Recoltarea materiilor prime pentru prepararea ceaiului din muguri necesită o îngrijire meticuloasă, asigurându-se că frunzele tinere de ceai, cu un singur mugure, nu sunt rupte sau deteriorate. |
Fabricat din ingrediente speciale
Anterior, ceaiul Thai Nguyen era recoltat folosind tehnica tradițională cu un boboc și două frunze. Această metodă ducea la randamente mai mari, dar la prețuri mai mici (în medie între 150.000 și 500.000 VND/kg). Mai târziu, pentru a satisface cererea consumatorilor, „ceaiul din boboci” era produs dintr-o sursă foarte specială de materii prime.
Dimineața devreme, când plantațiile de ceai sunt încă umede de rouă, femeile urcă pe dealuri, selectând cele mai bune plante de ceai, culegând fiecare boboc fraged de ceai verde (un boboc) înainte de a-l aduce înapoi pentru procesare. Materiile prime pentru fabricarea „bobocilor de ceai” sunt de obicei recoltate devreme (doar 25 de zile), dar necesită mare grijă și meticulozitate pentru a preveni zdrobirea sau ruperea mugurilor, asigurându-se că aceștia rămân intacți în timpul recoltării. Deoarece materiile prime sunt plante de ceai tinere, cu un singur boboc, este nevoie de mult timp și o grijă meticuloasă pentru a recolta suficient ceai pentru a procesa câteva kilograme de „boboci de ceai”.
Dl. Nguyen Thanh Duong, directorul Cooperativei de Ceai Tan Cuong Mid-Mountain, a declarat: „Pentru a produce 1 kg de ceai din muguri, sunt necesare 10 kg de materii prime, dublu față de cantitatea necesară pentru procesarea ceaiurilor tradiționale. Acesta este unul dintre motivele pentru care ceaiul din muguri este mai scump decât alte tipuri de ceai. După recoltare, materiile prime sunt uscate timp de 30 până la 50 de minute înainte de procesare. Deoarece mugurii tineri de ceai sunt mici, procesarea este foarte elaborată.”
Ceaiul se numește „ceai de unghii” deoarece bobocul tânăr de ceai, format dintr-un singur vlăstar și necombinat cu alte frunze, capătă o formă asemănătoare unui cui după procesare.
Dl. Tran Van Thang, de la Cooperativa de Ceai Thang Huong din comuna Tan Cuong, a declarat: „Pentru a avea un ceai cu aroma perfectă, noi, producătorii de ceai, îl procesăm folosind metode tradiționale. La acest tip de ceai, procesul de prăjire necesită un control atent al temperaturii pentru a-i păstra aroma naturală, asigurându-se că mugurii de ceai nu se rup, își păstrează culoarea verde închis și fiecare mugure este strâns răsucit, cu multe vene și un finisaj lucios.”
Ceaiul Bud are o aromă bogată și cremoasă, provenită de la mugurii tineri. Când este preparat, ceaiul are o culoare verde strălucitoare și limpede, amestecată cu o aromă distinctă care amintește de orezul prăjit.
„Doar o mică înghițitură, vârful limbii simte o ușoară astringență, dar postgustul persistent este o aromă dulce, parfumată, care se răspândește încet în gură și în gât”, a adăugat domnul Tran Van Thang.
Cu mulți ani de experiență, Cooperativa de Ceai Thang Huong din comuna Tan Cuong este un producător reputat de ceai premium. |
Xinjiang a fost prima regiune care a produs ceai de muguri de înaltă calitate. Cu toate acestea, în zilele noastre, toate zonele cheie de cultivare a ceaiului din provincie, cum ar fi La Bang, Trai Cai (Dong Hy), Khe Coc (Phu Do) etc., produc ceai de muguri.
Potrivit domnului To Van Khiem, președintele consiliului de administrație al cooperativei Khe Coc Safe Tea, ori de câte ori un client plasează o comandă, vom produce ceai de muguri. Prin urmare, oferta de ceai de muguri nu mai este atât de rară ca acum mai bine de un deceniu.
