Inovarea mentalității privind producția și consumul de fructe.

În 2023, se așteaptă ca exporturile de fructe ale Vietnamului să atingă un nivel record de peste 5 miliarde de dolari. Aceasta este una dintre mărfurile care au înregistrat o creștere semnificativă a exporturilor de la începutul anului. Cu toate acestea, producția, planificarea și consumul de fructe în multe localități sunt încă limitate, împiedicând industria să își exploateze pe deplin potențialul și punctele forte. O schimbare de mentalitate cu privire la producția și consumul de fructe trebuie implementată în curând pentru a realiza treptat visul de a ajunge la 10 miliarde de dolari în venituri din exporturi în viitor.

Lecția 1: Piața stimulează producția

Producția în funcție de cererea pieței este o cerință pentru majoritatea produselor agricole vietnameze, pentru a asigura un consum stabil și sustenabil, în special pentru produsele cu sezonalitate ridicată, cum ar fi fructele. În realitate, atunci când promovarea comercială și deschiderea pieței sunt prioritizate, eficiența producției crește considerabil.

Povestea consumului de lici din ultimii ani a devenit o sursă de inspirație pentru consumul de fructe. Deși este adevărat că producția de lici nu este uriașă și sezonul este scurt, este incontestabil faptul că metodele utilizate în regiunile cheie de cultivare a liciului din nord au dat rezultate semnificative și impresionante.

Fructul de lici domnește suprem.

Conform unui raport al Comitetului Popular al provinciei Bac Giang, în 2023, veniturile din lici și serviciile conexe în întreaga provincie au fost estimate la peste 6.876 miliarde VND, o creștere de 91 miliarde VND față de 2022. Lici au fost vândute cu succes atât pe piața internă, cât și pe cea de export, exporturile reprezentând aproximativ 111.200 de tone, sau aproximativ 55,1% din consumul total; consumul intern a fost de aproximativ 90.500 de tone, sau aproximativ 44,9%.

Potrivit lui Nguyen The Thi, vicepreședinte al Comitetului Popular al districtului Luc Ngan (din 1 august 2023, este și vicepreședinte al Asociației Fermierilor din Provincia Bac Giang): În sezonul de lici din 2023, Luc Ngan a vândut cu succes 128.120 de tone de fructe, cu o valoare totală a producției de 3.324 miliarde VND. Din această valoare, consumul intern a ajuns la 50.870 de tone, reprezentând 39,71%. Pe lângă consumul din orașele mari și piețele angro (aproximativ 32.820 de tone), lici au fost vânduți activ și în supermarketuri precum Metro, Mega Market, Saigon Co.opmart, centre comerciale, magazine de proximitate, piețe tradiționale și platforme de comerț electronic, cu un volum de producție de aproximativ 3.800 de tone.

În plus, 14.250 de tone de lici procesate prin uscare și stoarcere au fost, de asemenea, vândute cu succes. Prețurile liciului au fluctuat zilnic și chiar în fiecare oră în timpul recoltării. Soiurile timpurii de lici, cum ar fi U Trung, U Hong și Lai Thanh Ha, au variat între 14.000 și 35.000 VND/kg, ajungând uneori la 45.000 VND/kg. Liciul proaspăt a variat între 13.000 și 35.000 VND/kg. Liciul uscat a variat între 35.000 și 55.000 VND/kg, iar cel uscat în cuptoare electrice a atins prețuri de 80.000-120.000 VND/kg.

Volumul total al exporturilor de lici în districtul Luc Ngan a ajuns la 77.250 de tone, reprezentând 60,29% din consumul total; din care 76.495 de tone au fost exportate în China, reprezentând 99%. Exporturile către alte piețe au totalizat 755 de tone, și anume: Cambodgia și Thailanda (384 de tone); Japonia (227 de tone); Australia (46 de tone); Uniunea Europeană (UE) (20 de tone); Dubai (15 tone); Statele Unite (26 de tone); Regatul Unit (2 tone); și Taiwan (China) (35 de tone).

