Ar trebui copiii să consume MSG?

SKĐS - Pe lângă îngrijorările legate de siguranța sa pentru sănătate, utilizarea sau nu a MSG la copii este, de asemenea, o preocupare majoră pentru mulți părinți.

Conţinut

• 1. Sistemul digestiv al copiilor și aroma naturală umami
• 2. Principii de adăugare a MSG în funcție de vârsta copilului.
• 3. Părinții nu ar trebui să utilizeze în exces MSG pentru copii.

Atunci când utilizează MSG pentru copiii mici, părinții trebuie să înțeleagă cum reacționează sistemul digestiv al copilului lor la condimente și apoi să aplice principii de condimentare adecvate în funcție de vârstă pentru a hrăni copiii științific .

1. Sistemul digestiv al copiilor și aroma naturală umami

Din punct de vedere biologic, glutamatul (componenta principală a MSG) nu este o substanță străină pentru copiii mici. Încă de la naștere, bebelușii sunt expuși gustului umami prin laptele matern, deoarece laptele matern este bogat în mod natural în aminoacidul glutamat. Când copiii intră în etapa de înțărcare, glutamatul continuă să fie prezent în alimente proaspete, cum ar fi carnea, peștele, ouăle și legumele.

Totuși, există o diferență semnificativă între glutamatul natural găsit în alimente și glutamatul rafinat din condimente. Sistemul digestiv, ficatul și rinichii copiilor mici, în special ai celor sub 1 an, sunt încă în curs de dezvoltare și maturizare și nu sunt încă capabili să proceseze optim condimentele concentrate.

2. Principii de adăugare a MSG în funcție de vârsta copilului.

În prezent, Organizația Mondială a Sănătății (OMS), Organizația pentru Alimentație și Agricultură (FAO), Administrația pentru Alimente și Medicamente din SUA (FDA) și autoritățile relevante din Vietnam nu au emis nicio reglementare sau recomandare privind interzicerea utilizării MSG la copii.

Luați în considerare cu atenție înainte de a utiliza MSG la copii.

S-ar putea să vă placă și

Experții recomandă soluții pentru dezvoltarea optimă în înălțime la copii.Întrucât copiii devin mai puțin activi și au o expunere mai redusă la soare din cauza presiunii academice, mulți părinți sunt îngrijorați de faptul că odraslele lor încă se confruntă cu o creștere lentă în înălțime, în ciuda faptului că primesc suficient lapte și calciu.

Administrarea sau nu de MSG copiilor depinde de stadiul lor de dezvoltare:

• Pentru copiii sub 1 an (prima etapă a alimentației complementare): Nu adăugați în mâncarea lor condimente, inclusiv glutamat monosodic, sare, zahăr sau sos de pește. La această vârstă, papilele gustative ale copiilor sunt foarte sensibile. Cantitățile naturale de glutamat și sodiu disponibile în legume, carne și pește sunt deja suficiente pentru a satisface nevoile lor de dezvoltare.
• Copii cu vârsta cuprinsă între 1 și 3 ani: Rinichii și sistemul lor digestiv sunt mai dezvoltate, dar condimentele ar trebui să fie totuși limitate. Părinții pot adăuga o cantitate foarte mică de condimente pentru a le stimula papilele gustative, însă experții recomandă în continuare să se acorde prioritate dulceaței naturale din supa de oase și supa de legume, în loc să se bazeze pe MSG.
• Copii peste 3 ani: Copiii pot participa acum la mesele în familie. La această vârstă, utilizarea unei cantități moderate de MSG pentru aromarea alimentelor este sigură și nu dăunează dezvoltării lor.

Potrivit profesorului asociat Dr. Nguyen Thi Lam, fost director adjunct al Institutului Național de Nutriție , componenta principală a MSG este glutamatul, un aminoacid comun care ajută la construirea de proteine ​​în organismele vii. MSG are un gust umami, cunoscut și sub numele de gust savuros, care sporește aroma alimentelor și le face mai gustoase. MSG nu trebuie adăugat în alimentele destinate copiilor sub 1 an. Pentru copiii peste 1 an, MSG poate fi administrat deoarece este un condiment similar cu sarea, sosul de pește și pudra de supă.

3. Părinții nu ar trebui să utilizeze în exces MSG pentru copii.

Deși s-a dovedit că MSG este sigur pentru gătitul de zi cu zi, utilizarea excesivă a acestui condiment în mesele copiilor poate duce la consecințe nutriționale indirecte.

Consumul regulat de alimente asezonate cu MSG va face ca papilele gustative ale copiilor să se obișnuiască cu dulceața artificială. În timp, copiii tind să respingă preparatele originale, ceea ce duce la obiceiuri alimentare pretențioase, reticență în a consuma legume sau alimente care nu sunt puternic asezonate.

La fel ca sarea de masă, MSG conține o anumită cantitate de sodiu. Dacă părinții adaugă atât sare, cât și MSG în mâncarea copiilor lor, cantitatea de sodiu ingerată va depăși capacitatea de filtrare a rinichilor, ceea ce este dăunător sănătății cardiovasculare și tensiunii arteriale pe termen lung, pe măsură ce copiii cresc.

S-ar putea să vă placă și

Spanacul sălbatic, cunoscut și sub numele de glorie sălbatică, este o specialitate dulceaglă în Bac Kan, cunoscută pentru proprietățile sale de stimulare a sângelui și de dezvoltare a masei musculare. În Bac Kan, se vinde la prețuri mai mari decât carnea și peștele.

MSG-ul servește doar la „păcălirea” papilelor gustative, creând o aromă plăcută, dar nu oferă proteine, vitamine sau fibre. Dacă vedeți un fel de mâncare care are un gust dulce și copilului dumneavoastră îi place și reduceți din neglijență cantitatea de carne, pește și legume adevărate din dieta sa, copilul dumneavoastră poate deveni cu ușurință malnutrit sau deficitar în micronutrienți.

În loc să folosească glutamat monosodic (MSG) pentru a îndulci terciul și supa copilului, părinții ar trebui să utilizeze dulceața naturală, tocând fin carnea, creveții și peștele sau fierbând la foc mic legume precum morcovii, ridichile, varza și porumbul dulce pentru a face supă pentru terci. Această metodă nu numai că îi ajută pe copii să își dezvolte simțul gustului într-un mod sănătos și să recunoască aromele alimentelor, dar asigură și că primesc toate vitaminele și mineralele esențiale necesare dezvoltării lor.

Sursă: https://suckhoedoisong.vn/co-nen-cho-tre-em-an-mi-chinh-169260603161157652.htm