În prezent, unitatea doamnei Phuong oferă locuri de muncă pentru 6 lucrători, cu un venit de 6-8 milioane VND/persoană/lună, în funcție de natura muncii și de procesul de fabricare a prăjiturii. În fiecare zi, unitatea de producție a tăițeilor doamnei Phuong este mereu aglomerată: unii oameni fac tăiței de orez, alții îi usucă, îi ambalează și livrează produsele către consumatori.
PĂSTRAREA LUCRURILOR TRADITIONALE
Vizitând unitatea doamnei Kim Phuong, i-am văzut pe toți ocupați cu finalizarea etapelor finale pentru a livra tăițeii la timp. Am început o conversație, ne-a mărturisit doamna Phuong: Când menționează Cho Gao, oamenii se gândesc imediat la pământul unde se cultivă fructul dragonului, nuca de cocos... puțini oameni știu despre profesia de producător de tăiței, deoarece puțini oameni o practică, deoarece veniturile nu sunt mari și este o muncă grea.
|
Dna Kim Phuong (coperta stângă) participă direct la procesul de tăiere a tăițeilor de orez. |
De peste 30 de ani, în fiecare zi, dna Phuong și-a început lucrul la ora 3 dimineața și l-a terminat când apunea soarele. Hu Tieu este un fel de mâncare popular, ieftin, dar procesul de preparare a tăițeilor Hu Tieu necesită mult timp și efort.
Din cele două ingrediente principale, orez și sare grunjoasă, înmuiate o anumită perioadă de timp și apoi măcinate în făină, făina se pune în mașina automată de fabricat hârtie de orez, se așează hârtia de orez pe tăvi de bambus și apoi se usucă la soare până când atinge nivelul potrivit de uscare, apoi se pune în mașină pentru a o tăia în tăiței finiți. Familia doamnei Phuong produce în principal tăiței proaspeți, așa că aceștia vor fi livrați imediat după finalizare. Doamna Phuong a spus că tăițeii uscați la soare se vor usca lent, păstrând în continuare o anumită duritate.
În trecut, familia doamnei Phuong făcea totul manual. Mai târziu, pentru a reduce dificultatea, ea a folosit mașini pentru a ajuta la tăierea hârtiei de orez și a tăițeilor. Ea a spus că majoritatea pașilor erau făcuți manual și depindeau și de vreme, așa că cantitatea de tăiței pe care familia ei o producea zilnic era adesea instabilă. În plus, prețul instabil al orezului a afectat și profiturile într-o oarecare măsură.
Potrivit doamnei Phuong, pentru a prepara tăiței delicioși și moi, selecția ingredientelor este extrem de importantă, deoarece va afecta direct calitatea produsului. Doamna Phuong a împărtășit: „Aleg orez special local pentru a-l macina în făină și adaug sare pentru a intensifica aroma. 1 kg de orez va produce aproximativ 1,1 kg de tăiței. Pe lângă selecția ingredientelor, procesul de uscare este, de asemenea, destul de important, deoarece va afecta lungimea și rezistența tăițeilor.”
DE LA PRODUSE DE FAMILIE LA MARCA OCOP
Investiții, inovații în metode, îmbunătățirea calității produselor, „fructele dulci” ajung și la familia doamnei Phuong. Mai exact, doamna Phuong a investit în utilaje și echipamente moderne, cum ar fi: mașină de măcinat făină, mașină de acoperit făina, mașină de tăiat pentru a limita munca umană și a crește cantitatea de produs.