În ceea ce privește serviciile de sprijin pentru consumul și prelucrarea liciului, districtul are 5 întreprinderi care produc cutii de polistiren și 42 de fabrici care produc gheață industrială. Prin urmare, valoarea estimată a vânzărilor de cutii de polistiren este de 226 de miliarde VND; blocurile de gheață sunt estimate la aproximativ 66 de miliarde VND; iar recipientele din plastic sunt estimate la 31 de miliarde VND.

„În 2023, planificarea și emiterea planurilor, strategiilor și scenariilor de promovare a vânzărilor au fost organizate din timp, temeinic și sistematic, creând o abordare proactivă încă de la începutul sezonului. Aceasta a fost urmată de pregătirea proactivă a materialelor și logisticii pentru a sprijini producția, recoltarea și vânzările; și de actualizarea regulată a informațiilor privind politica de piață, barierele tehnice și dificultățile la export pentru întreprinderi, cooperative, fermieri și comercianți... Aceștia au fost factori cruciali pentru atingerea unei eficiențe ridicate a exporturilor”, a subliniat dl. Nguyen The Thi.

În ceea ce privește programele de promovare a consumatorilor, dl. Nguy Dinh Nghia, directorul Centrului Provincial Bac Giang pentru Promovare Industrială și Promovare Comercială, a declarat: Programul turistic „Sezonul lici Luc Ngan”, care se desfășoară în perioada 15 mai - 20 iulie, include o serie de activități și diverse tururi experiențiale legate de turismul lici, experiențe culturale și explorarea frumuseții naturale a regiunii Luc Ngan.

Punctul culminant al programului a fost organizarea unui joc care sărbătorește sezonul recoltării de lici; angajarea unei companii media pentru a transmite în direct pe platforme de socializare precum Facebook, Fanpage și YouTube, ceea ce a atras milioane de telespectatori, creând un efect media foarte pozitiv și oferind o eficiență ridicată în promovarea turismului și a consumului de produse.

În special, Cooperativa de Producție Agricolă și Ecoturism Giap Son a colaborat cu Compania de Produse Agricole Phuc Lam pentru a organiza o prezentare de modă în livada de lici, lăsând o impresie puternică și contribuind la construirea mărcii și la creșterea vânzărilor de lici.

Multe cooperative turistice au dat dovadă de creativitate, organizând diverse activități pentru a atrage vizitatori la Luc Ngan, cum ar fi organizarea de concursuri, activități experiențiale, culesul de lici în livezi pe timp de noapte; prepararea de preparate culinare din lici: orez lipicios cu lici, pâine cu lici, ceai de lici, înghețată de lici; conectarea proactivă cu celebrități, bloggeri, utilizatori TikTok și creatori de conținut digital și primirea lor, creând videoclipuri pentru a promova turismul și lici pe rețelele de socializare pentru a atrage atenția turiștilor. În timpul sezonului de recoltare a lici, se estimează că Luc Ngan are aproximativ 230.000 de vizitatori, inclusiv aproximativ 225.000 de turiști interni și 5.000 de turiști străini.

Multe fructe încă „își pierd din valoare”.

Deși lici sunt „în creștere”, conform informațiilor de la Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale, prețurile fructelor din unele provincii din sud sunt în prezent în scădere destul de accentuată din cauza ofertei abundente din timpul sezonului de recoltare, cum ar fi: fructul dragonului, rambutanul, jackfruit-ul, lămâile fără semințe etc. Mai exact, fructul dragonului cu pulpă albă este de 16.600 VND/kg; rambutanul este de 13.800 VND/kg; jackfruit-ul thailandez este de 11.800 VND/kg; iar lămâile fără semințe sunt de 10.800 VND/kg.

Fiind o provincie pomicolă cheie în Delta Mekongului, Dong Thap deține în prezent 41.907,3 hectare de pomi fructiferi, reprezentând 96,49% din suprafața totală a culturilor perene din provincie. Mai exact, suprafața de mango este de 14.457,4 hectare, cu o producție de 146.061,5 tone. Suprafața de portocali este de 1.994,9 hectare, cu o producție de 34.327,9 tone. Suprafața de mandarini este de 1.936,6 hectare, cu o producție de 50.697 tone. Suprafața de longan este de 4.452,1 hectare, cu o producție de 57.512,8 tone.

