Fructele de mare din Ha Long sunt renumite pentru prospețimea și aroma bogată, captivând turiștii. Cu toate acestea, nu mulți vizitatori știu că, pentru a se bucura de aceste mese delicioase, fructele de mare parcurg un lung drum, începând dimineața devreme cu bărcile, îndurând munca asiduă a pescarilor și comercianților care stau până târziu și se trezesc devreme la principala piață de pește din inima orașului Ha Long.
Piață de pește animată de dimineață devreme
Ca să vedem cu ochii noștri, am ajuns în jurul orei 5 dimineața la piața de pește en-gros (cartierul Cao Xanh, orașul Ha Long). Piața are o zonă mare și bine organizată de-a lungul coastei, cu sute de tarabe, împărțite în două secțiuni. Încă de dimineață, înainte de răsăritul soarelui, piața este deja plină de cumpărători și vânzători, cu bărci și vapoare peste tot. Tot felul de fructe de mare, de la mari la mici, sunt aranjate sau sortate în tăvi... Cele mai izbitoare sunt numeroasele tipuri de fructe de mare proaspete, încă înotând vii, abia transportate din bărci, înotând în rezervoare și containere, păstrând încă gustul mării... Mulți comercianți și localnici așteaptă deja să-și aleagă marfa. Pe măsură ce se apropie zorii, numărul oamenilor care se înghesuie la piață crește.
Conform vânzătorilor experimentați care lucrează la piață de mult timp, varietatea și prospețimea au fost întotdeauna caracteristica și tradiția pieței. Deoarece piața de pește este strâns legată de excursiile de pescuit ale pescarilor din seara precedentă, fructele de mare sunt de obicei foarte proaspete și diverse... Această piață de pește există de mult timp, poate două sau trei decenii. Inițial, piața de pește era situată în zona portului de pește adiacent Pieței Ha Long 1 (cartierul Bach Dang, orașul Ha Long), unde acostau navele pentru a transfera peștii mari prinși în Co To, Bach Long Vy și alte zone de pescuit din Golful Tonkin. O altă „ramură” a acestei piețe este punctul de adunare pentru bărcile de pescuit și plutele care operează în zona de coastă din jurul golfului Ha Long, situat chiar pe drumul de coastă, lângă Coloana 5. Aici sunt aduse la țărm în principal fructele de mare mici, cum ar fi creveții, calamarii și peștii mici prinși în golf și în apele din apropiere. La începutul lunii septembrie 2020, piața a fost mutată în locația sa actuală din cartierul Cao Xanh, la aproximativ 3-4 km de vechea sa poziție, pentru a asigura estetica și igiena mediului înconjurător al zonei de coastă.
Cu toate acestea, caracteristica pieței de a fi proaspătă și diversă rămâne neschimbată. Datorită zonei sale spațioase și transportului convenabil, cantitatea de pește adusă este din ce în ce mai abundentă în funcție de sezon. Potrivit domnului Nguyen Van Manh, un vânzător specializat în crabi și alte fructe de mare de la piață, „Pentru a avea o cantitate mare de produse proaspete și delicioase, ne trezim destul de devreme pentru a colecta, selecta și sorta fructele de mare de la bărcile de pescuit care transportă mărfuri din zonele de pescuit sau de la bărcile de pescuit care își aduc captura la doc. Putem chiar să preluăm comenzi și să ambalăm fructele de mare în cutii de polistiren pentru turiști în aceeași zi, pentru a le asigura prospețimea.”
Nguyen Thi Lien, proprietara unui magazin cu peste 20 de ani de experiență specializată în pește proaspăt, creveți și fructe de mare, a împărtășit: „Activând în această afacere de mulți ani, avem legături strânse cu bărcile de pescuit. După fiecare ieșire la pescuit, peștele și creveții sunt transportați imediat la doc. De acolo, fructele de mare sunt sortate și vândute direct la piață, apoi distribuite în tot orașul. Mulți proprietari de magazine, ca noi, dețin chiar și propriile bărci de pescuit... așa că produsele sunt întotdeauna garantate a fi proaspete, delicioase și diverse.”
Conform cercetărilor noastre, nu doar dna Lien și dl Manh, ci zeci, chiar sute, de vânzători de la această piață de pește acționează ca intermediari pentru comercializarea diferitelor tipuri de fructe de mare. Pentru a asigura o aprovizionare proaspătă și diversă cu fructe de mare, mulți vânzători trebuie să stea treji până târziu, să se trezească devreme, uneori chiar de la ora 21:00 cu o seară înainte, pentru a primi primele transporturi care sosesc la doc până a doua zi dimineață.
Armatorii de marfă de aici au toți relații sau contracte stabilite cu navele. Aceste nave pornesc de obicei devreme pentru a se întâlni cu bărcile de pescuit în zonele de pescuit din Golful Tonkin, apoi transferă imediat fructele de mare după ce se termină excursia de pescuit. În schimb, alimentele și proviziile sunt transferate înapoi pescarilor pentru următoarea lor excursie.
