le cultivă și le vinde în „țara soarelui răsare” alături de soția sa

De când l-a întâlnit pe Trang Dung, Utsumi Shoki a avut ocazia să cunoască bucătăria vietnameză. Realizând că vietnamezii adoră să mănânce legume, în special legume crude, ierburi aromatice etc., a decis să cultive și să deschidă un magazin de legume vietnameze în Japonia.

Domnul Utsumi Shoki (din Osaka, Japonia) are o soție, dna Nguyen Trang Dung (29 de ani, din Nghe An ).

Pe vremea când Dung era încă student internațional, cei doi s-au cunoscut în timp ce lucrau la un restaurant. Pe atunci, el era bucătar, iar lui Dung îi plăcea mâncarea japoneză. „Oamenii spun adesea că cea mai rapidă cale către inima unei femei este prin stomac și cred că a reușit să facă asta.”

„De când m-am îndrăgostit și până când m-am căsătorit, aproape că nu a trebuit să gătesc. M-am simțit mereu norocoasă și fericită datorită acestui lucru”, a mărturisit Dung.

„Îmi place foarte mult să mănânc legume vietnameze”

Chàng rể người Nhật trồng rau Việt quê nhà: Vợ đồng hành, tự hào ẩm thực Việt - Ảnh 1. — *Domnul Utsumi are o soție vietnameză.*

Împărtășind cu Thanh Nien , domnul Utsumi a considerat interesant faptul că vietnamezii adoră să mănânce legume crude și ierburi aromatice alături de feluri principale de mâncare, cum ar fi rața la cuptor, carnea fiartă, rulourile de primăvară etc. Ginerele japonez a spus că consumul de ierburi aromatice este bun pentru sănătate și adaugă savoare preparatelor. Când a deschis un magazin de condimente vietnameze, a nutrit speranța că clienții care vin la magazin vor putea cumpăra suficiente ingrediente pentru preparate.

„Oamenii vin să cumpere pastă de creveți pentru a face vermicelli cu tofu și nu se pot lipsi de frunzele de perilla, pentru a găti vermicelli de vită fără busuioc etc. Ierburile au devenit o parte indispensabilă a magazinului meu”, a împărtășit el.

Bărbatul a spus că alimentele care par ușor de găsit oriunde în Vietnam sunt rare în Japonia. Japonezii nu pot merge să culeagă ouă în fiecare dimineață, să mănânce ouă fertilizate, să mănânce rață pentru a alunga ghinionul de la sfârșitul anului sau să mănânce pui tânăr, dulce și fraged.

Chàng rể người Nhật trồng rau Việt quê nhà: Vợ đồng hành, tự hào ẩm thực Việt - Ảnh 3. — *A învățat și a cultivat singur legume vietnameze.*

Așadar, a plănuit să cultive legume și să crească pui și rațe în Japonia. În prezent, grădina de legume se întinde pe o suprafață de peste 2 hectare, are un iaz pentru creșterea rațelor și o grădină pentru pui crescuți în libertate. Crește pui și rațe într-un mediu natural pentru cea mai bună carne și ouă. În grădina de legume, a adăugat un sistem de încălzire pe timp de iarnă pentru a cultiva legume precum coriandru, busuioc etc.

„În primul an când am plantat coriandru, a înflorit întotdeauna când era încă mic, așa că nu am obținut un produs satisfăcător. Pentru vietnamezi, cultivarea coriandrului nu este dificilă, dar pentru mine a fost o provocare. Mulți oameni cred că legumele tropicale pot fi cultivate pe vreme caldă, dar după cercetări atente, această legumă crește cel mai bine la temperaturi de 15 - 20 ^{de grade} Celsius. Aceasta este o lecție memorabilă pentru mine, pentru a înțelege că cultivarea legumelor nu înseamnă doar semănatul semințelor, ci depinde și de mulți alți factori”, a spus el.

Chàng rể người Nhật trồng rau Việt quê nhà: Vợ đồng hành, tự hào ẩm thực Việt - Ảnh 4. — *Au magazine alimentare în Japonia.*

În prezent, consumul de legume la magazinul domnului Utsumi este de 40% vietnamez și japonez, 20% străini. În fiecare zi, el se trezește devreme dimineața pentru a culege legume și a le transporta cu mașina la magazine în timpul zilei.

