RISC POTENȚIAL DE INSIGURANȚĂ
În ultimele zile, temperatura a fost destul de ridicată la prânz. În piețele tradiționale, de-a lungul drumurilor și lângă porțile școlilor, din zonele urbane până în cele rurale din întreaga provincie, nu este dificil să găsești tarabe mobile care vând tot felul de alimente și băuturi, cum ar fi băuturi răcoritoare, salată mixtă din foi de orez, pâine, supă de tăiței, frigărui etc.
În ultima perioadă, sectorul sanitar provincial a intensificat constant inspecțiile pentru a asigura siguranța și igiena alimentară.
Avantajul acestor alimente și băuturi este că sunt convenabile și rapide, economisind timp consumatorilor atunci când le cumpără și le utilizează.
Observațiile arată că unele afaceri încă expun și vând alimente fără acoperire adecvată și nu folosesc mănuși atunci când manipulează alimente.
„Oamenii sunt încurajați să informeze în mod proactiv agențiile de management ale statului atunci când descoperă unități de producție alimentară și comerciale sau afaceri de servicii alimentare și de băuturi care nu asigură siguranța alimentară sau vând alimente care prezintă semne de alterare, mirosuri ciudate, mucegai sau care au expirat.” Dr. Vo Minh Phuc , Specialist II , Șeful Subdepartamentului Provincial pentru Siguranța Alimentară |
Multe tipuri de alimente așezate pe cărucioare mobile sunt acoperite doar la întâmplare cu o prelată atașată de cărucior și sunt expuse direct soarelui fierbinte.
Pe un drum din comuna Thap Muoi, dna N. își folosește motocicleta ca vehicul mobil de vânzare. Ea atașează o mică platformă pe scaun și așază o tavă pe ea pentru a expune și vinde gustări din hârtie de orez în fața unei școli din zonă.
Pungi cu gustări mixte din hârtie de orez cu diverse toppinguri, cum ar fi mango necopt, ouă de prepeliță fierte, hârtie de orez, fructe de mare uscate etc., sunt puse în pungi de plastic și expuse pe tăvi pentru vânzare.
Șeful Departamentului Provincial pentru Siguranța Alimentelor inspectează respectarea reglementărilor.
În ceea ce privește siguranța alimentară la o unitate de producție și comercială din provincie.
Când a fost întrebată despre conservarea alimentelor pe vreme caldă, dna N. a spus: „În fiecare zi mă deplasez pe străzi și pe porțile școlilor din zonă pentru a-mi vinde produsele. Vremea caldă face ca ingredientele precum mango-urile necoapte și ouăle de prepeliță să se strice foarte repede, așa că trebuie să le arunc.”
În mod similar, pe un drum din apropierea unei școli din comuna Doc Binh Kieu, dna O. vinde alimente mobile, cum ar fi ouă la grătar, frigărui de vită la grătar, cârnați, rulouri de primăvară și banane la grătar.
Mâncarea era servită direct pe tăvi așezate pe scaune de plastic lângă drum, fără nicio acoperire. Lângă ea, ea făcea ouă la grătar și frigărui de vită, din care ieșea fum.
În ciuda metodelor rudimentare de conservare a alimentelor, preparatele ei sunt încă populare printre localnici datorită rapidității, comodității și prezentării atrăgătoare.
Când a fost întrebată despre siguranța alimentară, dna O. a spus: „Cumpăr cârnați și rulouri de primăvară la grătar de la vânzătorii din piață, apoi le fac la grătar și le revând. Pentru că cumpăr dintr-un loc familiar și fac afaceri acolo de mulți ani, mă simt mai în siguranță.”
ÎMBUNĂTĂȚIREA INSPECȚIEI ȘI A SUPRAVEGHERII
Potrivit Departamentului Provincial pentru Siguranța Alimentară, în primele trei luni ale anului 2026, provincia a înregistrat 4 incidente de toxiinfecții alimentare, care au afectat 151 de persoane și au provocat 3 decese.
Vremea caniculară actuală creează condiții favorabile pentru dezvoltarea bacteriilor și virusurilor, crescând riscul de intoxicații alimentare.
Mâncarea stradală este expusă fără o acoperire adecvată.
(Fotografie realizată pe 2 aprilie 2026).
Între timp, în unele unități de producție, procesare și comercializare a alimentelor, precum și la vânzătorii ambulanți de alimente și de servicii alimentare, persistă multe practici care nu asigură siguranța alimentară.
Mai exact, alimentele sunt vândute de-a lungul drumului, fără acoperire adecvată, în apropierea zonelor poluate; alimentele crude și cele gătite sunt amestecate; iar cei implicați direct în prepararea și servirea hranei nu poartă căști, măști, mănuși sau clește de bucătărie. Aceste practici cresc riscul de încălcare a siguranței alimentare și de intoxicații alimentare.
