VISUL DE A CREȘTE VALOAREA PRODUSELOR AGRICOLE VIETNAMEZE
Absolventă a unei universități cu specializare în acvacultură, dna Le Thi Minh Tam a lucrat mulți ani în provincia Ca Mau . După ce a acumulat experiență și capital, ea și soțul ei au decis să se întoarcă în orașul lor natal și au cumpărat 1 hectar de teren în cătunul Binh An pentru a planta 600 de pomi de grapefruit cu coajă verde - un soi preferat de piață datorită randamentului ridicat și calității bune.
|
Dna Le Thi Minh Tam execută etapele fermentării sucului de grepfrut. |
„La început, eu și soțul meu ne-am gândit să cultivăm grepfrut doar pentru a ne bucura de bătrânețe, atât pentru a câștiga bani , cât și pentru a păstra grădina pentru copiii și nepoții noștri. Dar cu cât ne-am implicat mai mult, cu atât mi-am dat seama de marele potențial al grepfrutului cu coajă verde, mai ales în contextul în care piața fructelor curate atrage din ce în ce mai mult atenția consumatorilor”, a spus dna Tam.
În 2021, când a izbucnit pandemia de Covid-19, cuplul s-a întors în orașul natal mai devreme decât se aștepta. De atunci, a apărut oportunitatea de a lucra în domeniul prelucrării agricole. Datorită îngrijirii adecvate, livada de grapefruit produce peste 10 tone/an, cu o calitate stabilă. În timpul unei conversații, o rudă i-a sugerat să încerce să folosească grapefruitul pentru a face suc fermentat - un produs încă destul de nou pe piață. Această idee a inspirat-o să înceapă să cerceteze și să experimenteze timp de luni de zile.
Dna Tam a spus că primele loturi de suc de grapefruit fermentat au fost oferite rudelor și prietenilor pentru a le încerca. În mod neașteptat, produsul a primit feedback pozitiv: gust dulce-acrișor, aromă naturală, ușor de băut. De atunci, a investit cu îndrăzneală în mai multe echipamente, a extins scara de producție și a lansat oficial produsul pe piață sub numele de marcă „Dna 10 Buoi”.
|
Dna Minh Tam verifică procesul de fermentare a grepfrutului. |
„Grepfruitul este un fruct nutritiv, iar multe părți pot fi folosite. M-am gândit pur și simplu: În loc să vând fructe proaspete, de ce nu le-aș procesa pentru a crește valoarea produselor agricole din orașul meu natal?”, a mărturisit dna Tam.
Pentru a prepara o sticlă de suc delicios de grapefruit fermentat, procesul nu este complicat, dar necesită meticulozitate în fiecare pas. După 7-10 zile de la recoltare, grapefruitul este curățat de coajă, separat de segmente și amestecat cu zahăr rumen în proporția potrivită. Amestecul este incubat anaerob într-un borcan de sticlă timp de aproximativ 3 luni, apoi extras și colorat timp de încă 3 luni înainte de îmbuteliere.
„Ingredientele trebuie să fie grepfrut copt, nu necopt. Prelucrarea trebuie să asigure siguranța alimentară. Consider fiecare borcan de suc fermentat drept «creația» mea, având grijă de la selectarea fructului până la închiderea sticlei”, a zâmbit ea blând.
Nu s-a oprit doar la sucul de grapefruit fermentat, ci a dezvoltat și vinul de grapefruit cu coajă verde - o băutură cu concentrație scăzută de alcool, un gust dulce-acrișor caracteristic, ușor de utilizat pentru mulți clienți. De la un mic vis inițial, produsul ei a câștigat treptat încrederea clienților din provincie și din afara ei.
PRODUSE CU UN SUFLET PUTERNIC DE RURAL
După succesul inițial, dna Tam a continuat să experimenteze folosind cojile de grapefruit - un ingredient care este adesea aruncat - pentru a face dulceață crocantă din coji de grapefruit uscate. La început, a făcut dulceață moale, dar clienții au preferat dulceața crocantă. Neînfricată, a persistat să experimenteze de zeci de ori, meșterind cu rețeta până când a găsit „secretul de aur”:
|
Trei produse: sucul de grapefruit fermentat, vinul de grapefruit cu coajă verde și dulceața crocantă de coajă de grapefruit uscată au toate certificare OCOP de 3 stele. |
„Pentru a evita amărăciunea, coaja trebuie răzuită foarte subțire, clătită de mai multe ori cu apă curată și apoi uscată. În special, eu mențin în continuare etapa de curățare manuală - deși este dură, aceasta asigură consistența subțire și păstrează aroma naturală a cojii de grapefruit”, a declarat dna Tam.
