Introducerea și dezvoltarea produselor tradiționale din sare din provincia Thai Binh în 2023

Miercuri, 31 mai 2023 | 16:42:09

940 de vizualizări

În dimineața zilei de 31 mai, în comuna Thuy Hai, Departamentul pentru Agricultură și Dezvoltare Rurală a coordonat cu Comitetul Popular al districtului Thai Thuy organizarea unui atelier de lucru intitulat „Introducerea și dezvoltarea produselor tradiționale din sare din provincia Thai Binh în 2023”.

Delegații care participă la atelier.

La atelier au participat lideri ai Departamentului de Cooperare Economică și Dezvoltare Rurală, Institutului de Cercetare și Dezvoltare a Produselor Naturale, Departamentului de Agricultură și Dezvoltare Rurală din provinciile Thai Binh și Nam Dinh și peste 100 de producători de sare de la Cooperativa Dai Dong, comuna Thuy Hai.

În prezent, profesia de producător de sare în provincia Thai Binh a mai existat doar în comuna Thuy Hai (Thai Thuy). Cu o suprafață de producție a sării de aproape 39 de hectare, din care suprafața de producție este de peste 4 hectare, suprafața cultivată este de aproape 34 de hectare. Întreaga comună are doar 75 de gospodării care participă la producție, realizând o producție de sare de 484 de tone/an. Produsele din sare din Thuy Hai sunt fabricate conform metodei tradiționale din Nord, care constă în pătrunderea apei sărate prin nisip, astfel încât sarea păstrează multe vitamine și minerale din estuar, este bogată în aluviuni, are o concentrație ușoară de sare și peste 60 de oligoelemente benefice sănătății umane, putând fi folosită ca medicament deoarece conține toate ingredientele a 12 tipuri de sare. Lucrul special la profesia de producător de sare din Thuy Hai este că nu este doar o profesie tradițională, ci este asociată și cu relicva „Doamna Sării” din satul Tam Dong, comuna Thuy Hai. În fiecare an, la aniversarea morții sale (14 aprilie a calendarului lunar), sătenii Quang Lang, comuna Thuy Hai, organizează un festival, în cadrul căruia are loc o reprezentație a „Dansului domnului Dung și doamnei Da” - acesta este unul dintre cele mai vechi dansuri ale poporului vietnamez, impregnat de ritualuri agricole asociate cu credințe unice despre fertilitate. Prin urmare, păstrarea profesiei de producere a sării uscate cu nisip, pe lângă semnificația sa economică, este și conservarea unui sat meșteșugăresc multigenerațional, conservarea culturii tradiționale a relicvei culturale și istorice a Palatului Doamnei din Sări.

Delegații vizitează produsele din sare Tam Dong.

Atelierul a prezentat stadiul actual al producției, prelucrării și consumului de sare; limitele și dificultățile în menținerea producției actuale de sare, în care forța de muncă care participă la producție este formată în principal din persoane aflate în afara vârstei active, în plus, profesia de producător de sare depinde în întregime de natură, în special de nivelul și capacitatea personalului de conducere al cooperativei, care nu au ținut pasul cu cerințele de inovare în organizare, management și înțelegere a politicilor de sprijinire a dezvoltării producției, prelucrării și consumului de sare. Pentru a îmbunătăți calitatea și producția de sare pentru oameni, atelierul a propus soluții privind investițiile în infrastructura tehnică, legătura producției de sare, dezvoltarea de produse și promovarea comerțului. Aceasta este, de asemenea, direcția pentru dezvoltarea durabilă a sării în viitor.

Tran Tuan

Legătură sursă