Carnea de capră marinată în sos de lămâie se numără printre cele mai bune preparate din carne de capră din lume.

Carnea de capră marinată în suc de lime, o specialitate renumită a orașului Ninh Binh (Vietnam), a fost recent premiată de un renumit site web culinar internațional.

Carnea de capră marinată în suc de lime este descrisă ca o „specialitate tradițională a orașului Ninh Binh ”.

Apărând pe lista Taste Atlas cu cele mai bune preparate din carne de capră din lume , carnea de capră marinată în suc de lime este descrisă drept o „specialitate tradițională a orașului Ninh Binh”.

„În acest fel de mâncare, carnea de capră este gătită ușor în suc de lime. Alte ingrediente includ ardei iute, frunze de lime, usturoi, piper negru și semințe de susan. Carnea trebuie să fie feliată subțire și proaspătă pentru a-și păstra dulceața naturală.”

„Carnea de capră marinată în suc de lime este de obicei servită cu smochine, banane verzi murate în oțet și sos de soia pentru înmuiat”, relatează Taste Atlas .

Potrivit localnicilor, motivul pentru care caprele de munte Ninh Binh au un gust atât de distinct și delicios se datorează metodelor lor de creștere.

Caprele nu sunt ținute în țarcuri, ci sunt lăsate să hoinărească libere prin munți, hrănindu-se cu ierburi și legume naturale. Prin urmare, carnea de capră de aici este renumită pentru textura sa fermă și aroma delicioasă; veți observa imediat diferența față de caprele crescute în țarcuri.

Pe lângă carnea de capră marinată în suc de lime, specialitățile de capră de munte din Ninh Binh pot fi folosite pentru a prepara până la 20 de feluri de mâncare diferite, cum ar fi cele înmuiate în sos de orez fermentat, supă, prăjite cu lemongrass și chili, la grătar, cu budincă de sânge, prăjite în tigaie, înăbușite, la aburi, la oală fierbinte etc.

Fondată în 2015, Taste Atlas (cu sediul central în Zagreb, Croația) este cunoscută ca o hartă care compilează preparate tradiționale din întreaga lume.

Potrivit lui Matija Babić, fondatorul Taste Atlas, clasamentele alimentelor și băuturilor se bazează pe opinii și recenzii ale experților și criticilor culinari pentru a asigura credibilitatea premiilor.

TH (conform Vietnamnet)

Sursă: https://baohaiduong.vn/de-tai-chanh-lot-top-mon-an-tu-thit-de-ngon-nhat-the-gioi-409536.html