Hanoi: Clienții sunt surprinși de cafeneaua care oferă băuturi cu tăiței vermicelli și carne uscată de bivol.

Conform observațiilor reporterului Dan Tri , majoritatea clienților care vin la magazin sunt tineri care vin să se distreze și să se relaxeze după muncă. Magazinul se deschide de la ora 16:00, cel mai aglomerat moment fiind de la ora 21:00 până târziu în noapte.

Dna Duong Quach Tu Linh (27 de ani), fondatoarea restaurantului Me, a declarat că este o studentă internațională care a avut ocazia să experimenteze culturi din întreaga lume . Prin urmare, Linh dorește să aducă în discuție preparate tradiționale vietnameze, transformându-le într-o experiență de băutură „atât ciudată, cât și familiară” pentru turiștii și prietenii internaționali.

Cao Ngoc Duc (dreapta, născut în 2001, Hanoi ), barmanul magazinului și totodată creatorul meniului My vi nou (stânga), a spus că atunci când savurează băuturi, servite alături de mâncăruri tradiționale, clienții vor avea o senzație ciudată, neconvențională și o explozie de arome.

Având ca temă „Gustul nostalgic american” , preparatele din meniu sunt aranjate în funcție de fiecare regiune economică a țării, de la nord-est până la Delta Mekongului. Când privesc meniul, clienții vor avea senzația că au în mână un ghid turistic.

Fiecărei regiuni îi corespunde o băutură tipică locului respectiv. Meniul nu numai că prezintă procesul de preparare a băuturii, dar îi poartă și pe clienți către repere celebre ale regiunii respective, combinat cu coduri QR pentru a se bucura de melodiile populare tipice din Vietnam.

Cu ideea de a transforma un fel de mâncare tradițional într-o băutură, domnul Cao Ngoc Duc și echipa sa au creat o băutură numită Bun Cha , inspirată de Hanoi. Băutura este o combinație delicată de aromă de plante, suc de lămâie, gustul afumat al cărnii și puțin sos de pește cu usturoi gras...

Pentru a intensifica gustul, băutura este servită cu jeleu de cocos ras, în formă de tăiței vermicelli. Această combinație unică creează o senzație atât de prospețime, cât și de savoare, făcându-l pe cel care o savurează să simtă că soarbe un bol de bun cha pe străzile din Hanoi.

Clienții care vin la magazin sunt surprinși și de paharul de Canh chua , care amintește de gustul acru, sărat și proaspăt al sudului. Băutura este inspirată de supa acră de pește cu cap de șarpe, o specialitate care poartă sufletul oamenilor din Sud, servită cu caviar făcut din roșii.

„În acest pahar, magazinul va folosi consome (o supă specializată folosită în prepararea băuturilor), combinată cu albușuri de ou pentru a face băutura mai limpede.”

Supa este făcută din apă de midii, scoici fierte, roșii, ananas și coriandru. O vom pregăti cu o zi înainte, o vom îmbutelia și o vom păstra la frigider pentru o conservare cât mai bună.

Carnea de bivol afumată are aroma de galangal, măsline, sirop de arțar, amestecată cu puțin fum, amintind de satele și munții din nord-vest - un loc faimos pentru specialitatea sa de carne de bivol afumată.

„Cu această băutură, carnea de bivol nu va fi condimentată, astfel încât clienții să poată simți aroma băuturii mai clar”, a adăugat domnul Cao Ngoc Duc.

Băuturile la bar costă 230.000 VND/pahar. Mulți tineri cred că acesta este un preț rezonabil și ceva mai ieftin decât în ​​alte pub-uri din Hanoi.

Domnul Dang Khoa (născut în 2005, Ho Chi Minh) a fost introdus în magazin de un prieten care călătorise la Hanoi și a spus că băuturile de aici au un gust cu totul aparte.

„După ce am venit să experimentez, am fost destul de încântat atât de spațiu, cât și de băuturi. Nu m-am gândit niciodată că este posibil să combin preparate în așa fel. Când am băut, am fost cu adevărat surprins să simt gustul de usturoi, amestecat cu puțină sărare”, a spus domnul Khoa.

Nu este doar unic în ceea ce privește băuturile, ci magazinul impresionează și prin combinația dintre spațiul cultural tradițional și cel modern.

Masa de la tejghea este amenajată sub forma unei călătorii artistice combinate cu picturi celebre de Dong Ho, precum Porci, Nuntă de șoareci ... Recreând scena colorată a vieții satelor vietnameze antice.

Totuși, unele detalii sunt reproiectate, mai modernizate în ceea ce privește costumele și coafurile.

Dna Duong Quach Tu Linh, proprietara magazinului, a împărtășit că și-a dorit să creeze un spațiu cu un puternic caracter vietnamez, creând un sentiment de familiaritate pentru clienți de fiecare dată când vizitează magazinul și amintindu-și de Vietnam, amintindu-și de preparatele tradiționale ale regiunilor într-un mod special.

„Mulți vizitatori occidentali sunt destul de interesați de picturile lui Dong Ho și vor să aducă acasă un exemplar ca suvenir”, a spus ea.

Magazinul folosește lumini în cele trei culori principale ale picturilor Dong Ho: roșu închis, galben pământiu și verde închis. Lămpile suspendate sunt, de asemenea, lucrate manual din hârtie de suflat în satul Chuong. Totul este îngrijit meticulos pentru a crea cel mai unic spațiu cultural popular...

Giang Kieu Minh (născut în 1991, Ba Dinh) caută adesea pub-uri cu designuri frumoase și băuturi unice de experimentat.

Ea a împărtășit: „Este prima dată când savurez o băutură într-un spațiu cultural atât de unic. Pub-urile sunt de obicei ascunse în alei mici. Cu toate acestea, magazinul a profitat de lac pentru a crea un spațiu deschis, ca și cum ai bea o cafea pe stradă.”

Son (născut în 1997, Hanoi) a spus că îi place să privească străzile și nu-i place să fie închis într-un spațiu mic și aglomerat, așa că acest model este foarte potrivit.

„Totuși, există un lucru de care nu sunt mulțumit: muzica. Simt că muzica de aici este încă prea modernă. Mi-aș dori ca muzica să fie mai melodioasă și clasică, astfel încât oamenii să poată discuta în timp ce savurează băuturi”, a adăugat domnul Son.

Orar: 16:30 - 01:00.

Adresă: Truc Bach nr. 37, Ba Dinh, Hanoi.

Preț de referință: 230.000 VND.

Fotografie: Nguyen Ha Nam

Dantri.com.vn

Sursă: https://dantri.com.vn/du-lich/ha-noi-khach-bat-ngo-quan-ca-phe-co-ly-nuoc-vi-bun-cha-thit-trau-gac-bep-20241220155339595.htm