Potrivit Dr. Vo Minh Phuc, șeful Departamentului Provincial pentru Siguranța Alimentară, vremea caldă actuală face ca multe tipuri de alimente să nu fie sigure dacă nu sunt conservate corespunzător.
Alimentele cu risc ridicat includ: laptele, sucurile de fructe, carnea gătită și lăsată afară mai mult de 3-4 zile; în special peștele crud, crabii, carnea și fructele de mare. În plus, turtele de orez lipicios mucegăite (bánh tét, bánh ít, bánh chưng); legumele, fructele și ciupercile ofilite sau încolțite prezintă, de asemenea, un risc potențial pentru sănătate dacă sunt consumate.
Pentru a asigura siguranța alimentară în timpul sezonului cald și a proteja sănătatea membrilor familiei, Dr. Vo Minh Phuc, specialist în medicină internă, recomandă întreprinderilor de producție, procesare și servire a alimentelor, vânzătorilor ambulanți de alimente și publicului larg să practice în mod regulat igiena personală și igiena ustensilelor de procesare; și ca cei care servesc și pregătesc alimentele să se spele frecvent pe mâini cu săpun înainte de a găti și după fiecare întrerupere a programului de lucru...
Întreprinderile trebuie să respecte standardele privind
Siguranța și igiena alimentelor sunt esențiale pentru protejarea sănătății consumatorilor.
În același timp, suprafețele din bucătărie trebuie curățate pentru a preveni mucegaiul; trebuie folosite ustensile separate pentru alimentele crude și cele gătite; trebuie folosită apă curată pentru spălarea alimentelor și gătitul acestora; și trebuie evitată apa cu mirosuri ciudate sau care nu a fost tratată.
Legumele, fructele și alimentele proaspete trebuie spălate bine cu apă curată sau cu apă sărată diluată înainte de preparare, în special carnea, peștele și ouăle, care trebuie gătite complet înainte de consum.
În ceea ce privește alimentele, după preparare, acestea trebuie acoperite cu grijă pentru a preveni infestarea cu insecte; alimentele gătite trebuie păstrate în recipiente sigure și nu trebuie lăsate la temperatura camerei mai mult de 2 ore, deoarece după acest timp, microorganismele și toxinele se pot multiplica rapid în condiții de căldură.
Sectorul provincial de sănătate gestionează în prezent peste 20.800 de unități de producție, comerț și procesare a alimentelor.
În 2025, cu îndrumarea și sprijinul Comitetului Popular Provincial și coordonarea diferitelor departamente, agenții și localități, au fost implementate activități de asigurare a siguranței alimentare, concentrându-se pe domenii cheie, concentrându-se pe perioadele de vârf, cum ar fi Anul Nou Lunar și Festivalul de Primăvară, Luna Acțiunilor pentru Siguranța Alimentară și Festivalul de la Mijlocul Toamnei. Drept urmare, situația siguranței alimentare în provincie a fost practic sub control.
Sectorul provincial de sănătate și-a intensificat, de asemenea, eforturile de promovare a siguranței alimentare prin diverse mijloace, cum ar fi agățarea de bannere și postere, organizarea a 139 de cursuri de formare cu peste 8.400 de participanți și a peste 470 de discuții tematice cu peste 12.300 de participanți, contribuind la creșterea gradului de conștientizare a siguranței alimentare în rândul unităților de producție și comerciale, precum și al publicului larg.
Inspecțiile privind siguranța alimentară sunt intensificate de sectoarele Sănătate, Agricultură și Mediu, Industrie și Comerț și Poliție. Acest lucru a condus la detectarea, gestionarea și îndrumarea la timp pentru rectificarea încălcărilor reglementărilor privind siguranța alimentară, contribuind la protejarea sănătății consumatorilor.
Potrivit medicului specialist Vo Minh Phuc, sectorul provincial de sănătate este hotărât să asigure eficient siguranța alimentară prin continuarea promovării propagandei și educației , creșterea gradului de conștientizare și definirea responsabilităților și acțiunilor comitetelor de partid, organizațiilor de partid, oficialilor, membrilor de partid și ale populației în asigurarea securității și siguranței alimentare.
În același timp, consolidați inspecția, examinarea și supravegherea securității și siguranței alimentare; combateți cu fermitate, preveniți și controlați cu strictețe organizațiile, persoanele fizice și unitățile de producție și comerciale care încalcă reglementările de siguranță alimentară, în special unitățile de servire a alimentelor, bucătăriile colective și vânzătorii ambulanți de alimente.
Aceasta include, de asemenea, îmbunătățirea capacității de prevenire și gestionare proactivă a intoxicațiilor alimentare și a bolilor transmise prin alimente în unitățile cu bucătării colective, în unitățile de servicii alimentare și în comercianții ambulanți de alimente; reducerea la minimum a intoxicațiilor cauzate de consumul de alimente nesigure...
XUYEN-UL MEU
Sursă: https://baodongthap.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-trong-mua-nang-nong-a239310.html
Comentariu (0)