În căutarea celui mai bun chelner de vinuri din Vietnam.

Sferturile de finală ale competiției ASI Cel Mai Bun Somelier al Lumii 2023 - Foto: Comitetul de Organizare

Câștigătorul competiției va avea ocazia să reprezinte Vietnamul la Competiția Asia Pacific Best Wine Server 2025, care va avea loc la Kuala Lumpur în 2025.

Dacă vor continua să câștige, Vietnamul va reprezenta regiunea în competiția internațională.

Cunoașterea vinului este legată de alte abilități culinare esențiale.

Potrivit dnei Khanh, având în vedere dezvoltarea incredibil de bogată a bucătăriei vietnameze de astăzi, nevoia de a dezvolta industria vinicolă este esențială.

Conceptul competiției nu este doar de a îmbunătăți cunoștințele despre vin, ci și de a cuprinde abilități esențiale de servire, arte culinare și alte băuturi precum ceai, cafea, brânză, cocktailuri, băuturi spirtoase, sake etc.

Dna Nguyen Thi Khanh - Președinta Asociației de Turism din Orașul Ho Și Min - vorbind la eveniment - Foto: HO LAM

„Pe lângă abilitățile de bază, am stabilit cerințe pentru organizatori pentru a ajuta concurenții să își aprofundeze cunoștințele și să cerceteze preparatele care se potrivesc bine cu vinul”, a declarat dna Nguyen Thi Khanh.

Concurenții au oportunitatea de a dobândi o înțelegere mai profundă a vinului prin dezvoltarea abilităților de degustare; de ​​a se conecta cu, a inspira și a dezvolta afacerile vinicole și culinare din țara lor...

Pe lângă competiție, concurenții au și oportunitatea de a întâlni și interacționa cu experți de renume din industria vinului.

Competiția a invitat mai mulți membri importanți ai juriului, printre care: dna Saiko Tamura-Soga - vicepreședinte al Asociației Internaționale a Somelierilor (ASI), responsabilă pentru regiunea Asia-Pacific; dl Giuseppe Vaccarini - șeful Comitetului de Examinare și Educație ASI, președinte al Asociației Italiene a Somelierilor Profesioniști (ASIP)...

În timpul competiției, concurenții vor primi cursuri de instruire privind degustarea vinurilor, cunoașterea regiunilor de cultivare a viței de vie și tehnicile de vinificație, pentru a-i dobândi abilitățile necesare pentru a concura la nivel internațional.

Concurenții care participă la sferturile de finală ale competiției - Foto: Comitetul de organizare

Sperăm că Vietnamul își va dezvolta industria vinicolă.

Într-un interviu acordat publicației Tuoi Tre Online , Khanh Vi, vicepreședinte al Asociației Somelierilor din Vietnam (VSA) și al Asociației Somelierilor din Saigon (SSA), a declarat că pe piața vietnameză, studierea și obținerea unor certificări avansate în domeniul vinurilor este mai dificilă decât în ​​țările și teritoriile vecine, cum ar fi Singapore, Coreea, Japonia, Hong Kong și Taiwan.

Khanh Vi, vicepreședintele Asociației Somelierilor din Vietnam (SVA), a declarat la conferința de presă - Foto: HO LAM

„În prezent, în Vietnam există câteva instituții care oferă cursuri de vinuri numite WSET (Wines and Spirit Education Trust). Acesta este un curs de calificare recunoscut la nivel internațional. În prezent, în Vietnam sunt oferite doar trei niveluri de pregătire.”

Cel mai înalt nivel, Diploma WSET, nu este oferit în prezent pentru predare din mai multe motive, inclusiv numărul scăzut de studenți înscriși, costurile ridicate ale predării și necesitatea de a invita instructori din străinătate.

„Mai mult, sistemul de învățământ formal din Vietnam nu oferă încă o specializare în somelier. Universitățile includ vinul doar ca materie pe parcursul anilor de studiu ai studenților”, a spus Vi.

Khanh Vi speră că, în viitor, organizațiile vor considera Vietnamul o piață potențială pentru certificare și formare în domeniul vinificației.

Conform lui Vi, pentru locuri precum Singapore, Hong Kong, Japonia, Coreea de Sud etc., dacă vrei să lucrezi ca asistent de somelier într-un restaurant, ai nevoie de cel puțin un certificat WSET de nivel 2 sau de nivel 1 (cunoscut și sub numele de somelier introductiv) de la CMS (Court of Master Sommelier).

Pentru a lucra într-o poziție superioară, ai nevoie de cel puțin WSET Nivelul 3 sau CMS Nivelul 2 (cunoscut și sub numele de Somelier Certificat).

Pe lângă calificări, obținerea unor clasamente înalte sau câștigarea concursurilor de vinuri sunt, de asemenea, extrem de importante.

Sub conducerea Asociației de Turism din orașul Ho Și Min, Asociația Somelierilor din Vietnam (VSA) și Asociația Somelierilor din Saigon (SSA) organizează concursul „Cel mai bun ospătar de vin din Vietnam 2024”.

Competiția va avea loc o dată la trei ani, având ca scop crearea unui mediu profesional pentru îmbunătățirea cunoștințelor și abilităților celor care lucrează sau sunt pasionați de industria vinului și pentru a introduce o nouă profesie tinerilor care lucrează în domeniul culinar din Vietnam.

Competiția a fost organizată în diverse forme, cum ar fi: eseuri scrise, examene orale, servire practică și degustare de vinuri și a constat în 3 runde: sferturi de finală, semifinale și finală.

Finala va avea loc pe 14 august 2024.

Sursă: https://tuoitre.vn/di-tim-nguoi-phuc-vu-ruou-vang-gioi-nhat-viet-nam-20240801130446064.htm