Multe tipuri de fructe de mare proaspete, după sortare, sunt transferate imediat în rezervoare mari (compartimente sub podea cu mici orificii conectate la mare pentru circulația apei) sau plasate în rezervoare aerate pentru a le menține proaspete. Prin urmare, peștele și alte fructe de mare sunt aduse înapoi și ancorate imediat după fiecare ieșire de pescuit, asigurând prospețimea și calitatea. Pe lângă fructele de mare prinse în larg, multe tipuri de fructe de mare și pești mici sunt prinși în apele din jurul golfului Ha Long, crescuți în cuști sau aduși din piețele angro din districtele, orașele și orașele înconjurătoare.
De la piața en-gros de pește, fructele de mare continuă să fie transportate cu camioane și containere aerate către diverse piețe principale și servesc, de asemenea, ca principală sursă de aprovizionare pentru restaurante și hoteluri care deservesc turiștii .
Farmecul unic al regiunii de coastă
Cei care vor să exploreze și să afle mai multe despre această piață de pește de dimineață trebuie să se trezească în zori. De obicei, piața este cea mai aglomerată între orele 2 și 7 dimineața. În lumina strălucitoare a soarelui dimineții, calamarii care încă se mișcă, creveții care pocnesc și peștele proaspăt... tocmai transferat din bărci la țărm sunt întotdeauna incredibil de atractivi pentru cumpărătorii de dimineață. Uneori, înainte de a avea măcar șansa de a vedea sau de a alege cel mai bun pește, noi loturi de pește sunt deja aduse la țărm. Într-adevăr, a merge la piața de pește de dimineață are propriul său farmec unic. Îți permite să fii martor direct la activitățile pieței de pește, la pescari, la vânzătorii pricepuți care selectează fructe de mare și la metodele folosite pentru a le păstra prospețimea. A merge la piața de pește de dimineață este, de asemenea, o modalitate de a afla despre un aspect vibrant al vieții, călătoria de la fructe de mare proaspete la preparate speciale...
Piața de pește en-gros atrage nu doar comercianți și vânzători... ci și localnici, inclusiv unii care se opresc pentru mișcare și cumpără fructe de mare proaspete pentru familiile lor. Pentru gospodine, piața de pește este un loc unde pot găsi multe alimente proaspete și delicioase la prețuri rezonabile. Doamna Nguyen Thi Trinh (cartierul Hong Gai, orașul Ha Long), a cărei casă se află la doar aproximativ 10 minute de piață cu motocicleta, se trezește adesea devreme pentru a merge la piață să cumpere fructe de mare pentru familia ei ori de câte ori are timp liber. Sunt considerați „cumpărători pricepuți”, deoarece aici, fructele de mare sunt proaspete din mâinile pescarilor și la prețuri rezonabile.
„Fructele de mare de aici sunt incredibil de proaspete, chiar și vii. De exemplu, peștele mare, auriu-maroniu, pe care l-am cumpărat astăzi a costat doar 150.000 VND/kg. În mod normal, acest tip de pește ar costa 200.000 VND/kg la piața oficială. Nu numai atât, dar au și scoici, melci, midii etc., la prețuri foarte rezonabile. Se estimează că majoritatea fructelor de mare de aici sunt cu 10-15% mai ieftine decât la piață.”
Nu numai atât, dar au fost și câțiva turiști care se plimbau și făceau poze la piața de pește dimineața devreme. Mulți turiști chiar și-au condus propriile mașini pentru a vizita piața, cumpărând produse ambalate în cutii de polistiren pentru a le lua acasă cadouri pentru rude și familie după călătorie. Domnul Phan Duong, un turist din Thach That, Hanoi, a spus: „Îmi place foarte mult bucătăria cu fructe de mare ori de câte ori vin la Ha Long. Un prieten local mi-a făcut cunoștință cu ea și am fost foarte curios. Este interesant să învăț despre bucătărie, deoarece fiecare localitate are propriile caracteristici culturale și culinare unice. Și într-adevăr, piața de pește mi-a oferit o mai bună înțelegere și o perspectivă interesantă asupra acestui ținut.”
Între timp, dna Nguyen Thi Nguyet Anh (complexul de apartamente An Binh, districtul Bac Tu Liem, Hanoi) se bucură foarte mult să viziteze piața de pește en-gros și să cumpere fructe de mare proaspete drept cadouri pentru rudele sale. „Deși prețurile nu sunt mult mai mici decât în piața tradițională, atracția cumpărăturilor de aici este libertatea de a alege, iar fructele de mare sunt încă proaspete și nu au fost congelate. Mă simt complet liniștită cumpărând acei creveți dolofani și miștoși, calamari cu pielea strălucitoare și merluci, crabi și homari vii - toți arată grozav”, a spus dna Anh.
În plus, comercianții din provinciile vecine aduc aici convoaie întregi de camioane pentru a colecta fructe de mare pentru a le vinde peste tot. Cumpărătorii și vânzătorii chiar pe malul mării, în lumina soarelui dimineții, creează o imagine liniștită a vieții și activității într-o piață considerată o piață „nedormită” în inima orașului, adăugând un alt aspect unic al vieții din regiunea de coastă.
Sursă
![[Foto] Prim-ministrul Pham Minh Chinh în colaborare cu Academia de Știință și Tehnologie din Vietnam](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/02/23/1771832245861_image-2-6431-jpg.webp)
Comentariu (0)