Cu toate acestea, prețul pe kilogram de ceai premium rămâne constant ridicat; de obicei, doar cei care trebuie să îl cumpere cadou sau care sunt cu adevărat bogați și au o pasiune pentru ceai îndrăznesc să cheltuiască bani pentru a achiziționa aceste ceainice premium.
Un dar prețios de la natură.
Ceaiul de muguri de la Thai Nguyen este un dar prețios oferit de natură. Solul și clima acestui ținut au permis plantelor de ceai, odată ce au prins rădăcini, să producă muguri cu o aromă distinctă și o savoare bogată. Din această sursă de înaltă calitate, ceaiul de muguri Thai Nguyen s-a distins de multe alte ceaiuri din țară.
Prin urmare, fiecare kilogram de ceai premium are întotdeauna un preț exorbitant, variind de la peste 1 milion la 5 milioane de VND. În special, multe gospodării din Tan Cuong, Khe Coc și La Bang au produs un tip de ceai premium care poate fi exportat în întreaga lume .
Dl. Tran Van Thang, de la Cooperativa de Ceai Thang Huong, a afirmat: „Ceaiul de pin nu numai că aduce valoare economică și a devenit un simbol cultural al provinciei Thai Nguyen, dar este și foarte benefic pentru sănătate. De mult timp, diverse tipuri de ceai, inclusiv ceaiul prinț, au fost foarte eficiente în pierderea în greutate, sprijinind procesul de ardere a excesului de grăsime înainte sau în timpul exercițiilor fizice.”
Ceaiul Thai Nguyen conține, de asemenea, niveluri ridicate de antioxidanți și cafeină, care au proprietăți termogenice ce ajută la arderea energiei și la reducerea colesterolului rău din organism.
Când ceaiul este fiert, se eliberează concentrații mari de pigmenți din ceai. Aceștia includ flavonoide, antioxidanți puternici care protejează mușchiul inimii, limitează depunerea de colesterol și ateroscleroza, reduc riscul de infarct miocardic și accident vascular cerebral și scad mortalitatea asociată cu bolile cardiovasculare. Simultan, aceștia stimulează sistemul nervos central și respirația, cresc ritmul cardiac și îmbunătățesc starea de spirit; de asemenea, ajută la eliminarea acumulării de placă pe pereții vaselor de sânge.
Acest dar prețios din partea naturii ajută și la prevenirea bolilor articulare. Flavonoidele din ceai pot preveni deteriorarea celulelor articulației genunchiului, prevenind astfel boli precum artrita reumatoidă și osteoartrita.
Ceaiul Bud are o culoare verde închis, fiecare boboc de ceai fiind strâns răsucit, cu vene și lucios. |
Ca și alte tipuri de ceai, ceaiul verde conține antioxidanți puternici care ajută la îmbunătățirea colagenului, menținerea elasticității pielii, prevenirea ridurilor și încetinirea procesului de îmbătrânire; de asemenea, curăță, iluminează și netezește pielea.
Mai mult decât un simplu cadou pentru sărbători și festivaluri, aroma distinctă de orez prăjit din acest ceai conține și polifenoli, care pot ajuta la încetinirea creșterii tumorale; inhibă formarea de noi vase de sânge în tumori și pot chiar bloca vasele de sânge tumorale.
Dl. La Tuan Anh, domiciliat pe strada Hue nr. 101 (Hanoi), a declarat: „Pe lângă calitate, ceea ce îmi place cel mai mult la ceaiul premium de la Thai Nguyen este ambalajul frumos. Culorile și imaginile de pe cutii sunt foarte atrăgătoare; doar privindu-le te face să vrei să te bucuri de ele. Ori de câte ori mă simt stresat sau presat la serviciu, pur și simplu prepar o cană de ceai premium, mă așez și mă bucur de el cu niște prieteni și mă simt mult mai relaxat și confortabil.”
Sursă: https://baothainguyen.vn/tin-moi/202509/doc-dao-tra-dinh-bba67ef/
Comentariu (0)