Conectarea bucătăriei cu creativitatea.

Pentru a celebra cultura culinară a orașului Hanoi și a o transforma într-un produs turistic cultural atractiv, Departamentul de Cultură și Sport din Hanoi organizează Festivalul Culturii Culinare din Hanoi 2025, cu tema „Hanoi - o călătorie culinară care conectează creativitatea”, în Parcul Thong Nhat.

Prezentarea caracteristicilor unice ale bucătăriei din Bat Trang.

În după-amiaza zilei de 16 decembrie, Departamentul de Cultură și Sport din Hanoi a organizat o conferință de presă pentru a anunța activitățile Festivalului Culturii Alimentare din Hanoi 2025.

Potrivit lui Le Thi Anh Mai, director adjunct al Departamentului de Cultură și Sport din Hanoi , Hanoi are o scenă culinară diversă, combinând bucătăria din Thang Long (Hanoi) cu cultura regiunii Doai. Multe tradiții populare legate de bucătăria din Hanoi au fost recunoscute drept Patrimoniu Cultural Imaterial Național.

Nu este vorba doar despre onorarea valorilor patrimoniului, ci și despre oferirea unei soluții eficiente pentru protejarea, promovarea și transformarea patrimoniului în bunuri și resurse pentru dezvoltarea durabilă a industriei culturale.

Directorul adjunct al Departamentului de Cultură și Sport din Hanoi, Le Thi Anh Mai, a anunțat activitățile festivalului.

În prezent, Hanoi are 6 obiecte din patrimoniul culinar înscrise în lista Patrimoniului Cultural Imaterial Național, inclusiv: Hanoi Pho, fulgii de orez lipicios Me Tri, ceaiul de lotus Quang An, orezul lipicios Phu Thuong, rulourile de orez Thanh Tri și sărbătoarea tradițională Bat Trang.

În timpul ceremoniei de deschidere a festivalului, orașul Hanoi a anunțat, de asemenea, decizia Ministerului Culturii, Sportului și Turismului de a înscrie „Cunoștințele despre procesarea și savurarea chiftelelor de pește La Vong” pe lista patrimoniului cultural imaterial național.

Festivalul Culturii Culinare de la Hanoi 2025 nu numai că oferă un spațiu cultural creativ pentru a celebra esența culinară a orașului Hanoi, dar servește și ca o platformă pentru artizanii culinari pentru a-și împărtăși poveștile și a se conecta cu generația tânără.

Festivalul oferă o varietate de activități, cu 60 de spații care prezintă bucătăria din Hanoi și produse culinare regionale, permițând vizitatorilor și locuitorilor capitalei să se bucure de numeroase preparate delicioase și unice din Hanoi și din alte localități, onorând valoarea moștenirii culinare tradiționale și afirmând marca „Bucătăria Hanoi”, asociată cu o identitate elegantă și rafinată.

În cadrul festivalului, Departamentul de Cultură și Sport din Hanoi a organizat, de asemenea, un program de seminar tematic „Schimb pentru îmbunătățirea calității resurselor umane - dezvoltarea culturii culinare” și numeroase activități, inclusiv spectacole ale artizanilor, concursuri rapide între elevii din diverse școli din domeniul procesării alimentelor...

În cadrul festivalului, localnicii și turiștii se pot bucura, de asemenea, de spectacole artistice precum: circ, cântece populare, spectacole stradale și artă care îmbină stilurile tradiționale cu cele moderne; o expoziție foto cu 40-50 de lucrări care promovează cultura, turismul și bucătăria vietnameză; o expoziție mobilă de cărți care prezintă 200 de cărți despre cultură, artă, turism și bucătărie; și demonstrații ale patrimoniului culinar, cum ar fi: prepararea banh chung (turte tradiționale vietnameze de orez), gătitul ceramicii Bat Trang, infuzarea ceaiului de lotus Tay Ho, procesul de preparare a porumbului (un tip de fulgi de orez vietnamezi), gătitul orezului lipicios Phu Thuong, supă rece cu tăiței de melc, instrucțiuni despre prepararea fructelor confiate și a gemurilor și gătitul cheo se (un tip de terci vietnamez)...

În prezent, Hanoi pilotează mecanisme și politici pentru a transforma bucătăria într-o industrie culturală. Prin urmare, festivalul își propune un model de legătură „stat-întreprindere-comunitate”, folosind patrimoniul culinar ca fundament, promovând creativitatea și conservându-l în același timp, creând astfel mijloace de trai durabile pentru comunitate și aducând o contribuție practică la dezvoltarea socio-economică a capitalei.

În calitate de partener al orașului Hanoi în protejarea și promovarea bucătăriei locale în general și a patrimoniului pho în special, Shimamura Masafumi, director de marketing la Acecook Vietnam Joint Stock Company, a declarat că punctul culminant al festivalului din acest an este spațiul de check-in „Mii de cuvinte de mândrie”, unde localnicii și turiștii își pot împărtăși gândurile și mândria față de pho vietnamez. De asemenea, și-a exprimat dorința de a colabora cu Hanoi și Vietnam pentru a răspândi valoarea pho în întreaga lume.

GIANG NAM

Sursă: https://nhandan.vn/ket-noi-am-thuc-voi-sang-tao-post930707.html