Orezul rupt vietnamez și banh tet sunt printre cele mai bune preparate cu orez din lume.

Site-ul web cunoscut sub numele de „harta culinară mondială ” Taste Atlas a anunțat lista celor mai delicioase 100 de preparate din orez din lume în 2023. Dintre acestea, Vietnamul are 4 reprezentanți: orez rupt, banh tet, banh beo și xoi. Taste Atlas descrie aceste preparate după cum urmează:

Orez rupt
Orezul rupt este un preparat tradițional vietnamez, adesea vândut ca mâncare stradală. Ingredientul principal al acestui preparat sunt boabele de orez rupt, care sunt de obicei aruncate după procesul de măcinare. Dar astăzi este un preparat tipic orașului Ho Chi Minh .

Orezul rupt are o textură similară cu orezul obișnuit, doar mai mic. Orezul rupt este servit cu o varietate de feluri de mâncare, cum ar fi ouă prăjite, piele de porc amestecată cu pudră de orez, coaste de porc la grătar sau chiftele de pește prăjite crocante. Printre garniturile obișnuite se numără ceapă verde tocată, ierburi aromatice, roșii, castraveți feliați, murături sau sos pentru înmuiat.

*Orezul rupt este un fel de mâncare faimos, îndrăgit atât de turiștii vietnamezi, cât și de cei străini. Foto: Diadiemanuong*

Banh tet

Banh tet, o specialitate din sudul Vietnamului, este preparată din orez lipicios cu o umplutură de fasole mung și carne de porc învelită în frunze de bananier. Chiftelele sunt apoi fierte sau aburite. Când sunt consumate, frunzele de bananier sunt curățate de coajă, iar chiftelele lungi și cilindrice sunt tăiate în bucăți rotunde.

Frunzele de bananier sunt folosite pentru a înveli prăjiturile, deoarece le conferă o aromă și o savoare unice. Prăjiturile sunt adesea legate cu o panglică sau un șnur roșii pentru a crea o atmosferă festivă. Acest lucru se datorează faptului că, în mod tradițional, banh tet este preparat și servit în timpul Anului Nou Lunar vietnamez.

*Banh tet este, de asemenea, considerat unul dintre cele mai bune feluri de mâncare din orez. Foto: Co Ba Binh Duong*

Banh beo

Banh beo este o prăjitură vietnameză la abur faimoasă, alcătuită din ingrediente principale precum făină de orez, sos de pește, ardei iute verde, creveți sau carne de porc. În plus, la prăjitură se pot adăuga vermicelli, alune prăjite sau ceapă prăjită pentru a-i spori aroma.

Banh beo tradițional se servește într-un bol ceramic cu o lingură de bambus. Se crede că cea mai importantă parte a unui banh beo bun este scobitura din mijlocul prăjiturii, care este folosită pentru a conține umpluturile savuroase și aromate.

*Banh beo - una dintre specialitățile Vietnamului. Foto: Ngoisao.net*

orez lipicios

Cu multe variante, xoi este unul dintre preparatele preferate ale Vietnamului. Vizitatorii pot găsi cu ușurință acest fel de mâncare oriunde, de la vânzătorii ambulanți la restaurantele tradiționale și de lux. Xoi este preparat din orez lipicios și poate fi preparat ca orez lipicios sărat sau dulce.

În mod tradițional, orezul lipicios este învelit în frunze de bananier și este cel mai frecvent savurat la micul dejun, deoarece este portabil, ieftin și delicios. Orezul lipicios este, de asemenea, consumat ca gustare în timpul zilei sau ca desert. În multe zone muntoase din nordul Vietnamului, orezul lipicios este un aliment de bază în mesele zilnice de familie.

*Taste Atlas lipeste orezul lipicios vietnamez ca fiind unul dintre cele mai bune preparate cu orez din lume. Foto: Family and Society*

Pe lângă reprezentanții vietnamezi, lista Taste Atlas cu cele mai delicioase 100 de preparate din orez din lume include și nume precum: Samgak Gimbap (Coreea), Sushi (Japonia), Paella (Spania), Risotto (Italia), Biryani (Iran), Arroz-rojo (Mexic), Rainbow Roll (SUA), Nasi Pecel (Indonezia), Khao Phat (Thailanda), ...

Conform Atlasului Gustului

Sursă