Ce trebuie să facă Hue?

VHO - În tendința dezvoltării urbane moderne, cultura este din ce în ce mai recunoscută ca o resursă endogenă importantă nu doar pentru conservarea identității, ci și pentru crearea competitivității, vitalității și a unui impuls de creștere durabilă.

Turiștii internaționali explorează cultura culinară a orașului Hue. Foto: B. LAM

În această „imagine”, bucătăria apare ca un domeniu atât familiar, cât și extrem de influent: Bucătăria nu este doar mâncare, ci și limbajul memoriei, esteticii, cunoștințelor populare și capacității creative a comunității.

Trebuie să ne „redefinim” atuurile culinare.

Pentru Hue , alegerea domeniului culinar ca bază pentru candidatura sa la aderarea la Rețeaua Orașelor Creative UNESCO (UCCN) în 2027 este o direcție bine întemeiată și promițătoare. Hue este renumit pentru bucătăria sa rafinată, profundă și armonioasă, care îmbină tradițiile regale și populare, ritualurile și viața de zi cu zi, precum și frumusețea prezentării cu autenticitatea aromei.

Este o „moștenire vie”, care există nu doar în cărți, ci și în fiecare piață, în bucătăriile de familie, în festivaluri, în meșteșugurile tradiționale și în însăși stilul de viață al locuitorilor din Hue.

Rafinamentul culturii culinare din Hue. Foto: L.LINH

Totuși, este important de clarificat: UNESCO nu judecă un oraș doar după reputația sau trecutul său glorios. UNESCO este mai interesată de capacitatea sa de acțiune și de angajamentul de a crea un impact social în următorii patru ani. Prin urmare, întrebarea centrală nu este „Are Hue multe preparate delicioase?”, ci mai degrabă dacă Hue are un ecosistem culinar suficient de robust, un plan de dezvoltare clar și un mecanism organizațional substanțial pentru a participa la rețeaua globală.

În primul rând, Hue trebuie să își „redefinească” punctele forte culinare cu o teză suficient de aprofundată. Nu este suficient să numim pur și simplu preparate precum supă de vită cu tăiței, orez cu scoici, prăjituri Hue, supe dulci Hue etc. În schimb, trebuie să prezinte un mesaj strategic: bucătăria Hue este un sistem de cunoaștere culturală și un sector economic creativ capabil să promoveze turismul durabil, să creeze mijloace de trai pentru comunitate și să contribuie la brandingul orașului. O teză centrală clară va asigura că întregul dosar rămâne pe drumul cel bun, oferind în același timp o bază pentru planuri de acțiune, proiecte prioritare și indicatori de performanță specifici.

În continuare, la fel de importantă este construirea unui mecanism de implementare intersectorial, structurat corespunzător, care să îndeplinească standardele UNESCO. Dosarul UCCN nu poate fi pregătit într-un mod superficial sau defectuos și nici nu poate fi doar „scris de dragul aparenței”. Orașul are nevoie de un mecanism de coordonare substanțial, autoritar și operațional, în care rolul agenției principale, în special al Departamentului de Cultură și Sport, trebuie să fie clar definit. Simultan, departamentele și sectoarele relevante, cum ar fi turismul, industria și comerțul, agricultura, educația, știința și tehnologia, precum și afacerile externe, trebuie să participe cu spirit de colaborare și responsabilitate comună.

Care este planul de acțiune?

O cerință foarte practică este ca Hue să aibă o hartă a ecosistemului culinar cu date suficient de robuste pentru a câștiga încrederea UNESCO. Aceasta este baza pentru a demonstra că bucătăria Hue nu este doar o poveste a tradiției, ci un sistem funcțional: de la entitățile creative (meșteșugari, bucătari, gospodării de afaceri, generația tânără), la spațiile de practică (piețe, sate meșteșugărești, străzi cu mâncare, festivaluri), până la lanțul valoric economic (ingrediente - procesare - servicii - experiențe).

Când datele vor fi standardizate și verificabile, înregistrările vor avea o „coloană vertebrală”; în același timp, orașul va avea și un „creier de date” pentru a gestiona sectorul culinar pe termen lung.

Și, în final, dacă ar trebui să alegem cea mai importantă parte a dosarului, aceasta ar fi Planul de Acțiune pe patru ani. UNESCO are nevoie de proiecte concrete, parteneri specifici, resurse specifice și un impact social clar. Hue ar trebui să acorde prioritate mai multor programe cheie: Conservarea și digitalizarea cunoștințelor culinare; consolidarea capacităților comunităților culinare; integrarea bucătăriei în educație și transferul de competențe; și internaționalizarea bucătăriei din Hue prin cooperarea cu orașele UCCN în domeniul gastronomiei.

Aderarea la UCCN (Convenția Națiunilor Unite asupra Dreptului Mării) nu este doar un obiectiv de politică externă, ci trebuie să devină un program de dezvoltare la nivelul întregului oraș. Dacă este făcută corect, Hue nu numai că va câștiga un alt „titlu”, ci și un impuls strategic pentru a-și dezvolta orașul patrimoniu într-o direcție creativă, sustenabilă și integrată, unde bucătăria devine cu adevărat identitatea sa, mijlocul său de trai și o putere soft pe harta lumii.

Hue trebuie să își redefinească punctele forte culinare cu o teză suficient de aprofundată. Nu este suficient să numim pur și simplu preparate precum supă de vită cu tăiței, orez cu scoici, prăjituri Hue, supă dulce Hue etc.; în schimb, trebuie să prezinte un mesaj strategic: bucătăria Hue este un sistem de cunoaștere culturală și un sector economic creativ capabil să promoveze turismul durabil, să creeze mijloace de trai pentru comunitate și să contribuie la imaginea de marcă a orașului.

O teză centrală clară va menține întregul dosar pe drumul cel bun, oferind totodată o bază pentru un plan de acțiune, proiecte prioritare și indicatori de performanță specifici.

Sursă: https://baovanhoa.vn/van-hoa/hue-can-phai-lam-nhung-gi-200299.html