Care sunt beneficiile plantei MSG?

SKĐS – Planta MSG este cultivată din ce în ce mai mult în grădinile caselor de către multe familii datorită ușurinței sale de îngrijire și numeroaselor utilizări în viața de zi cu zi. Pe lângă rolul său de condiment, această plantă este cunoscută și pentru mai multe beneficii notabile pentru sănătate.

1. Efectele MSG (glutamat monosodic)

CONŢINUT:

• 1. Efectele MSG (glutamat monosodic)
• 2. Instrucțiuni specifice de utilizare și dozaj
• 3. Cine nu ar trebui să consume legume cu MSG?

Spanacul Chaya (cunoscut și sub numele de spanac japonez de papaya sau spanac Lao) este o legumă cu frunze originară din Mexic, introdusă recent în Vietnam. Se numește „spanac MSG” deoarece, atunci când este gătit în supă, frunzele eliberează o aromă naturală dulce și savuroasă, similară cu cea a MSG (glutamat monosodic).

Datorită conținutului ridicat de proteine, fier, calciu, vitaminele A și C (de multe ori mai mare decât legumele obișnuite) și antioxidanți, spanacul acvatic oferă numeroase beneficii:

Susține reglarea glicemiei și a tensiunii arteriale: Conținutul de potasiu și compușii fenolici ajută la stabilizarea tensiunii arteriale, la susținerea controlului glicemiei la persoanele cu diabet și la reducerea colesterolului rău.

Bun pentru oase, articulații și ficat: Bogat în calciu, magneziu și vitamina K, care ajută la întărirea oaselor și la prevenirea osteoporozei. Antioxidanții ajută la protejarea celulelor hepatice și reduc sarcina metabolică.

Stimulează imunitatea și îmbunătățește sănătatea sângelui: Cantitățile abundente de vitamina C și fier ajută organismul să combată infecțiile și să prevină anemia.

Suport digestiv: Bogat în fibre, ajută la promovarea regularității intestinale și la curățarea intestinelor.

Sprijină creșterea producției de lapte: Benefic pentru femeile aflate în perioada postpartum care alăptează.

Planta MSG are multe beneficii pentru sănătate.

Notă: MSG (glutamatul monosodic) conține toxine naturale și nu trebuie consumat crud în niciun caz. Frunzele proaspete ale acestei plante conțin glicozide cianogene (un tip de toxină care eliberează cianură, similară cu cea găsită în lăstarii proaspeți de bambus sau în maniocul sălbatic). Consumul crud sau insuficient gătit poate duce cu ușurință la intoxicație, iritații ale stomacului, greață sau diaree.

2. Instrucțiuni specifice de utilizare și dozaj

Pentru a utiliza legume bogate în MSG în siguranță și a absorbi maximum de nutrienți, trebuie să urmați aceste proceduri obligatorii de procesare:

Proceduri de preprocesare și detoxifiere (obligatorii)

La recoltare: Tulpinile plantei MSG au spini mici și sevă albă care pot provoca cu ușurință iritații ale pielii și mâncărimi... prin urmare, trebuie purtate mănuși la recoltarea și spălarea plantei.

Fierbere pentru eliminarea toxinelor: Puneți legumele într-o oală cu apă clocotită și fierbeți continuu timp de 15-20 de minute.

Țineți capacul deschis în timpul gătirii: Pe tot parcursul procesului de fierbere, trebuie să țineți capacul deschis, astfel încât toxinele (compușii volatili ai cianurii) să poată ieși odată cu aburul.

Manipularea apei clocotite: Aruncați prima cantitate de apă clocotită dacă doriți doar să mâncați frunzele în siguranță.

Metoda de procesare după detoxifiere

• 

După ce fierbeți legumele bine timp de 15-20 de minute pentru a elimina complet toxinele, scurgeți-le și pot fi folosite pentru a prepara mâncăruri delicioase:

Căliți usturoiul, carnea sau ouăle: Căliți rapid la foc mare cu ulei/unt și condimente.

Pentru prepararea supelor și tocănițelor: Tocați mărunt frunzele opărite și folosiți-le în supă de pui, supă de legume sau tocănițe de carne (această legumă tolerează bine căldura și nu devine pasată atunci când este fiertă la foc mic mult timp).

Dozaj recomandat: Deoarece este o legumă cu frunze, nu există o doză fixă ​​„prescripționată” ca în cazul medicamentelor. Cu toate acestea, ar trebui să consumați doar 50 g - 100 g de legume proaspete (fierte) pe zi. Cel mai bine este să le consumați de 2-3 ori pe săptămână, nu continuu timp de o lună întreagă, pentru a evita acumularea de substanțe inutile sau provocarea dezechilibrelor nutriționale.

3. Cine nu ar trebui să consume legume cu MSG?

Persoanele cu antecedente de pietre la rinichi : Legumele care conțin MSG au un conținut relativ ridicat de oxalați, iar consumul lor în cantități mari poate duce cu ușurință la formarea de pietre la rinichi.

Femeile însărcinate: Deși este benefică pentru mamele aflate în perioada postpartum, această legumă poate agrava constipația legată de sarcină sau poate provoca iritații inutile femeilor însărcinate.

Persoanele cu sistem digestiv hipersensibil: Consumul excesiv de alimente poate provoca arsuri la stomac și greață.

Sursă: https://suckhoedoisong.vn/cay-rau-mi-chinh-co-tac-dung-gi-169260601095604565.htm