Cum diferă aromele melcilor în cele trei regiuni ale Vietnamului?

Deși toate sunt mâncăruri cu melci, fiecare regiune a Vietnamului - Nord, Centru și Sud - are propriile caracteristici distincte, de la metodele de condimentare și preparare până la obiceiurile de a le savura.

Cu coasta sa lungă și rețeaua densă de râuri, Vietnamul are resurse abundente de fructe de mare, printre care diverse tipuri de melci sunt populare datorită versatilității lor în preparare. Fiecare tip de melc are propria sa aromă unică, variind de la dulce și delicat la bogată și savuroasă, potrivită pentru multe metode de gătit, cum ar fi fierberea, gătitul la abur, prăjirea la wok, grătarul sau prepararea terciului.

Odată cu dezvoltarea și schimbul de tradiții culinare , preparatele cu melci din diferite regiuni au devenit din ce în ce mai unice. Multe restaurante combină în mod proactiv ingrediente, condimente și metode de gătit din alte locuri pentru a crea experiențe noi și a satisface nevoi diverse. Cu toate acestea, fiecare regiune își păstrează propriul stil distinctiv în ceea ce privește condimentele, sosurile și însoțirea preparatelor, contribuind la bogăția bucătăriei vietnameze cu melci.

Melci nordici

Mâncărurile cu melci din nordul Vietnamului sunt renumite pentru metodele lor simple de gătit, cum ar fi fierberea și gătirea la abur, pentru a păstra dulceața naturală a melcilor. Melcii sunt adesea gătiți la abur cu frunze de lemongrass, ghimbir sau lime, eliberând o aromă delicată care nu copleșește aroma cărnii din interior. Când este mâncată, carnea fierbinte de melc este scoasă și înmuiată într-un sos perfect asezonat, creând o experiență simplă, dar captivantă.

Sosul pentru înmuiat este considerat „sufletul” preparatelor cu melci, contribuind la aroma lor distinctă. Fiecare restaurant are propria rețetă, dar toate vizează un gust armonios și savuros. Este o combinație între aciditatea ușoară a kumquatului, iuțeala chiliului proaspăt și aroma frunzelor de ghimbir și lime, creând o aromă generală perfect echilibrată.

Restaurantele nordice care servesc melci sunt renumite pentru metodele lor simple de gătit.

Când își doresc gustul autentic al melcilor din nordul Vietnamului, dar nu pot vizita personal un restaurant, utilizatorii se pot bucura de aceștia acasă prin intermediul ShopeeFood. Colecția „Restaurante autentice cu melci” compilează numeroase restaurante populare cu melci, ceea ce face convenabilă savurarea acestui preparat delicios. În Hanoi , clienții nu ar trebui să rateze experiența melcilor de mare la abur cu sos de pește sau lemongrass, a melcilor parfumați cu sos de ouă sărate, a stridiilor la grătar cu ulei de ceapă verde etc., la Oc Huong Trang, Oc 29 - fructe de mare și gustări, sau Oc Ngoc Loan - melci, terci și gustări.

Melci din Vietnamul Central

În timp ce preparatele cu melci din Vietnamul de Nord oferă un gust ușor și delicat, Vietnamul Central impresionează clienții cu aromele sale robuste. Influențate parțial de climă, preparatele de aici sunt adesea asezonate cu o aromă puternică, picantă, evidentă prin utilizarea extensivă a condimentelor precum lemongrass, turmericul și ardeii iuți în timpul preparării. Aceste ingrediente nu numai că creează preparate atrăgătoare din punct de vedere vizual, dar conferă și o aromă distinctă și o notă picantă de neuitat.

Un fel de mâncare popular este „ốc hút” (sugerea melcului), preparat din melci mici, cum ar fi melcii de orez și melcii de vincă. După curățare, capul melcului este crăpat ușor pentru a crea o gaură pentru o suptă ușoară, apoi este prăjit cu lemongrass, chili, ghimbir și sos de pește. În timpul mesei, clienții sug carnea de melc din cochilie, simțind simultan aroma picantă și bogată a sosului pătrunzând în fiecare melc. Pe lângă „ốc hút”, feluri de mâncare precum scoicile prăjite picante sunt, de asemenea, alegeri familiare, contribuind la bogăția distinctivă a bucătăriei centrale vietnameze.

Melcii din Vietnamul Central sunt renumiți pentru aroma lor bogată și iuțeala distinctă.

Acum, localnicii și turiștii din Vietnamul Central se pot bucura de melci delicioși acasă prin intermediul ShopeeFood. De la preparate aromate cu melci la fructe de mare tentante, sotate picante, clienții au la dispoziție numeroase opțiuni, de la restaurante familiare precum Dien Phuong Snail Restaurant, Pho Oc - Fresh Seafood ( Da Nang ) până la Trieu Village Snail Restaurant (Hue).

Melci sudici

În sudul Vietnamului, preparatele cu melci sunt diverse și foarte variate atât ca aromă, cât și ca metode de preparare. Sosuri precum laptele de cocos, sosul de tamarind, sosul de gălbenuș de ou sărat, sosul de brânză sau sosul de unt apar frecvent în meniuri, combinându-se flexibil cu diverse tipuri de melci pentru a crea o experiență culinară bogată.

În plus, metodele de gătit sunt la fel de diverse, variind de la melci prăjiți cu sare și piper, sotați în unt și usturoi, până la melci la grătar cu ulei de ceapă verde sau sos picant, fiecare fel de mâncare având propria sa aromă unică. Multe feluri de mâncare sunt servite și cu pâine pentru a fi înmuiate în sosul bogat, devenind o modalitate familiară de a le savura. Variațiile de ingrediente și condimente creează un meniu divers de melci, care satisface diferitele gusturi ale clienților.

Nu este dificil să găsești un meniu divers de preparate din melci, potrivite pentru întâlnirile din orașul Ho Chi Minh.

În orașul Ho Și Min, consumul de melci este de mult timp o parte familiară a scenei culinare vibrante a orașului. Nu este dificil să găsești un restaurant de calitate specializat în melci. Mai multe localuri, precum Link Snail, Oc Cam - Snails & Seafood - Tran Nhan Ton și Oc Dien - Ba Dinh, sunt disponibile pe ShopeeFood, facilitând comanda utilizatorilor în funcție de nevoile lor.

De la un preparat simplu, melcii au devenit treptat o alegere preferată pentru mulți clienți datorită metodelor unice de preparare și aromelor din fiecare regiune. Nordul oferă o aromă ușoară și naturală, regiunea centrală își pune amprenta cu un gust bogat și picant, în timp ce Sudul captivează clienții prin diversitatea sa. Fiecare stil are propriul său farmec, contribuind la bogatul peisaj culinar al Vietnamului.

Dacă ți se face poftă bruscă de gustul familiar al melcilor din regiunea ta, îi poți găsi și comanda cu ușurință prin colecția „Restaurante autentice cu melci” de pe ShopeeFood, care reunește numeroase restaurante populare cu melci din diferite zone. În plus, poți descoperi experiențe culinare mai interesante prin intermediul seriei „Mănâncă-l” de pe canalul de YouTube al ambasadorului ShopeeFood, Jun Phạm, difuzată la ora 20:00, în data de 16 a fiecărei luni. Prin intermediul episoadelor, Jun Phạm și ShopeeFood vor duce telespectatorii către numeroase preparate îndrăgite, destinații culinare atractive și povești interesante din spatele fiecărui preparat.

Sursă: Afaceri

Sursă: https://phunuvietnam.vn/huong-vi-oc-ba-mien-khac-nhau-the-nao-238260527234220983.htm