Dl. Tran Thanh Tam, șeful Departamentului pentru Producția Culturilor și Protecția Plantelor din provincia Dong Thap, a declarat: „Pe lângă câțiva pomi fructiferi principali, cum ar fi mango, longan și citrice, care sunt produși conform planului, multe tipuri de pomi pe care fermierii îi cultivă încă pe suprafețe mari, cum ar fi jackfruit-ul și durianul, nu sunt conform planului. Acest lucru cauzează dificultăți pentru managementul statului și este motivul scăderilor de prețuri și chiar al incapacității de a le vinde în timpul sezonului de vârf al recoltei.”

Potrivit lui Vo Phuong Thuy, director adjunct al Departamentului de Industrie și Comerț din provincia Dong Thap: Delta Mekongului este o regiune pomicolă fertilă, cu un volum mare de produse, dar multe tipuri de fructe se confruntă încă cu dificultăți de consum și prețuri scăzute... Acest lucru se datorează producției fragmentate și la scară mică, în mare parte sezonieră, ceea ce duce la aducerea pe piață a unor cantități foarte mari într-o perioadă scurtă de timp, ceea ce duce la o ofertă excesivă.

În trecut, provincia a implementat plantarea eșalonată, dar majoritatea culturilor se încadrează încă în sezonul de vârf. În plus, consumul de produse se bazează încă în mare măsură pe sistemul comercial; legăturile directe cu întreprinderile pentru consumul intern sau exportul prin contracte reprezintă doar aproximativ 10%. Exporturile, chiar și cele efectuate în principal prin canale informale, sunt destinate în principal pieței chineze.

În provincia Tien Giang, deși fructele sunt un produs agricol cheie, acest atu nu a fost utilizat și exploatat eficient din cauza zonelor de producție la scară mică, a calității scăzute a fructelor și a calității inconsistente a acestora. Mentalitatea și abilitățile de producție ale unor gospodării agricole nu au ținut pasul cu noile aplicații de producție de înaltă tehnologie.

Piața pentru anumite tipuri de fructe este în principal China, ceea ce prezintă un risc potențial de fluctuații de prețuri. În plus, infrastructura pentru conservare, procesare, depozitare și depozitare este subdezvoltată; tehnologia de procesare agricolă la scară mică și echipamentele învechite reduc, de asemenea, capacitatea de consum de fructe a provinciei. În plus, legăturile dintre producție, procesare și consum între sectoarele economice sunt slabe și există o lipsă de mecanisme și politici adecvate pentru a mobiliza comercianții, investitorii străini și asocierile în participațiune cu fermierii pentru a investi în lanțul valoric.

Subliniind problema recurentă a „recoltei abundente, prețurilor mici; prețurilor mari, recolte slabe”, directorul Departamentului Provincial de Industrie și Comerț, Luu Van Phi, a declarat că această situație este legată de practicile agricole și modelele de producție ale oamenilor, de capacitatea întreprinderilor, de lanțul de aprovizionare și de sistemul logistic. În plus, eficiența operațională scăzută a cooperativelor și a grupurilor de producție duce la dificultăți în negocierea prețurilor produselor, ceea ce face ușor ca fermierii să fie presați să accepte prețuri mai mici în timpul procesului de vânzare.

Conform Biroului General de Statistică, suprafața totală de pomi fructiferi la nivel național se ridică în prezent la aproximativ 1,17 milioane de hectare. În perioada 2010-2021, rata medie anuală de creștere a fost de 3,1%. Dintre acestea, Sudul are peste 720.000 de hectare de pomi fructiferi, reprezentând 62% din totalul național. Nordul are aproximativ 445.000 de hectare, reprezentând 38% din totalul național. Suprafața de pomi fructiferi nou plantați a crescut continuu anual, în special pentru culturile cu potențial bun de export în ultimii ani, cum ar fi fructul dragonului, durianul, jackfruit-ul, bananierul, mango-ul și pomelo-ul. Numai în Sud, suprafața medie anuală a pomilor fructiferi importanți nou plantați în perioada 2017-2021 a fost de 62.400 de hectare.

Sursă