În același timp, extinderea scării de producție, furnizând o cantitate mare de tăiței pe piață, aducând un venit lunar stabil. Dacă înainte, fabrica ei aproviziona piața cu 100 - 200 kg de tăiței pe zi, acum, în medie, zilnic se produc între 500 și 600 kg.
|
Doamna Nguyen Thi Kim Phuong verifică orezul înmuiat. |
După o perioadă de eforturi pentru îmbunătățirea calității produselor, în 2023, „Tăițeii proaspeți de mestecat” ai familiei doamnei Phuong au fost onorati să fie selectați ca produs OCOP al comunei Cho Gao, iar în 2024, produsul „Tăițeii proaspeți de mestecat” al doamnei Phuong a câștigat Premiul de Încurajare la Concursul de Idei de Startup-uri pentru Femei Creative, organizat de Uniunea Femeilor din provincia Tien Giang (veche).
Dna Phuong a spus entuziasmată: „Aceasta este motivația mea de a continua această muncă și de a investi în îmbunătățirea calității produselor. În viitorul apropiat, voi investi în mai multe uscătoare, astfel încât să nu mai depind de vreme.”
Dna Phuong a spus: „Mașinile moderne vor ajuta la reducerea procesului manual. Am investit în construirea produselor tradiționale ale familiei, de la formă la calitate, datorită cărora „tăițeii proaspeți de mestecat” ai familiei, preparați din făină de orez, au o anumită poziție pe piață.”
În zilele noastre, în ciuda utilizării mașinilor, multe etape necesită încă mâinile iscusite ale unor muncitori calificați, în special etapele de întindere și desfacere a prăjiturilor. Meticulozitatea din fiecare etapă a producției a adus prestigiu, precum și eficiență economică familiei doamnei Phuong.
|
Fabrica de producție a dnei Kim Phuong creează locuri de muncă pentru mulți lucrători. |
Nu numai că ajută la dezvoltarea economiei familiei, dar unitatea de producție a doamnei Phuong creează și locuri de muncă pentru mulți lucrători locali, cu multe etape și venituri stabile. Doamna Huynh Thi Kim Chi, care lucrează la unitatea de producție de tăiței a doamnei Phuong încă de la începuturi, a împărtășit: „Lucrez aici cu un loc de muncă stabil, câștigând aproximativ 250-280 de mii de VND/zi, iar doamna Phuong mă întreține și cu prânzul. Datorită acestui loc de muncă, femeile în vârstă ca mine au o sursă stabilă de venit pentru a avea grijă de familia mea.”
Dna Nguyen Thi Hong Trang a spus: „În fiecare zi, călătoresc peste 10 km de casa mea din comuna Vinh Binh până la locul de muncă al dnei Phuong. Având un loc de muncă regulat și un venit stabil, femeile de aici sunt foarte fericite.”
Președinta Uniunii Femeilor din comuna Cho Gao, Dang Thi My Hanh, a declarat: „Fabrica de producție de tăiței a doamnei Kim Phuong este un model economic foarte eficient, care o poate ajuta cu ușurință să-și crească veniturile, să dezvolte economia și să creeze locuri de muncă pentru un număr de lucrători locali.”
În ultimul timp, Uniunea Femeilor din Comună a creat întotdeauna condiții favorabile, a sprijinit familia acesteia în promovarea mărcilor de produse, proiectarea ambalajelor, sprijinirea capitalului pentru investiții în utilaje și echipamente moderne și modernizarea producției. De la profesia tradițională, dna Phuong a depășit dificultățile pentru a crea o marcă de tăiței la standardul OCOP.
În mijlocul vieții moderne, când multe ocupații tradiționale dispar treptat, povestea doamnei Nguyen Thi Kim Phuong este o mărturie a spiritului de îndrăzneală de a gândi și de a face al femeilor de la țară. Din tranșe de tăiței cu mirosul parfumat al orezului nou, ea nu numai că păstrează profesia tradițională a familiei, dar afirmă și valoarea muncii, contribuind la răspândirea imaginii femeilor Dong Thap harnice și creative din patria Țării Lotusului Roz.
DIMINEAŢĂ
Sursă: https://baodongthap.vn/kinh-te/202510/phat-trien-kinh-te-tu-nghe-truyen-thong-1051345/
Comentariu (0)