În timpul evenimentelor și festivalurilor culturale locale, în special a Zilei de Comemorare a Regilor Hung - Festivalul Templului Hung sau Festivalul Deschiderii Pădurii - un patrimoniu cultural imaterial național, satul Muong este umplut de aroma mâncărurilor tradiționale. Sătenii pregătesc ospețe elaborate, îmbibate cu aromele munților și pădurilor, pentru a le oferi strămoșilor și zeităților lor și pentru a întâmpina oaspeți veniți de departe.
Metodele tradiționale de gătit, cum ar fi frigăruile de pește de pârâu gătite pe bețe de bambus și gătitul orezului lipicios în tuburi de bambus pe cărbune, creează aromele distinctive ale mâncărurilor de pe masa poporului Muong din Minh Hoa.
Bucătăria tribului Muong din Minh Hoa nu este elaborată în ceea ce privește ingredientele, dar necesită îndemânare și meticulozitate în fiecare etapă a preparării. De la selectarea orezului lipicios pentru orez gătit în bambus, alegerea tuburilor tinere de bambus pentru grătar, până la marinarea cărnii de porc locale, a peștelui de râu sau prepararea lăstarilor amari de bambus și a legumelor sălbatice... toate se bazează pe experiența îndelungată a localnicilor. Fiecare fel de mâncare își păstrează aroma naturală, rustică, dar totodată de neuitat.
Multe mâncăruri tradiționale din Minh Hoa își păstrează încă metodele tradiționale de preparare, artizanale. Orezul lipicios gătit în tuburi de bambus trebuie prăjit pe cărbune pentru a asigura că boabele sunt moi și parfumate. Peștii de râu sunt înfipți pe frigărui de bambus și gătiți încet la grătar pe cărbune incandescent. Carnea de porc locală este marinată cu mắc khén (un tip de condiment) și frunze de pădure, apoi este prăjită întreagă. Chiar și prezentarea mâncărurilor poartă o amprentă unică, localnicii folosind tăvi de bambus, frunze de bananier și tuburi de stuf pentru a crea o conexiune cu natura. Aceste mâncăruri nu sunt doar pentru savurare, ci reflectă și ospitalitatea, afecțiunea și frumusețea vieții spirituale a oamenilor.
Tovarășa Ha Thang Long - vicepreședintele Comitetului Popular al Comunei Minh Hoa, a declarat: „În aprilie anul trecut, comuna a organizat un concurs culinar care a atras 20 de echipe din agenții, unități și asociații de femei din comună, aducând cu ele preparate bogate, atractive și savuroase care reflectă identitatea etniei Muong. Prin intermediul acestui concurs, am contribuit la conservarea și răspândirea frumuseții culturii tradiționale din Minh Hoa; în același timp, s-a creat o atmosferă de schimb, consolidând legătura și solidaritatea dintre unități, asociațiile de femei și oamenii din comună.”
Pe lângă conservarea festivalurilor locale și a valorilor culturale tradiționale, locuitorii din Minh Hoa se străduiesc să păstreze preparatele cu caracter distinct etnic Muong. Folosind ingrediente familiare din munți și păduri și prin mâinile iscusite ale localnicilor, bucătăria Muong din Minh Hoa își păstrează încă valoarea culturală în mijlocul vieții moderne de astăzi.
Hong Nhung
Sursă: https://baophutho.vn/doc-dao-am-thuc-cua-nguoi-muong-o-minh-hoa-254293.htm
Comentariu (0)