Chàng rể người Nhật trồng rau Việt quê nhà: Vợ đồng hành, tự hào ẩm thực Việt - Ảnh 2. — *Grădina de legume a domnului Utsumi din Japonia*

Soție vietnameză de companie

„Familia soției mele a fost alături de mine de când nu știam nimic despre mâncarea vietnameză. Le sunt foarte recunoscător pentru că fără ei nu aș fi avut atât de mult succes pe cât am astăzi”, a împărtășit el.

Domnul Utsumi adoră să mănânce pâine cu coriandru, ouă de rață cu coriandru vietnamez și tăiței de vită cu busuioc. El spune că aceste ierburi s-au născut pentru a se potrivi cu acele preparate, toate se îmbină într-o armonie de nedescris.

„Poate pentru că am primit atât de mult sprijin din partea tuturor, mă simt foarte norocos. Aceasta este motivația mea de a încerca. Chiar dacă eșuez, voi încerca din nou până când voi reuși”, a spus ginerele vietnamez.

Când i-a propus ideea de a cultiva legume vietnameze în Japonia, soția și familia sa nu l-au susținut din cauza epidemiei din acea vreme. Dna Dung a spus că erau puțini străini în zona în care locuia și că japonezii erau destul de familiarizați cu plantele medicinale. Cu toate acestea, când el era serios în privința obiectivului său, ea nu a avut de ales decât să-l susțină în urmărirea pasiunii sale.

Chàng rể người Nhật trồng rau Việt quê nhà: Vợ đồng hành, tự hào ẩm thực Việt - Ảnh 5. — *Legumele sunt ambalate cu grijă*

„De asemenea, mă bucur foarte mult că vă iubiți patria și apreciați ceea ce aparține Vietnamului”, a spus ea.

Deși este vietnameză, dna Dung nu știe prea multe despre plantare și îngrijire. Cultivarea legumelor, clocirea ouălor, creșterea rațelor etc., toate acestea sunt învățate de el.

„Soțul meu a cercetat și m-a învățat mai multe. Mi-am dat seama că el înțelegea mai multe despre Vietnam decât mine. Eu eram cea care susținea exportul, iar el era responsabil de cercetare și producție”, a mărturisit soția.

Chàng rể người Nhật trồng rau Việt quê nhà: Vợ đồng hành, tự hào ẩm thực Việt - Ảnh 6. — *Domnul Utsumi a trecut prin multe eșecuri înainte de a găsi o modalitate de a cultiva legume.*

Dna Dung a povestit că a întâmpinat multe eșecuri la cultivarea coriandrului, nu știa cum să conserve busuiocul, semințele de coriandru nu au încolțit după 6 luni de la plantare...

În astfel de momente, a învățat și s-a provocat de multe ori. Perseverența japoneză l-a împiedicat să renunțe și l-a ajutat să obțină succesul.

Chàng rể người Nhật trồng rau Việt quê nhà: Vợ đồng hành, tự hào ẩm thực Việt - Ảnh 8. — *Dung și soțul ei au făcut o fotografie suvenir la magazinul familiei.*

În Japonia, există numeroase unități care pot furniza condimente și ingrediente ambalate pentru a satisface nevoile vietnamezilor care locuiesc în străinătate. Cu toate acestea, alimentele proaspete, în special legumele, au încă multe limitări, deoarece trebuie să asigure prospețimea fără a afecta calitatea produsului. Aceasta este, de asemenea, o problemă dificilă, atât o oportunitate, cât și o provocare pentru grădinari precum familia lui Dung. Ea și soțul ei se uită mereu la clienți pentru a încerca să-i ajute pe oameni să cumpere legume mai ușor.

„În Japonia, vânzarea de legume nu înseamnă doar vânzarea de mâncare, ci și vânzarea de cultură. Cultura de aici este o cultură culinară pentru clienții care nu cunosc mâncarea vietnameză, cu atâtea condimente și legume bogate. De asta sunt și mândru la bucătăria orașului meu natal”, a spus soția domnului Utsumi.

Thanhnien.vn

sursă