Ceaiul Thai Nguyen își menține longevitatea mărcii.

Au trecut exact 100 de ani de când domnul Doi Nam a produs pentru prima dată ceaiul Canh Hac și l-a vândut cunoscătorilor de ceai din întreaga țară. Timp de un secol, generații de descendenți din regiunea ceaiului Thai Nguyen au păstrat și promovat cu perseverență titlul de „ceai de primă clasă” prin îmbunătățirea continuă a ambalajelor, creșterea calității și construirea treptată a unui brand de ceai Thai Nguyen mai puternic și mai consacrat.

Turiștii coreeni experimentează viața alături de cultivatorii de ceai din comuna Phu Dinh.

Ceaiul „Aripă de cocor” este un tip de ceai preparat cu un boboc și două frunze. Simplu spus, la recoltare, fermierii iau doar partea cu cele două frunze care îmbrățișează bobocul, apoi o prăjesc până când este parfumată. Oriunde cresc plante de ceai, fermierii pot produce cu ușurință un produs similar.

Totuși, indiferent cât de priceput este procesat, nu este întotdeauna posibil să se creeze un produs cu un aspect atractiv; atingerea perfecțiunii în aromă, gust și culoare este dificilă peste tot. Acest lucru se datorează faptului că solul este factorul decisiv în crearea gustului bogat, dulce și memorabil al ceaiului, iar doar regiunea Thai Nguyen posedă aceste condiții.

Mulți artizani ai ceaiului de pe platoul Lam Dong, Phu Tho sau din regiunea ceaiului Shan Tuyet din provinciile muntoase Tuyen Quang și Lao Cai, atunci când vizitează Thai Nguyen pentru a degusta ceaiul său, sunt cu toții de acord: când vine vorba de ceai, nicăieri în țară nu se poate compara cu Thai Nguyen. Timp de secole, zicala „Thai Nguyen este cel mai bun ceai” a fost gravată în inimile oamenilor din întreaga țară, iar faima sa s-a răspândit în multe părți ale lumii .

Acestea sunt zonele rurale de la poalele muntelui Tam Dao, cu dealuri line în formă de boluri inversate, pline de vitalitate. Plantele de ceai sunt cultivate în parcele și rânduri și sunt udate cu apă de izvor care curge din pâraiele muntelui Tam Dao și din lanțul muntos Phia Bioc.

Dl. Le Quang Nghin, un renumit artizan al ceaiului din comuna Tan Cuong, a declarat: „În trecut, fermierii din această zonă produceau practic produse precum ceai în formă de cârlig, ceai din frunze vrac și ceai praf. Dar în zilele noastre, produc ceaiuri speciale cu mărci puternice.”

Ceaiul în formă de cârlig este cel mai fin și mai scump tip, dar prețul său este accesibil, ceea ce înseamnă că oricine poate cumpăra și savura acest ceai delicios. Ceaiul „Bồm” este un tip de ceai recoltat la sfârșitul sezonului, cu frunzele și mugurii răspândiți larg, ceea ce face imposibilă procesarea în ceai în formă de cârlig. Ceaiul „Cám” este ceai preparat din bucăți rupte de frunze în timpul procesului de prăjire. Dar acestea sunt „vechi”.

În ultimii ani, soiurile tradiționale de ceai precum „Cánh Hạc” și „Móc Câu” au fost transformate de artizanii ceaiului în numeroase produse premium, cu prețuri mult mai mari decât ceaiul „Móc Câu”. Acestea se numesc „Chè Đinh”, un tip de ceai în care artizanii recoltează doar mugurii fragezi, excluzând frunzele.

Produsele premium de ceai sunt fabricate în esență din ceai de muguri. Un exemplu excelent este produsul „Ding Wang Pin” de la compania de ceai Hoang Binh, care a câștigat Premiul Special la Concursul Internațional de Ceai din America de Nord din 2017. Se poate afirma că introducerea ceaiului de muguri a creat un punct de cotitură semnificativ pentru regiunea ceaiului Thai Nguyen, devenind un punct de atracție care contribuie la construirea și promovarea brandului local de ceai.

Produsele de ceai care poartă denumirea „Dinh” (care înseamnă „ceai premium”) înfloresc în toată provincia, cu soiuri speciale precum „Ceaiul Dinh Ngoc”, „Ceaiul Dinh infuzat cu lotus”, „Ceaiul Dinh infuzat cu iasomie” și „Ceaiul Dinh Tu Quy”... Există, de asemenea, produse precum „Ceaiul Dinh pentru mandarine” și „Ceaiul Dinh pentru rege”. În prezent, produsele de ceai asociate cu cuvântul „Dinh” sunt sinonime cu ceaiuri de calitate superioară, de lux, cu cea mai mare valoare de marcă.

