- Crabul Ca Mau : Poziționare la noi culmi
- Repetiția pentru ceremonia de închidere a celei de-a doua ediții a Festivalului Crabului Ca Mau - 2025
- Concursul „Record stabilit” pentru pescuitul de crab Ca Mau și-a găsit un campion.
Cartea „ Culinary Wandering - Mâncând peste tot” conține o introducere în crabul Ca Mau.
Conform autoarei Duy Nam: „Cartea te invită să explorezi lumea culinară în felul tău propriu, de la preparate tradiționale vietnameze precum pho, banh mi, banh chung... până la preparate tipice din întreaga lume, precum pizza, sushi...”. Lucrul interesant este că cartea este concepută într-un stil interactiv, permițând cititorilor să fie creativi colorând, creând preparate și participând la jocuri culinare.
La pagina 25, reprezentantul tipic al bucătăriei sudiste: crabul Ca Mau , este prezentat într-un mod atractiv alături de 46 de preparate celebre în țară și în străinătate. Prin intermediul acestei cărți, celebra specialitate Dat Mui promite să „ajungă mai departe” și să ajungă la un public mai larg.
Autorul Duy Nam rezumă esența acestui fel de mâncare: „Crabul Ca Mau este renumit pentru carnea sa fermă și dulce și icrele bogate și grase.”
Turiștii aleg să cumpere preparate delicioase cu crab la cea de-a doua ediție a Festivalului Crabului Ca Mau din 2025.
Această reputație provine din mediul de viață unic: crabii sunt crescuți și exploatați în ecosistemul de mangrove Ca Mau, unde se întâlnesc apa sărată și apa salmastre. Sursele abundente de hrană naturală, combinate cu nevoia constantă de a se mișca odată cu fiecare „maree”, creează o calitate a cărnii ferme, gumate și delicioase, precum și o dulceață bogată, greu de găsit în altă parte. Icrele de crab aurii și grase sunt „punctul memorabil” pentru clienți.
Cartea nu uită să prezinte numeroase modalități de preparare a crabului Ca Mau în feluri de mâncare atractive, cum ar fi: crabul prăjit în wok cu tamarind, crabul fiert la abur cu bere, crabul cu unt și usturoi. Cu toate acestea, autorul afirmă că cel mai bun fel de mâncare este crabul fiert la abur sau cu sare, piper și lămâie, pentru a-i păstra aroma completă.
Mâncăruri preparate din crab Ca Mau la al doilea Festival al Crabului Ca Mau din 2025.
În 2022, crabul Ca Mau va primi o Indicație Geografică din partea Departamentului Proprietății Intelectuale (Ministerul Științei și Tehnologiei). Aceasta este o recunoaștere oficială a calității și reputației unice a specialităților Ca Mau, creând totodată un avantaj competitiv și prevenind contrafacerea pe piață.
Crabul Ca Mau primește un Certificat de Înregistrare a Indicației Geografice din partea Departamentului pentru Proprietatea Intelectuală.
Provincia Ca Mau își propune să dezvolte crabii Ca Mau conform lanțului valoric și corelați cu mijloace de trai durabile, în special prin modelul îmbunătățit de creștere extensivă a crabilor (crabi în iazuri cu creveți și orez, creveți în păduri). Acesta este un model de agricultură ecologică, fără utilizarea de substanțe chimice, protejând pădurile de mangrove și aducând pe piață produse de cea mai înaltă calitate.
Localitatea promovează, de asemenea, aplicarea tehnologiei de trasabilitate folosind coduri QR și încurajează procesarea profundă (crabi congelați, icre de crab conservate) pentru a diversifica produsele și a deservi piața de export.
Împreună cu eforturile de îmbunătățire a calității și de promovare a mărcii, crabul Ca Mau a devenit din ce în ce mai cunoscut, contribuind la dezvoltarea industriei turismului în cea mai sudică zonă a țării.
Crabii Ca Mau și produsele procesate din crab apar frecvent la târguri și expoziții importante din țară și din străinătate, cum ar fi: Expoziția Națională de Realizări „80 de ani de călătorie între Independență - Libertate - Fericire”, Târgul de Toamnă din Hanoi, Târgul Internațional de Pescuit și Fructe de Mare din Busan (Coreea)... Afirmându-și astfel poziția pe harta culinară internațională.
Apariția crabului Ca Mau în cartea unui autor independent precum Duy Nam este o dovadă vie a valorii remarcabile a acestei specialități. Cartea devine o punte, astfel încât faimoasa aromă a crabului Dat Mui să poată depăși granițele geografice, ajungând la un număr mare de cititori pasionați de gastronomie din întreaga lume.
Nguyen Quoc
Sursă: https://baocamau.vn/huong-vi-bac-nhat-vuon-ra-the-gioi-a124436.html
Comentariu (0)