Din aprilie, provincia Ha Tinh a cunoscut mai multe valuri de căldură. Cu toate acestea, în ultima săptămână, vremea a devenit neregulată, cu temperaturi care scad, furtuni, grindină și alte fenomene meteorologice extreme. Acest model meteorologic complex și schimbările bruște de temperatură cresc riscul de alterare și contaminare a alimentelor, făcând din siguranța și igiena alimentelor o prioritate maximă atât pentru public, cât și pentru autoritățile relevante.
Deși alege în mod regulat ingrediente proaspete pentru mesele zilnice, dna Dinh Thi Hoai Thuong (TDP 10 Tan Giang, sectorul Thanh Sen) rămâne îngrijorată de riscul problemelor de siguranță alimentară și igienă în timpul sezonului cald, în special în zilele cu schimbări bruște de vreme.
Dna Thuong a împărtășit: „Vremea din acest sezon face ca alimentele să se altereze ușor, să mucegăiască și să dezvolte bacterii dăunătoare, așa că familia mea acordă întotdeauna prioritate cumpărării doar a ceea ce avem nevoie pentru ziua respectivă și alege magazine și supermarketuri de renume pentru a asigura calitatea alimentelor.”
În cantinele școlare, meniurile din timpul verii și în zilele cu schimbări bruște de vreme sunt ajustate pentru a se potrivi condițiilor în schimbare. Dna Nguyen Thi Yen, directoarea Grădiniței nr. 1 din orașul Thach Ha (comuna Thach Ha), a declarat: „În prezent, prima unitate a școlii noastre are 428 de elevi, dintre care 100% iau prânzul la școală. Având în vedere vremea caniculară de vară, școala acordă o atenție deosebită asigurării siguranței și igienei alimentare, elaborând în mod proactiv meniuri potrivite sezonului. Școala controlează strict sursa materiilor prime, prioritizând alimentele proaspete cu origini clare și reducând la minimum produsele procesate și conservate pe termen lung.”
Pe lângă controlul strict asupra lanțului de aprovizionare și a procedurilor zilnice de procesare a alimentelor, companiile acordă o atenție deosebită conservării pentru a menține calitatea produselor și a asigura siguranța consumatorilor.
La supermarketul Co.opmart din Ha Tinh, sistemul de conservare a alimentelor este investit cuprinzător, cu 2 camere frigorifice, 1 cameră congelatoare și zeci de dulapuri specializate de depozitare la tejghele. În plus, personalul departamentului alimentar primește în mod regulat instruire privind procedurile de conservare, siguranța și igiena alimentelor și verificările calității produselor înainte ca acestea să fie lansate pe piață.
Dna Pham Thi Hiep Dinh, directoarea adjunctă a supermarketului Co.opmart Ha Tinh, a declarat: „Asigurarea siguranței și igienei alimentare este o prioritate absolută pentru supermarket, în special în timpul sezonului cald. De la recepționarea mărfurilor, sortarea și depozitarea acestora până la livrarea produselor către consumatori, totul se face conform procedurilor adecvate; temperaturile de depozitare sunt controlate corespunzător pentru fiecare grupă de produse și conform recomandărilor producătorului. Drept urmare, alimentele își păstrează întotdeauna prospețimea, reducând la minimum riscul de alterare și afectarea sănătății consumatorilor.”
Cu toate acestea, în realitate, siguranța și igiena alimentară în timpul sezonului cald se confruntă încă cu deficiențe. În unele piețe locale, este încă obișnuit ca alimentele procesate să fie vândute neacoperite și depozitate necorespunzător, ceea ce prezintă riscul de contaminare bacteriană, contaminare încrucișată și toxiinfecție alimentară.
Tarabele care vând mâncare gata preparată de la Piața Vuon Uom (secția Thanh Sen) nu sunt acoperite corespunzător.
În prezent, autoritățile locale intensifică inspecțiile privind siguranța și igiena alimentelor, în special în timpul „Lunii de Acțiune pentru Siguranța Alimentară”. Multe întreprinderi alimentare, comercianți și procesatori sunt inspectați pentru condițiile de igienă, originea produselor și procedurile de conservare a alimentelor. Menținerea unor temperaturi de depozitare adecvate pentru a preveni alterarea alimentelor proaspete, chiar și pe vreme caldă, este un criteriu cheie subliniat de echipele de inspecție inter-agenții.
Dl. Nguyen Thien Chung, șeful Departamentului de Cultură și Afaceri Sociale (comuna Dong Kinh), a declarat: „Pe lângă revizuirea condițiilor legale și a documentelor aferente, solicităm unităților să consolideze siguranța și igiena alimentară în timpul sezonului cald. Aceasta include concentrarea pe controlul materialelor de intrare, selectarea alimentelor proaspete, conservarea acestora conform reglementărilor, respectarea strictă a procedurilor de procesare și păstrarea mostrelor de alimente pentru a minimiza riscul de intoxicație alimentară.”
În ceea ce privește recomandările pentru asigurarea siguranței și igienei alimentare, dl. Pham Ba Quyen, șef adjunct al Subdepartamentului pentru Siguranța Alimentară și Igienă (Departamentul de Sănătate ), a declarat: „Sezonul cald creează condiții favorabile pentru creșterea rapidă a bacteriilor, mucegaiului și a altor agenți patogeni în alimente, în special în produsele proaspete sau alimentele procesate care nu sunt depozitate corespunzător. Prin urmare, oamenii trebuie să aleagă alimente cu origini clare, să acorde prioritate alimentelor proaspete; să le depoziteze la temperaturi adecvate; să gătească bine alimentele, să fiarbă apa și să consume alimentele imediat după preparare. În același timp, nu utilizați absolut deloc produse care prezintă semne de alterare, decolorare, modificări ale mirosului sau gustului sau care nu îndeplinesc standardele de siguranță și igienă alimentară.”
Având în vedere că vremea continuă să fie imprevizibilă, creșterea gradului de conștientizare a publicului, împreună cu implicarea regulată a autorităților relevante în inspecție, supraveghere și diseminarea informațiilor, sunt considerate o soluție crucială pentru a limita riscul de încălcare a siguranței alimentare și a igienei și pentru a proteja sănătatea publică.
Sursă: https://baohatinh.vn/thoi-tiet-am-uong-lam-sao-de-an-toan-ve-sinh-thuc-pham-post310246.html
Comentariu (0)