Ceaiul Thai Nguyen a cucerit consumatorii interni și internaționali prin calitatea produsului său.

De la ceaiul Crane Wing la ceaiul bud, a fost o călătorie lungă, reflectând transformarea mentalității comunităților cultivatoare de ceai, strâns legată de evoluția societății. În regiunile cultivatoare de ceai, multe generații de oameni și-au dedicat viața cultivării ceaiului și au experimentat schimbări semnificative în tehnologia de procesare.

De la prăjirea manuală și rostogolirea frunzelor de ceai cu picioarele până la începutul anilor 1990, când procesul încă implica „pășirea cu picioarele și frecarea mâinilor”, prăjirea ceaiului a fost mutată într-o foaie de metal plasată deasupra unei sobe, crescând productivitatea și reducând forța de muncă. În jurul anului 2000, majoritatea etapelor de procesare a ceaiului erau mecanizate, păstrând în același timp aroma și aspectul produselor tradiționale din ceai.

Ulterior, în provincie a avut loc un eveniment major care a marcat un punct de cotitură semnificativ pentru regiunea cultivatoare de ceai. Acesta a fost primul Festival Internațional al Ceaiului organizat la Thai Nguyen în 2011. În urma acestui succes, festivalurile ceaiului au continuat să aibă loc în 2013, 2015 și 2017.

Din cauza unor circumstanțe speciale, Festivalul Ceaiului Thai Nguyen va avea loc din nou abia în decembrie 2025. Acesta este un festival care onorează cultivatorii de ceai și produsele din ceai, atrăgând zeci de mii de oameni și turiști interni și internaționali pentru a savura ceaiul, a socializa și a discuta despre ceai și marca de ceai Thai Nguyen.

Din aceste spații care se intersectează, artizanii ceaiului din regiune explorează și inovează continuu, bazându-se pe produse tradiționale pentru a crea numeroase linii noi de produse cu denumiri diverse, cum ar fi ceai de lotus, ceai de iasomie și ceai ngau, alături de ceai simplu, pliculețe de ceai și ceai matcha, contribuind la îmbogățirea imaginii ceaiului Thai Nguyen în viața contemporană.

Artizanul Bui Trong Dai, din cătunul Hong Thai 2, comuna Tan Cuong, a declarat: „Fiind implicați în cultivarea ceaiului de mult timp, oamenii din regiunile cultivatoare de ceai se străduiesc întotdeauna să producă produse de înaltă calitate. Regiunea are în prezent soiuri de ceai precum Long Am, Nhat Pham și Loc Xuan. Prețul ceaiului depinde de ambalaj și de calitatea produsului. Producătorii de ceai nu ridică prețurile prea mult, deoarece calitatea ceaiului se reflectă clar în fiecare ceașcă savurată la masă.”

Artizanul Mai Viet Ai din cătunul Go Phao, comuna Tan Cuong, a declarat: „Soiurile de ceai premium, cu prețuri cuprinse între 2 și 5 milioane VND/kg, nu sunt întotdeauna disponibile. Clienții care doresc să le cumpere trebuie de obicei să plaseze comenzi cu una până la trei luni înainte.”

Din poveste, am aflat că, pentru a produce un kilogram de ceai special premium, proprietarul plantației de ceai trebuie să dezvolte un plan de producție și procesare foarte devreme. Încă de la începutul sezonului, zona de cultivare a ceaiului este delimitată pentru cultivare conform procedurilor tehnice adecvate. Recoltarea are loc între orele 7 și 9 dimineața și necesită 17 până la 20 de muncitori pentru a aduna suficiente materii prime pentru un lot de ceai.

Sudoarea și creativitatea muncii s-au cristalizat în marca durabilă de ceai Thai Nguyen, care se întinde pe o perioadă de un secol. Ceea ce este cu adevărat valoros este faptul că această marcă a fost construită pe baza experienței și reputației acumulate de-a lungul timpului și pe încrederea cunoscătorilor de ceai, atât la nivel național, cât și internațional.

De la ceaiul Crane Wing al domnului Doi Nam până la ceaiul premium al artizanilor ceaiului de astăzi, a fost o lungă călătorie plină de intelect, muncă asiduă și aspirații. Această perseverență a creat valoarea fundamentală a unui nume adânc înrădăcinat în inimile iubitorilor de ceai, un brand puternic de secole.

Sursă: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202512/che-thai-nguyen-vung-ben-thuong-hieu-d1e2293/