Pe 7 decembrie, Consiliul de Management al Siguranței Alimentare din orașul Ho Și Min a încheiat inspecția privind conformitatea cu legile privind siguranța alimentară în ceea ce privește programele de prânz școlar în bucătăriile colective, cantinele și unitățile de servire a alimentelor din peste 2.000 de școli.
Echipa de inspecție a siguranței alimentare examinează programele de prânz școlar.
În consecință, Consiliul de Management al Siguranței Alimentare din orașul Ho Și Min a efectuat inspecții privind siguranța alimentară a programelor de prânz școlar la 2.316 bucătării colective, cantine, unități de servicii alimentare și afaceri alimentare din 2.016 instituții de învățământ (1.374 bucătării colective auto-organizate, 140 bucătării colective contractate, 9 cantine auto-organizate, 466 cantine contractate și 325 școli care primesc mese pre-preparate...). Rezultatele au arătat că, în ceea ce privește documentația legală, echipa de inspecție a siguranței alimentare a observat că școlile au menținut evidențe destul de complete și bine organizate, ușor de recuperat. Majoritatea școlilor și-au echilibrat bugetele și au folosit zilnic ingrediente și alimente proaspete. Originea și sursa materiilor prime și a inputurilor alimentare sunt verificabile prin contracte, facturi și capacitățile furnizorilor (1.220 de unități au obținut certificarea „Lanț alimentar sigur”, iar 1.411 unități au obținut certificările ISO22000, HACCP, VietGap și GlobalGap). În ceea ce privește resursele umane responsabile de asigurarea siguranței alimentare în cadrul programelor de prânz școlar, echipa de inspecție a evaluat faptul că managerii și cei implicați direct în prepararea alimentelor au o bună înțelegere a principiilor de siguranță alimentară în utilizarea, procesarea și depozitarea alimentelor. Organizarea de către școli a unor oficiali din domeniul sănătății pentru inspectarea regulată a bucătăriilor a contribuit, de asemenea, la asigurarea siguranței alimentare în cantinele școlare.
Consiliul de Management al Siguranței Alimentare din orașul Ho Și Min a organizat o echipă de inspecție pentru a vizita peste 2.000 de instituții de învățământ .
Potrivit reprezentanților echipei de inspecție a Consiliului pentru Managementul Siguranței Alimentare, inspecția a relevat mai multe dificultăți și limitări existente, cum ar fi: unele unități care furnizează mese școlilor au instalații de procesare situate în provinciile învecinate, în afara jurisdicției orașului, ceea ce îngreunează inspecția și supravegherea. Unele școli nu au încă cantine înființate, astfel încât elevii consumă în continuare alimente de la vânzătorii ambulanți din afara porților școlii, ceea ce îngreunează controlul siguranței alimentare; controlul calității materiilor prime pentru școli este o provocare din cauza aprovizionării de la mai mulți furnizori... La sfârșitul inspecției, echipa de inspecție a Consiliului pentru Managementul Siguranței Alimentare din orașul Ho Chi Minh a propus și a recomandat ca școlile să își consolideze revizuirea, inspecția și supravegherea furnizorilor de ingrediente alimentare și a furnizorilor de mese. Încurajarea bucătăriilor școlare, cantinelor și serviciilor de alimentație să utilizeze ingrediente și alimente de la furnizori certificați pentru a participa la „Lanțul alimentar sigur”, ISO22000, HACCP, VietGAP sau standarde echivalente... pentru a se asigura că mesele școlare sunt nutritive, de înaltă calitate și sigure.Thanhnien.vn
Legătură sursă
Comentariu (0)