Produsele speciale lucrate manual sunt la mare căutare.

Dong Nai este un ținut fertil, cu multe zone specializate în cultivarea de culturi industriale, produse agricole și pomi fructiferi de calitate superioară. Această sursă abundentă de materii prime oferă condițiile pentru dezvoltarea multor preparate delicioase și unice, multe dintre ele devenind specialități celebre în întreaga lume.

Ceai de pepene galben de iarnă de la unitatea An Hoa Hung din districtul Long Hung, provincia Dong Nai , a participat la un eveniment de promovare comercială în districtul Tran Bien. Fotografie: Binh Nguyen

Specialitățile tradiționale ale Dong Nai sunt realizate în întregime manual, meticulos preparate, de la selecția ingredientelor până la fiecare etapă de procesare. Această rafinament și dăruire creează aroma lor distinctivă, făcându-i pe consumatori dispuși să plătească un preț ridicat pentru a le savura.

Aceasta este o nișă de piață cu un mare potențial, care atrage investiții îndrăznețe din partea multor fermieri și companii locale, construind treptat mărci pentru produse speciale artizanale care reflectă identitatea unică a orașului Dong Nai.

Mâncărurile delicioase, preparate manual, sunt la mare căutare.

Nucile de caju proaspete, prăjite la foc de lemne folosind metode tradiționale de către Hoang Phu Cashew Company Limited, comuna Loc Tan, provincia Dong Nai, au primit numeroase certificări pentru marcă și calitate. Produsul a fost certificat ca marcă tipică vietnameză de către Ministerul Industriei și Comerțului și nominalizat să reprezinte industria vietnameză de caju la Târgul Internațional de Caju de la Guangzhou, China, în 2013. Compania a primit, de asemenea, Cupa de Aur Tam Nong din partea Comitetului Central al Asociației Fermierilor din Vietnam ; a fost selectată ca produs de clasa A în grupa de alimente gata de consum de către Asociația Vietnameză de Caju; și a fost certificată ca marcă tipică vietnameză pentru drepturile consumatorilor de către Uniunea Asociațiilor de Știință și Tehnologie din Vietnam...

Dl. Hoang Chuan, directorul companiei Hoang Phu Cashew Company Limited din comuna Loc Tan, a declarat: „Datorită gustului delicios și prelucrării meticuloase și artizanale, caju-urile prăjite pe lemn de la Hoang Phu au prețuri cuprinse între 360.000 și 500.000 VND/kg la fabrică. Acestea sunt vândute prin canale de distribuție de top, iar în multe locuri, clienții sunt dispuși să plătească milioane de VND pentru a cumpăra produsul.”

Povestind despre parcursul său antreprenorial în prelucrarea nucilor caju prăjite tradițional pe lemne, domnul Hoang Chuan, directorul companiei Hoang Phu Cashew Company Limited, a împărtășit: „În trecut, m-am specializat în achiziționarea de produse agricole. Am observat că nucile caju din orașul meu natal erau parfumate și delicioase, neegalate de multe alte locuri, însă produsele de calitate erau exportate. Pornind de aici, m-am gândit să investesc în procesare. Din toată inima, am vrut să creez și să construiesc un brand de caju chiar din regiunea de cultivare a nucilor caju din provincie.”

Și-a început afacerea cu două tigăi din fontă pentru prăjirea cajuului folosind metode tradiționale. Mai târziu, a inventat propriul cuptor cu lemne pentru prăjirea cajuului, o soluție care a câștigat Premiul pentru Inovație Tehnică al fostei provincii Binh Phuoc .

Dl. Hoang Chuan a declarat: „Compania a investit în uscătoare și instalații de depozitare cu o capacitate de 400-500 de tone de nuci caju, asigurând o aprovizionare pe tot parcursul anului cu materii prime pentru procesare. Aceste nuci caju provin direct din regiunile cultivatoare de caju ale minorităților etnice khmere și s'tieng din comunele de graniță Loc Ninh și Bu Dop, unde cultivarea este pur naturală, asigurând o aprovizionare sigură și de înaltă calitate cu nuci caju.”

În timpul procesării, compania se concentrează pe selectarea și sortarea pentru a obține nuci caju de cea mai înaltă calitate; utilizarea lemnului de foc din arborii longan din Nord, care produce mai puțin fum și arde constant, contribuie, de asemenea, la aroma delicioasă și bogată.

Deliciosul produs s-a răspândit pe piață în mod natural, începând cu localnicii care îl cumpărau pentru uz personal și ca dar. Buna reputație s-a răspândit pretutindeni, iar nucile caju prăjite la foc de lemne de la fermă au ajuns treptat în toate părțile țării și chiar în străinătate.