Perseverență, grijă și creativitate - acești 3 factori au ajutat-o să culeagă „roadele dulci” din grădina de grepfrut din orașul ei natal. Până în prezent, 3 produse, inclusiv: sucul de grepfrut fermentat, vinul de grepfrut cu coajă verde și dulceața crocantă de coajă de grepfrut uscat, au fost certificate cu 3 stele OCOP.
Potrivit dnei Tam, programul „O Comună, Un Produs” (OCOP) este o etapă importantă pentru a ajuta produsele agricole locale să își crească valoarea și să construiască un brand solid pe piață. Atunci când un produs îndeplinește standardele OCOP, reputația sa crește, consumatorii au mai multă încredere în el, iar valoarea sa economică este, de asemenea, sporită.
„A porni o afacere nu înseamnă doar a obține profit, ci și a învăța și a fi perseverent și pasional. Pentru a avea succes, trebuie să îndrăznești să inovezi și să apreciezi valoarea produselor agricole din orașul tău natal”, a spus dna Le Thi Minh Tam. |
În prezent, produsul ei „Doamna 10 Buoi” este disponibil la numeroși agenți din provincie și din afara ei. În plus, ea profită și de rețelele sociale precum Facebook și Zalo pentru a promova produsele și a ajunge la clienți. În 2023, la concursul de idei creative pentru femei pentru a începe o afacere în vederea dezvoltării economiei colective, organizat de Uniunea Femeilor din Provincia, ideea sa de afaceri, suc de grapefruit fermentat și vin de grapefruit cu coajă verde, a câștigat premiul al doilea, confirmând eficacitatea noii direcții.
„A porni o afacere nu este ușor, mai ales pentru femeile din mediul rural. Dar atâta timp cât ai pasiune, muncă asiduă și gândire inovatoare, cu siguranță vei găsi direcția corectă. Cred că succesul nu vine din noroc, ci din perseverență zilnică”, a împărtășit ea.
Dna Tam intenționează să extindă producția, să investească în mai multe echipamente și să diversifice produsele pentru a satisface cererea pieței. În plus, va plasa produsele pe platforme de comerț electronic, va participa activ la târguri și evenimente pentru a promova specialitățile locale, contribuind la răspândirea valorii produselor agricole Dong Thap în multe alte regiuni.
Potrivit doamnei Dang Thi My Hanh, președinta Uniunii Femeilor din comuna Cho Gao, modelul de startup al doamnei Le Thi Minh Tam este unul dintre punctele forte ale mișcării locale a femeilor pentru startup-uri. Nu numai că vinde grepfrut proaspăt, dar doamna Tam profită și de grepfrutul de calitate inferioară pentru a-l prelucra în produse noi, contribuind la diversificarea produselor agricole. Procesul de producere a sucului de grepfrut fermentat și a vinului de grepfrut cu coajă verde este destul de simplu, cu costuri de investiție reduse, potrivit pentru femeile care doresc să înceapă o afacere, să-și crească veniturile și să dezvolte economia familiei.
Povestea doamnei Le Thi Minh Tam despre pornirea unei afaceri din grepfrut nu numai că aduce valoare economică, ci contribuie și la schimbarea mentalității tradiționale de producție agricolă. De la cultivarea și vânzarea exclusivă de fructe proaspete, ea a dovedit că procesarea profundă și crearea de noi produse reprezintă direcția sustenabilă pentru a ajuta produsele agricole vietnameze să evolueze.
Pentru dna Tam, fiecare sticlă de suc de grapefruit și fiecare felie de dulceață de coajă de grapefruit conține pasiunea și dragostea ei pentru patria sa. Prin mâini iscusite și gândire creativă, grapefruitul familiar a devenit un produs tipic al Dong Thap, delicios și impregnat de sufletul țărănesc.
Privind grădina de pomelo încărcată de fructe în lumina aurie a soarelui, doamna Tam a zâmbit blând: „Sper doar ca produsele de pomelo din orașul meu natal să devină din ce în ce mai cunoscute, astfel încât fermierii să fie mai atașați de pământ și de plante. Atunci când produsele agricole din orașul nostru natal sunt apreciate, atunci ne îmbogățim cu adevărat din valoarea produselor agricole din orașul nostru natal.”
LE PHUONG
Sursă: https://baodongthap.vn/kinh-te/202510/chi-le-thi-minh-tam-gioi-y-tuong-gat-thanh-cong-tu-trai-buoi-da-xanh-1051351/
Comentariu (0)