Vinul de orez tradițional al grupurilor etnice M'nong și S'tieng din comuna Bu Gia Map este produs folosind o metodă unică, meticuloasă și artizanală. În special, populația M'nong își creează drojdia din frunze care cresc natural în pădure. Aceste frunze sunt tocate, pisate într-un mojar și apoi uscate. Orezul folosit pentru vin trebuie gătit complet, dar nu prea moale sau prea uscat, înainte de a fi amestecat cu drojdia. Anterior, oamenii preparau vin doar pentru uz familial sau comunitar. În ultimii ani, odată cu dezvoltarea turismului, Cooperativa de Servicii Agricole și Silvice Dak Mai din comuna Bu Gia Map s-a concentrat pe investițiile în procesarea și dezvoltarea pieței pentru acest vin de orez special. Scopul este de a menține și conserva tehnicile tradiționale de vinificație din orez ale grupurilor etnice locale, transformând produsul local într-un produs turistic pentru a crește veniturile membrilor săi.

O oportunitate de a promova specialitățile locale.

Multe specialități locale, preparate meticulos folosind metode tradiționale artizanale, au atras consumatori dispuși să plătească prețuri mari pentru a le savura. Profitând de această oportunitate, numeroase unități de procesare și fermieri au investit în procesarea acestor specialități pentru a aproviziona piața.

Procesul de prăjire a nucilor caju la compania Hoang Phu Cashew Company Limited, comuna Loc Tan. Fotografie: Binh Nguyen

O întreprindere Hoa Hung din districtul Long Hung, provincia Dong Nai, a introdus recent pe piață ceaiul de pepene de iarnă An Hoa. Ceea ce este special la acest ceai este faptul că este prezentat consumatorilor sub forma unei paste moi, ușor de mestecat, tăiate în tablete mici, practice, care se dizolvă ușor în apă la temperatura camerei, fiind foarte ușor de utilizat. În plus, ceaiul de ginseng introdus anterior de întreprindere a fost, de asemenea, bine primit de consumatori.

Dna Hoang Thi Kim Anh, proprietara afacerii An Hoa Hung, a declarat: „Lucrul special la noile produse ale unității este că toate sunt meticulos lucrate manual, folosind ingrediente proaspete și naturale. Mai exact, ceaiul de pepene galben de iarnă este preparat cu pepene galben verde de iarnă cultivat folosind practici agricole sigure în provincia Ha Giang, combinat cu ingrediente benefice pentru sănătate, cum ar fi melasa, fructul luohan și rădăcina de rehmannia. Ceaiul de ginseng fiert include ingrediente precum rădăcina de rehmannia, yam, rădăcina de codonopsis, chuanxiong, semințe de coix glutinos (măcinate cu păstrarea tărâțelor), fructe de goji și curmale roșii. Toate aceste ingrediente sunt pre-procesate și preparate de unitate folosind metode proaspete și tradiționale, sporind astfel aroma și deliciul preparatelor.”

Fulgii de porumb, fulgii de orez lipicios și prăjiturile „bánh khảo” sunt preparate folosind metode tradiționale artizanale, reflectând identitatea culturală unică a grupurilor etnice Tay și Nung din comuna Thuan Loi. Prăjiturile „bánh khảo” sunt făcute din porumb sau orez lipicios. Boabele de porumb și de orez lipicios sunt expandate până devin crocante folosind o metodă tradițională, iar siropul de malț și ghimbirul sunt gătite manual, amestecate cu orezul expandat și apoi presate în bucăți mici. Prăjiturile „Bánh khảo” sunt făcute din orez lipicios expandat, care este apoi măcinat în făină. Aceasta este o prăjitură tradițională a grupului etnic Tay, oferită altarului ancestral în timpul Tet (Anul Nou Lunar), cu credința de a ura noroc și binecuvântări în noul an.

Dl. Thach Ni, președintele Asociației Fermierilor din comuna Thuan Loi, a declarat: „Anterior, oamenii preparau acest fel de mâncare doar în timpul sărbătorilor și de Tet (Anul Nou Lunar), dar în ultimii ani, odată cu dezvoltarea turismului, turiștii și localnicii au o cerere pentru specialități locale, așa că multe familii prelucrează acest fel de mâncare pe tot parcursul anului pentru a aproviziona piața, contribuind la creșterea veniturilor.”

În ultimii ani, fermierii din comuna Loc Thanh au trecut la cultivarea și procesarea produselor speciale pentru piață. Mai exact, aproape 20 de gospodării din comună cultivă în prezent frunze de sương sâm, iar unele le prelucrează în produse din frunze uscate de sương sâm. Această linie de produse atrage atenția pieței, deoarece frunzele uscate de sương sâm oferă un gust proaspăt și delicios, comparabil cu frunzele proaspete. Acest produs are avantajul unei durate lungi de valabilitate și al potențialului de extindere a canalelor de distribuție datorită formei sale uscate convenabile. În plus, localitatea are și un produs special: vinul chùm buông - un vin produs în întregime prin metode tradiționale. Deoarece este o specialitate unică, cu multe beneficii pentru sănătate, este vândut în prezent în segmentul de piață de lux la prețuri care ating milioane de dong pe litru.

Câmpii

Sursă: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202511/dac-san-che-bien-thu-cong-hut-hang-fb504b4/